4948910 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

Bar UK Official HP & Blog(酒とPianoとエトセトラ)since 2004.11.

Bar UK Official HP & Blog(酒とPianoとエトセトラ)since 2004.11.

【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! --/--
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
2016/05/01
XML
カテゴリ:カクテル
 クラシック・カクテルの研究にのめり込んで約20年余。そんなオーナーが営むバーUKでは、4月から毎月一つずつ、クラシック・カクテルのメニューが増えていっています。マスター曰く「バー業界、いや、少なくとも日本のバー業界ではほぼ忘れ去られているけれども、いま味わっても、結構美味しいんだよという、そんなクラシック・カクテルを古い文献から掘り起こして紹介」して、店のメニューに加えていきたいとのことです。

 5月は米国・禁酒法時代(1920~1933年)のキューバで誕生したと伝わる「メアリー・ピックフォード(Mary Pickford)」です(サヴォイ・カクテルブック=1930年刊=にも紹介されています)。

 レシピは、ラム(30ml)、パイナップル・ジュース(30ml)、マラスキーノ(サクランボのリキュール、10ml)、グレナデン・シロップ1tsp、レモン・ジュース1tspでシェイク・スタイル(ラムはHavana Club3年を使用)。パイナップルの風味が効き、マラスキーノ・リキュールがほのかに香る、爽やかな味わいです。

 作者は、ハバナを代表するバー「エル・フロリディーダ(El Floridita)」の著名なバーテンダーで、コンスタンチノ・リバライグア(Constantino Ribaraigua)と伝わっています(出典:欧米の複数のWeb専門サイトほか)。

 カクテル名は、サイレント(無声映画)時代、「アメリカの恋人」とも呼ばれたカナダ生まれのハリウッドの大女優(1892~1979)の名にちなみますが、リバライグアがなぜ彼女の名を付けたのかは伝わっていません。ピックフォードは自ら映画製作に乗り出した最初の女優として知られ、1919年にはチャプリンらと共同で映画製作・配給会社「United Artists」を設立しています。

 ちなみに、バー「エル・フロリディーダ」は、ハバナに居宅も構えたことがある文豪ヘミングウェイが、大好きなフローズン・ダイキリを味わうために通った店としても有名です。

s-IMG_4643.jpg


【ご参考】4月のクラシック・カクテルは、禁酒法時代の米国で誕生したと伝えられる、ベボー•カクテル(Bebbo cocktail)=写真下。レシピは、ジン30〜40ml、レモンジュース10ml、オレンジジュース10ml、ハチミツ10mlです。

s-IMG_4163.jpg


【Bar UK】 大阪市北区曽根崎新地1-5-20 大川ビルB1F 電話06-6342-0035 営業時間 → 平日=午後4時~10時半(金曜のみ11時まで)、土曜=午後2時~8時半、定休日=日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休(月によっては変更されることも有り)。店内の基本キャパは、カウンター7席、テーブルが一つ(4~5席)。オープン~午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円


こちらもクリックして見てねー!【人気ブログランキング】






お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

Last updated  2016/06/02 01:10:45 AM
コメント(0) | コメントを書く


PR

Profile

うらんかんろ

うらんかんろ

Comments

汪(ワン)@ Re:Bar UK写真日記(74)/3月16日(金)(03/16) お久しぶりです。 お身体は引き続き大切に…

Free Space

▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです(Lサイズもありますが、ご家庭ではこのMサイズが使いやすいでしょう)。

▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です(続編「新・神戸の残り香」もぜひ!)。
[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

神戸の残り香 [ 成田一徹 ]
価格:1980円(税込、送料無料) (2021/5/29時点)


▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが?ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。

▼ワンランク上の家飲みはいかが? Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア(Bowmore)です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー(水)もお忘れなく…。

Archives

Freepage List

Favorite Blog

「続^4・はりはり汁」 はなだんなさん

LADY BIRD の こんな… Lady Birdさん
きのこ徒然日誌  … aracashiさん
きんちゃんの部屋へ… きんちゃん1690さん
猫じゃらしの猫まんま 武則天さん
久里風のホームページ 久里風さん
閑話休題 ~今日を… 汪(ワン)さん
BARで描く絵日記 パブデ・ピカソさん
ブログ版 南堀江法… やまうち27さん
イタリアワインと音… yoda3さん

© Rakuten Group, Inc.