With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

昨日の続きの話です

大会の当日は米軍の方が、ビールやお菓子などの販売をしていて、とっても人気なんだそうです
そこで、だんな様は「お土産買ってきてあげようか」と。
私の好きなアメリカンポテトチップを思い出したらしいのですが････

「ポテチだけどさ、ネガービター味でいい」

「・・・・」
「美味しそうだけど、どんな味」と私。

だんな様はアセアセしながら、
「あれなんだっけ・・・・すっぱいやつ」

そう、それは････ビネガー味のことでした
わからなくもないですけどね～。
新作のなにかビターな味のものだと思って、ワクワクしてしまった自分が悔しいっ




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さて、今日はココアパンのレシピです
ほんのりビターなココア風味のプチパンは、おやつにもピッタリ
バターを使わずヘルシー仕上げにしてみました

≪プチココアパン≫～６個分～

★材　料★
ａ（強力粉　７０ｇ、ココア　１０ｇ、ドライイースト　小さじ１と１／２、砂糖　大さじ２）
牛乳　２／３カップ
ｂ（強力粉　７０ｇ、塩　小さじ１／３）
強力粉　適宜

★作り方★
１．ボウルにａの強力粉・ココアを入れて、真ん中をくぼませドライイーストと砂糖をその中に加えたら、そこへ４０度に熱した牛乳を加え、泡だて器などでなめらかになるまで混ぜる。

２．１にｂを加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台にうつして手早くこねたり、のばしたり、たたきつけたりしながら生地がなめらかになるまでこねる

３．生地を丸くまとめ下側を巻き込むように閉じたら、レンジで加熱（４０度約２５分）する。生地が２倍ほどになったらフィンガーチェック 指を深く刺してあとが戻らないようなら一次発酵終了。生地をこぶしで押してガス抜きをする。

４．３の生地を６等分にし、生地を下に巻き込むように丸くまとめ、固く絞った布巾をかぶせて５分おいたら、ガス抜きをしながら丸めなおして棒状に伸ばし、結び目を作ったら結び終わりを合わせるように下に巻き込み形を整える。

５．４の生地をオーブンペーパーをひいた天板に並べ、レンジで加熱（４０度約２０分）し、二次発行させる。

６．１９０度に熱したオーブンで１０分から１２分焼いたら出来上がり

レンジの温度設定が出来ない場合は、ラップをしてやや暖かい部屋で一次発酵で約１時間、二次発酵で約４０分発酵させます
また部屋が涼しい場合は、バットなどに４０度程度のお湯を張って生地の入ったボウルにラップをして底の方をバットにつけ、バットごとタオルをかけておくといいですよ

レンジの機種によって多少時間に違いが出ますので、様子を見ながら加熱してくださいね