With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

寒いですね～

冬がとってもとっても苦手なまきの亭
そろそろ冬眠したいくらいです

そうそう、それでこの頃いっぱい食べて････違うかっ

でも、とっても寒さに弱い人が一人
言わずと知れただんな様なのです

道産子の彼がなぜそんなに寒さに弱いのか
他の家族はもちろん全然そんなことはないそうです。
道産子らしく寒さに強いらしいのですが････だんな様だけは昔からダメ

寒さに弱い道産子もいるんですね～
そう言えば、お酒の弱いさつまおこじょもいますものね
････まぁ、それとこれとはちょっと話が違う気もしますが

まきの亭の冬はモコモコ厚着のだるまさんが２人です
ちなみに道産子のだんな様もさつまおこじょの血をひくまきの亭も、どちらもイケる口です




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さて、今日は太刀魚を使ったレシピです
太刀魚はうまみ成分の多い魚で身も柔らかく、美味しいですよね～
淡白な太刀魚はこってり照り焼きにもピッタリ

キラキラしたその姿は、その名の通りまさにサーベルフィッシュ
たま～に釣りをするまきの亭が前から釣ってみたい魚でもあります

≪太刀魚の照り焼き≫～２人分～

★材　料★
太刀魚　2切れ
a(しょうゆ　大さじ１、みりん　大さじ２、砂糖　大さじ１／２、すりおろししょうが　小さじ１)
ネギ　２０ｃｍ程度
サラダ油　大さじ１

★作り方★
１．太刀魚は、表になる方の身に切れ込みを入れたら、ａと一緒にポリ袋に入れて、２０分程度漬け込む。ネギは５ｃｍに切る。

２．フライパンに油を熱したら、太刀魚の水気を軽く切って裏からネギと一緒に、弱火でフタをして焼く。裏面が十分焼けたら太刀魚・ネギを返して香ばしく焼く。太刀魚は表に返す。

３．２に漬けだれを全部入れて強火で一気に煮立たせる。時々太刀魚にかけながら照りが出てきたら出来上がり

太刀魚には、ＥＰＡやＤＨＡ・ビタミンＤ・Ａなどが含まれ、動脈硬化予防・脳卒中予防や骨粗しょう症に効果が期待できるだけでなく、美肌効果もありますよ