With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

今日はまきの亭ガーデンから････

結婚記念樹としていただいたブルーベリー

最初の頃は、葉枯れをしてしまったり、うまく育たなかったものの、
今年は少ないですが、実をつけてくれました


これからもう少し成長して、色づいていくのですね～
今から収穫が楽しみです

だんな様は季節のお花も育ててほしいらしいのですが････
食べられるものばかり育っていくまきの亭ガーデンでした




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さて、今日は旬のアスパラガスを使った簡単レシピです
焼いて甘みが増したアスパラガスをさっぱり和風のお出しでいただきます
冷たく冷やしても温かいままでも美味しいメニューですよ

≪アスパラガスの焼きびたし≫～２人分～

★材　料★
グリーンアスパラガス　６本
ａ（だし汁　１／３カップ、しょうゆ　小さじ１／２～２／３、酒　小さじ１、みりん　小さじ１）
かつお節　お好みで

★作り方★
１．アスパラは根元の部分を切り落とし、かたい部分はピーラーなどで薄くむき、はかまをとったら、２，３等分にする。ａはいったん煮立て、浸し汁を作っておく。

２．フライパンでアスパラを転がしながら全体を焼く。焼きあがったら、熱いうちに浸し汁につける。
※アスパラガスは、トースターなどでグリルしていただいてもＯＫですよ

３．アスパラを盛り付けたらかつお節をふっていただきます

緑黄色野菜アスパラガスは、ミネラルやビタミンがたっぷり
アスパラギン酸には、エネルギー代謝を促すなど、疲労回復・肝機能回復効果が期待できます
また、貧血の予防効果もあるので、女性にとってもうれしいお野菜ですね