With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

この季節、スッキリ晴れることの少ない新潟ですが････

少し前、朝ごはんを作りながらふと外を見ると
キレイな冬空が広がっていました。


明け方の静けさの中で、夜から朝へ。
暗闇が明けいくグラデーションと月と明けの明星の組み合わせ。
思わず極寒のベランダへ出て写真を撮ってしまいました

でも、寒さも気にならないくらいキレイでした～
早起きはやっぱりいい事があるもんですね

ただ、私の姿を見た人は････
空をキレイに撮るため部屋の電気を消したので、
暗いベランダにカメラを持った人影。。。
通報されなくてよかったです




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さて、今日はおやつのレシピから････甘辛味の揚おかきです
お正月のお餅、まだありませんか?まきの亭にはあります。。。
そんなちょこっと残ったお餅で、どことなく懐かしくって止まらなくなるおやつです

≪甘辛揚おかき≫～作りやすい分量～

★材　料★
切り餅　２～３個
揚げ油　適宜
ａ（水　大さじ２、しょうゆ・みりん・砂糖　各大さじ１）

★作り方★
１．餅は１ｃｍ角に切り、網などに広げてよくよく乾燥させておく。

２．フライパンに１ｃｍ程度の油を入れて中温に熱し、餅をキツネ色になるまで揚げる。上がったらしっかり油をきっておく。

３．２と別のフライパンにａを入れて強火で一気に加熱し、ぶくぶくと煮たったら少し煮詰める。そこへ２を加えたら、フライパンをあおってサッとからめて網などに広げ、味がなじんだら出来上がり

お餅は揚げているとポフポフっと膨らんで初めより大きくなり、また少ない油でできるので、フライパンの方が作りやすいですよ
甘めがお好きな方は少し砂糖を足してくださいね