With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日、だんな様といつものようにお散歩をしていると････

だんな様の上司の方にお会いしました

だんな様の上司の方と言っても、
私が新人の頃、同じ事務所で勤務させていただいた方。

大好きな上司の方だったので、ちょっとうれしっけど、
なんとなんと･･･ちゃんとご対面するのは17年ぶりっ

17年て････
赤ちゃんが高校生になっちゃうんですよっ

そりゃ私もコロンコロンになっちゃいますって、超言い訳っ
せめて化粧くらいちゃんとしている時にお会いしたかった(なんせお散歩だったので…)

そしてこういう時････
「いつも主人がお世話になっています」
とステキな妻的ご挨拶ができない私。

だって独身の頃の私をよくよく知っている方に。。。
なんか、はずかしっ

みなさんは、いつ頃から自然と言えるように
コレって意識しないとできるようにならないんでしょうね～。

なかなか奥様モードにシフトできないダメ妻まきの亭････
今度こそかっこよくご挨拶を決めようと思いますっ




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さて、今日はちょこっとレシピから････
新玉ねぎのコールスローです
辛味が少なく甘みたつぷりの新玉ねぎはサラダでいただくのが一番
ハムなどと一種にパンにはさんでも美味しいですよ

≪新玉ねぎのコールスロー≫～２人分～

★材　料★
新玉ネギ　２個
コーン　大さじ４程度
にんじん　１／４本
ａ（おろし新玉ねぎ　大さじ１、オリーブオイル　大さじ１／２、マヨネーズ　大さじ１／２～１、レモン汁　小さじ１、砂糖　小さじ１／３）
塩・コショウ・ドライパセリ　適宜

★作り方★
１．新玉ねぎは皮をむいてスライサーなどで薄切りし、塩をふってしばらく置く。しんなりしてきたらサッと水洗いして水分を絞る。にんじんは千切りして塩をふり、しんなりしてきたらサッと水洗いして水気を絞る。

２．ボウルにａを合わせたら、新玉ねぎ・コーン・にんじんを加えて和え、塩・コショウ・ドライパセリを加えて味を整えて出来上がり

玉ネギおろしは分量の玉ネギの中から使ってＯＫです。玉ネギ１／４～１／５程度です。
後から水分が出てこないように、具材の水分はしっかり絞ってくださいね