With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日、私はついに見てしまいました････
知られざるだんな様の姿を

それは、東京に大雪が降った次の日の朝のこと

カチカチに凍った雪は、ツルンツルン。
朝早くご出勤のだんな様が心配になって、
「ブーツで行ってはき替えたら」
と勧めたのですが、

「朝一で打ち合わせだからいい、大丈夫」
っと、あっさり断られ。。。。

でも「いってらっしゃい」をした後、やっぱり気になって
窓からだんな様の様子を見てみると、そこには

いつもの３倍は遅く、恐る恐る歩いているまわりのサラリーマンをよそに
シャカシャカシャカっと、寒いのか小走りに行くだんな様の姿が

凍った雪の上を革靴で小走りに
それは水の上をスイスイ歩く、まるで忍者のよう

なんて素晴らしき道産子の身体能力
これはもう術と言ってもよいのでは

だんな様を尊敬のまなざしで見つめた朝でした
う～ん、何者





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さて、今日は道産子のだんな様とは遠く離れた、私、薩摩っ子から明太子のレシピです。
明太子は、うまみがいっぱい
味付けに凝らなくても簡単に美味しく仕上がるのがうれしいですよね
食感を楽しくするために、きのこを加えていただきます。

≪明太きのこチャーハン≫～２人分～

★材　料★
ごはん　２膳分
辛子明太子　２腹
長ネギ
エリンギ
サラダ油　大さじ１
バター　小さじ１
しょうゆ・こしょう・小ネギ　適宜

★作り方★
１．明太子は小さめの１口大にざく切りにする。長ネギは３ｃｍ程度に切って縦に４等分。エリンギは長さを２等分、さらに厚みを２等分して薄切り。小ネギは小口切りにする。

２．フライパンに油を熱したらネギ・エリンギを炒め、明太子・バターを加える。

３．２にごはんを加えて炒め合わせ、しょうゆ・コショウを加えて味を整えたら出来上がり

盛りつけたら小ネギを散らして、いただきます。


明太子は皮ごとざく切り、そのまま使ってＯＫ
炒めているうちに自然とほぐれ、皮も気になりません。
しょうゆは鍋はだから加えると、香ばしい風味になりますよ

こちらのメニュー、明太スパゲティのソースでもできちゃいます。
その時には、少し水分量が多く味も濃いので、量に気をつけて加えてくださいね