With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

だんな様、只今出張中

うれしいような、さみしいような、
うれしいような、うれしいような・・・・

あ、あれっ

だんな様～、早く帰ってきてね
お土産と一緒に





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さて、今日はかき揚げのレシピです
さつま芋天って女の人が好きですよね～。
おかずにはもちろん、麺にのせたり、お弁当に入れたり、おつまみにも
メカジキに味が付いているので、そのままでもいただけちゃいます。

フライパンで少量の油で揚げるので、崩れにくく、揚げやすいですよ

≪漬けメカジキのさつま芋天≫～２人分～

★材　料★
メカジキ　２切れ
さつま芋　１００ｇ
玉ネギ　１／２～１／３個
ゴボウ　１／３本
ａ（酒・しょうゆ・みりん　各　大さじ１）
ｂ（卵＋冷水　１カップ、小麦粉　１カップ程度）
小麦粉・酢水・揚げ油　適宜

★作り方★
１．メカジキは１～１．５ｃｍ角に切ってａと一緒にポリ袋に入れ、味がなじむまでしばらく置く。さつま芋は皮をむいてスライサーなどで千切りにし、水にさらす。玉ねぎは皮をむいて太めの千切りにする。ゴボウは皮をこそぎ落として、ささがきにし、酢水にさらす。

２．材料を全部ボウルに入れ(メカジキ・さつま芋・ゴボウはキッチンペーパーなどで水分を取る)、小麦粉を大さじ１程度ふって全体にからめたら、さっくりと混ぜ合わせたｂを加える。

３．フライパンに１ｃｍ程度油を入れて中温に熱したら、スプーンで適量２をすくい形を整えたら油に滑らせるように落とす。途中裏に返して、色よく揚げたら出来上がり

揚げている途中で具材がバラけてしまったり、衣が薄いと思ったら、ボウルにたまっているｂをスプーンでその部分に落して足してもＯＫ

写真の後ろのかき揚げはメカジキの代わりにウィンナーを使ったものです
２種類作ってみました。。。