With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日、雑貨屋さんをのぞいていると････

６歳くらいの女の子と３歳くらいの男の子がパパさんに連れられ入ってきました

しばらく商品を見ながら、私の近くまで来た時
「わ～、コレ懐かしいっ」

女の子が歓声にも近い声をあげました。

６年くらいの歴史の中の懐かしいものってどんなものでしょう
気になりますよね

ちなみにその後、今度は弟の方がそのフレーズを気に入ったのか
一歩ごとに「なちかちぃ～ね」
を連発していました。

かわいい姉弟でしたっ





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さて、今日はサラダのレシピです
ボリュームたっぷりなサラダはおかずの一品として。。。
色々な春野菜と一緒に召し上がってくださいね

≪豆腐ピカタと春野菜のイタリアンサラダ≫～２人分～

★材　料★
豆腐(絹ごし)　１／２丁
アスパラガス　３本
スナップエンドウ　６本
新にんじん　１／４本
新玉ねぎ　１／２個
スライスベーコン　３０ｇ
ａ（卵　１個、粉チーズ　大さじ１、コショウ　適宜）
バジルソース(市販のもの)　大さじ２／３
オリーブオイル　大さじ１
バター　小さじ１
塩　適宜

★作り方★
１．豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、レンジで加熱(１分半程度)してしばらく置き水切りをし、６～８等分する。アスパラは根元を落とし、袴と固い部分（があれば）ピーラーなどで除いてサッと塩ゆでして冷まし４等分する。スナップえんどうは筋を取って塩ゆでして冷まし、２等分する。新にんじんはスライサーなどで千切りして軽く塩をふって水分を絞る。新玉ねぎもスライサーなどでスライスしたら軽く塩をふって水分が出てきたら水気を取る。ａは混ぜ合わせておく。

２．フライパンを熱したら２ｃｍ幅に切ったベーコンを焼いて取り出す。そのままフライパンにオリーブオイルとバターを熱したら、豆腐をａにつけながら焼く、を２，３回繰り返し、焼けたら粗熱をとる。

３．材料を全部ボウルに入れたらバジルソースを加え、豆腐を崩さないように全体をあえ、塩で味を整えたら出来上がり

スナップエンドウとアスパラガスは一緒に茹でてＯＫです。スナップエンドウを熱湯に入れてしばらくしてからアスパラを加え、茹であがりを一緒になるように
どちらも茹で過ぎると食感を損ねるので、少し固めに茹でてくださいね(冷ましている間にも加熱されていくので)。

また、にんじんと新玉ねぎも一緒にザルに入れて塩を振り、水気をとってＯＫです