With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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さて、今日はお魚レシピから。。。
丸ごと食べられるので、調理も簡単
シシャモのレシピです
中華のお出汁を使って、より食べやすい味付けになっています。
お野菜と一緒に食べられるヘルシーメニューは、作り置きもＯＫですよ

≪シシャモの焼漬け～中華風～≫～２人分～

★材　料★
シシャモ　8尾
長ネギ　8ｃｍ程度
にんじん　１／４個
干ししいたけ　2個
サラダ油　大さじ１／２
ごま油　小さじ２
片栗粉　適宜
ａ（昆布　4ｃｍ、水　大さじ４、みりん　大さじ２、酒　大さじ１、ウェイパー・オイスターソース　各　小さじ１、すりしょうが　ひとかけ分、塩　適宜）

★作り方★
１．シシャモは薄く片栗粉をはたく。長ネギは長さを半分に切ったら３～4等分に切る。にんじんは千切り、干ししいたけは洗って水で戻して薄切りにする。

２．フライパンにごま油を熱したら、にんじん・干しシイタケ・ネギを炒め、火が通ったらａを加えて30秒程度煮立てて火を止め、容器(器)に入れて粗熱を取る。

３．フライパンをきれいにしたら、サラダ油を熱してシシャモを焼くように炒める。火が通ったら熱々を２につける。

半日程度で味がなじんだら出来上がり

シシャモにはお粉をつけた方が味が染みて美味しいですが、どうしても面倒っ、時間がないって方は、ただ普通に焼いてシシャモでもＯＫ
その場合は油で焼かず、素焼きの方が味が染みやすいです

干ししいたけは一番最初に水につけて戻しておくのがいいですが「忘れちゃった」「急いでいる」なんて時は（やや出汁出ちゃった感はありますが）深めの器にひたひたのお水を入れてレンチンでもできます。
とっても熱くなるのでやけど注意ですよ