917627 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【フォローする】 【ログイン】

With the healing kitchen~まきの亭レシピのチカラ~

PR

サイド自由欄

makino-tei☆
フードコーディネーターRisaの日々と簡単レシピ集。
=癒し料理研究家。東京育ち。
=レシピ・メニューの開発、制作。スタイリング・料理写真。
モットーは「おいしい・楽しい・元気」

目標は「みんなで幸せ上手」
美味しいもので心と体を健康に!!
食いしん坊さんも美味しい写真が好きな方もお料理初心者さんもベテランの方も
男性も女性もみんなみんな…日々の食卓からみんなで幸せ上手になりましょう!!

レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。
お仕事のご依頼承ります☆

カレンダー

カテゴリ

キーワードサーチ

▼キーワード検索

バックナンバー

2019.09
2019.08
2019.07

日記/記事の投稿

全95件 (95件中 1-10件目)

1 2 3 4 5 6 ... 10 >

体を癒すレシピ

2016.07.19
XML
カテゴリ:体を癒すレシピ
DSCN1098.JPG

まきの亭のガーデンのニューフェイスさんに花が咲きました花音符
さて、何の花でしょうかうっしっし?

DSCN1233.JPG
正解は・・・・ライムさんです!

皆さまおなじみで、使い方も色々。ですが、まきの亭的にはお酒に合うカクテルあの「ライム」さんです。
可愛い花ですよね~目がハート
香りも強めでジャスミンのような香り。

おかげでまきの亭ガーデンはしばらく蜜を求めるお客さんがいっぱいでした。
夜にはちょっと大きめのモスラさんのような方までびっくり

ちょっとベランダに出るのに勇気と気を使ってしまいました。
バッティングすると「失礼しました~泣き笑い(逃)」みたいな。

でも、雌花はほんの少しだったので、いくつなるのか。。。。
これから毎日毎日楽しみに眺めることでしょう目音符

「そんなに見ても大きくならないしょ」←だんな様しょんぼり




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星


「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎音符ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね!



いっさて、今日は・・・・これからの季節意外と体が冷えてしまうもの雪
女性には特につらいですよね。
冷えは、色々な体調の原因にもなりかねません。
ネギ、しょうがの温め食材をたっぷり使い食べやすい一品ですよウィンク

≪豆腐とネギのトロトロ≫~2人分~

★材 料★
木綿豆腐 1丁
長ネギ 1/2本
しょうが 1かけ
水 1/2カップ
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
鶏ガラだし 小さじ1
ナンプラー 少々
水溶き片栗粉 適宜

★作り方★
1.豆腐は一口大に切る。ネギは斜め薄切りに、しょうがはすりおろす。

2.フライパンに油を熱したらネギを炒めて少し色づいたら、水・豆腐を加える。煮立ったら、酒・鶏ガラだしを加えて弱火でコトコト煮込む。

3,ネギがトロットしてきたら、ナンプラーを加えて味を調えて水溶き片栗粉を(へらなどで大きくかき混ぜながら)加え、強火にして30秒程度加熱すして出来上がり食事

「水溶き片栗粉を加えるとき、だまになってしまう」という方は火を止めてから同様に加え、火にかけてみてください。
片栗粉を加えたら、しっかり加熱して火を通してくださいね炎

また、プラスアルファで溶き卵を加えてもおいしいです。
溶き卵を加えるのはとろみをつけた後にすると、卵がきれいに散って、お店みたいな仕上がりになりますよOK







最終更新日  2016.07.22 15:38:41
コメント(0) | コメントを書く
2014.09.01
カテゴリ:体を癒すレシピ
DSCN0388.JPG

先日、お隣さんが越してきて家
ご挨拶に来てくださいました。

メガネをかけた真面目そうなご主人が、
かわいらしい奥様目とそっくりなお嬢さん2人ふたご座を連れ立って、発した一言。
「あ、どうも。隣に越してきました。
4人揃って〇〇です~、よろしくお願いしますスマイル

なんだか、これから漫談でも始まりそうな雰囲気のご挨拶マイク
笑いをこらえるのが大変でした。
いや、もうちょっとだけ笑っていたかもうっしっし雫なんて愛想のいい人だと思われたかな。

「うちは二人です。こちらこそよろしくお願いします」とだんな様は言っていたけど・・・・
「我ら二人揃ってまきの亭ウィンクウィンク」って言った方がよかったんじゃ。。。

なにはともあれ、
4人揃って〇〇さん、掴みはOKでしたよ~OK

かわいらしいご家族とお隣さんになりました上向き矢印





人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星

「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎音符ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね!


久しぶりにってしまいましたが、新作レシピですきらきら

秋の気配を感じる頃になって何ですが、ゴーヤを使ったメニューです。
こま肉なので、お財布にも優しめさいふ音符
ピリッと効かせた黒コショウとにんにくの風味が、食欲をそそる一品ですよオーケー

≪ゴーヤと豚肉の黒胡椒炒め≫~2人分~

★材 料★
豚こま肉 250g
ゴーヤ 1/2本
にんじん 1/5本
にんにくみじん切り 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
a(酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1)
鶏がらスープの素 小さじ1/2程度
黒胡椒 適宜

★作り方★
1.豚こま肉はポリ袋に入れ、aを加えて軽くもんでおく。ゴーヤはワタを除いて3mm程度にスライスし、塩をふって軽くもんだらザルにあげて5分手程度おき、サッと水で流して水気を切っておく。にんじんは短冊切りにする。

2.フライパンにオイルとにんにくを入れたら火をつけ、香りがたってきたら豚肉を炒める。8割程度火が通ったら、にんじんを加えて炒め、さらにゴーヤを加えて炒める。

3.ゴーヤに火が通ったら、鶏がらスープのもとで味を整え、たっぷり黒コショウを振って出来上がり食事

豚肉には片栗粉がまぶしてあるので炒めても固くならず、美味しくいただけますハート(手書き)
(ちょっとだけ焦げやすくなるので、気をつけてくださいね!)
ゴーヤはアク抜きする事で、青臭さがなくなり、さわやかな苦味が楽しめますよOK







最終更新日  2014.09.01 18:26:12
コメント(0) | コメントを書く
2013.08.29
カテゴリ:体を癒すレシピ
冷汁風やっこ.jpg

先日、まだまだだんな様が夢の中の頃月
超早起きの私が通りかかると・・・・

「まきの亭ちゃんの顔がよく見える~」

とだんな様が!?

え?起きたのほえー
と思いのぞいてみても
「ぐ~ぐ~眠い..」ぐっすり寝ています。

ゆ、夢?
どんな目?

まぁ、私の夢を見るなんてラブラブねダブルハート
と思いかけましたが、
「よく見える~」の後に「怖いよ~」とか「助けて~」とか??

微妙わからん
と思いながら、時間になったのでだんな様を起こしに行きました。

すると「なんか汗かいちゃった」寝汗びっしょり雫
こ、これはもしかしてっ…悪夢なのではっショック

なんとなくどんなゆめだったか、聞けなくなった私でした。
鬼嫁もここまでくると。。。しょんぼり





人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星

「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎音符ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね!



さて、今日は豆腐をサラサラ~っといただける、夏らしい一品。
冷奴の冷汁風です。
夏野菜と一緒にいただけば、まだまだ続く暑さも乗り越えられそうです。


ちなみに、夏野菜には夏に必要な栄養をちゃんと持っていてくれます。
キュウリはむくみや免疫増強に効きますし、
みょうがは食欲増進、また咳止めやたんを切ってくれるので夏風邪にも。
シソは食中毒を予防し、こちらも食欲を増進してくれます。
豆腐は疲労回復効果もありますので、夏の体に優しいメニューなのです。

≪冷汁風やっこ≫~2人分~

★材 料★
豆腐(種類はお好みで) 1丁
きゅうり 1/2本
みょうが 1個
しそ 3枚
塩 かつお節 適宜
a(だし汁 1/2カップ、味噌 大さじ1、すりごま 小さじ1、練りごま 小さじ1/2)

★作り方★
1.きゅうりは薄切りにし、軽く塩をふってザルにあげておく。みょうがは2等分して千切りにし、水にさらす。シソは千切りにする。

2.aをよく混ぜ合わせ、水気を切ったキュウリを加える。

3.器に豆腐を盛り付けたら2をかけ、みょうが・シソ・かつお節をトッピングしたら出来上がり食事

aを混ぜ合わせる時は、先にだし汁以外以外をよく混ぜ合わせてからだし汁を加えると練りごまが分離しにくくよく混ざります。

豆腐をくずして食べるもよし。
くずしてご飯にかけてもよし。
お好みでラー油を加えても美味しいですよオーケー






最終更新日  2013.08.29 14:02:48
コメント(0) | コメントを書く
2013.07.18
カテゴリ:体を癒すレシピ
中華納豆.jpg

みなさん、夏バテしていませんか?

私はここしばらく忙しくしていますが・・・・
どんなに忙しくても暑くても食欲が落ちたことはありませんっ怒ってる

みなさんも栄養をたっぷりとって、夏を楽しめる体作りをOK




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星

「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎音符ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね!


今日は、みなさんご存じ栄養たっぷり納豆の隠しレシピですひらめき
何を隠そう、私は子供の頃から納豆が大好き目がハート
納豆が大の苦手のだんな様に隠れていただいています。なので、隠しレシピ!?
とっても簡単ですグッド
中華風で、ゴマの香りが食欲を刺激しますよ。

≪中華納豆≫~1パック分~

★材 料★
納豆 1パック
ザーサイみじん切り 大さじ1
ネギみじん切り 大さじ1
しょうがみじん切り 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
コショウ・鶏がらだし 適宜

★作り方★
1.材料を全部まぜまぜ、粘りが出るまでよくよく混ぜたら出来上がり食事

ごはんとごはん。麺とラーメン。お豆腐と。お酒と日本酒
お好みで召し上がってくださいねウィンク


納豆は、ビタミンB2が豊富。不足すると口内炎ができたり、目が充血したり…エネルギーの代謝にも必要です。そして「発育のビタミン」と言われるほど子供の成長には欠かせないビタミンです。ネギと合わせることで吸収を助けます上向き矢印

また、血栓を溶かす作用は食品の中でもトップクラスです。
その他にも骨の維持に欠かせないビタミンK2により骨粗鬆症予防、イソフラボンによる女性ホルモン不足を補う効果など、本当に毎日でも食べたい食品ですよね音符






最終更新日  2013.07.18 17:39:33
コメント(0) | コメントを書く
2013.07.03
カテゴリ:体を癒すレシピ
新じゃがのトマト煮.jpg

これ、な~んの花でしょう?
オクラの花2013.jpg

オ・ク・ラです花
キレイなような、色味が少しエキゾチックで・・・
どこかミステリアスな花ですマル秘

今年初めて植えてみましたが、先日少し虫がついてきまして…
「どうしたものかわからん」と思ったまましばらくたってしまいました。

気がつくと、小さなアリさんがオクラに。。。
うちは1階ではないのにどこからっ!?
「どうしようっほえー」と思ってその列を見ていると
なにかを一生懸命運んでいます足跡

別に悪さをしているようにも見えなかったので、そのまま数日。
気がつくと、オクラがすっかりキレイになりましたきらきら
も、もしやあの方たちがっ!?
働き者のアリさん、ありがとうっ目

そうして仕事をすると、彼らは何も言わず去っていきましたバイバイ
なんて奇特な。
「せめてお名前だけでもっ!
今の私の気持ちですあっかんべー




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星

「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎音符ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね!



さて、今日はジャガイモのトマト煮っころですひらめき
和風のトマトだしで煮込むほんのり赤く染まった煮っころは、食卓の彩りにも。
トマトの酸味がほんのりと広がり、さっぱりといただけますよ音符

≪じゃがいものトマト煮っころ≫~2人分~

★材 料★
じゃがいも 2~4個(大きさによって)
トマトジュース 200ml
だし汁 300ml
めんつゆ 大さじ4
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2

★作り方★
1.じゃがいもは、皮をむいて大きめの乱切りにする。

2.鍋に材料を全部入れたら中火にかけ、沸騰してきたらアクをとる。

3.アクをとったら落としブタをして、弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮込んで出来上がり食事

味は冷めていく特にしみていくので、前もって作りいったん冷ますと
一層美味しくいただけますよハート(手書き)

じゃがいもは、ビタミンCやカリウムを含んでいるので、高血圧予防や風邪予防に役立ちます。また、胃を丈夫にしたり、胃潰瘍予防の効果が期待できますよ。
もちろん食物繊維や糖質をエネルギーに変えてくれるビタミンB1も含まれるので、便秘改善疲労回復効果OK






最終更新日  2013.07.03 12:55:19
コメント(0) | コメントを書く
2013.06.13
カテゴリ:体を癒すレシピ
さわやかバナナスムージー.jpg

お久しぶりですスマイルバイバイ
NO 更新の間もたくさんのアクセス、ありがとうございました!
感謝感謝ですどきどきハート

さて、『レシピのチカラ』人気?のハートシリーズハート(手書き)
パチパチパチパチ・・・・上向き矢印上向き矢印

直売所で買ってきた地元横浜産しいたけ。
ぎっしり詰まった袋から取り出してみると
ハートきのこ.jpg

これはハートでしょううっしっし?

きっと生産者さんに愛情たっぷりに育てられたシイタケさんに違いありません。
美味しいシイタケをありがとうございますっ音符

ちょっとHappyな気持ちになれたので、
みなさんにも届きますように四つ葉




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星


「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎音符ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね!


さて、今日は夏のバナナスムージーですひらめき
ガーデニングで育てているバジルが元気だったので。。。
バナナの甘みにバジルの風味が加わると、とっても爽やかな飲み口になります。
暑さや風邪などで食欲のない時や朝などにもスッといただけますよオーケー

≪夏のバナナスムージー≫~たっぷり2人分~

★材 料★
バナナ 1本
バジル 3枚程度
レモン汁 小さじ1/2
ヨーグルト 1カップ
氷 3~4個
メープルシロップ 大さじ2~お好みで

★作り方★
1.バナナは皮をむいて適当な大きさに切る。

2.材料をミキサーに全部入れて、なめらかになるまで撹拌して出来上がり食事


バナナはカリウム・食物繊維などが含まれ、高血圧予防や便秘改善等の効果が期待できまし、免疫を高める効果もあります。消化吸収がいいので病人食にもおすすめなのですOK

また、バジルも免疫を高め、アンチエイジングやガン予防にいいと言われています。

その香りにも効果があり、鎮静・リラックス作用、胃腸の働きを改善する役割もあります。殺菌・抗菌作用も強いので、風邪・気管支炎・解熱などの病気予防効果も期待できますよ!







最終更新日  2013.07.03 13:21:14
コメント(0) | コメントを書く
2009.02.19
カテゴリ:体を癒すレシピ
前からよく寝ぼけるだんな様ですが、
最近のだんな様は夢見月が激しいようで・・・・

今朝、目覚まし時計で私が起きると
「○×△☆・・・・!」なにやら話しかけられたので、

なんだろう目?
よく聞いてみる耳と・・・・

「みんな一緒でしょ目?
「哀川翔でも!!

あ、哀川翔?
だんな様は、一体哀川翔さんと一緒に何をしていたのでしょうわからん

なんだかとってもハードボイルドそう!?
・・・・激しそうな夢ですよねうっしっし雫




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星


さて、今日は簡単レンジ調理のレシピですひらめき
洋風のマスタードに柚子の香りとお醤油のうまみをプラスして、ほんのり和風に仕上げました音符
たっぷりネギを添えて召し上がってみてくださいねウィンク

≪ナスの和風マスタードサラダ≫~2人分~

★材 料★
ナス 2本
シイタケ 2個
a(オリーブオイル 大さじ1/2、水 大さじ1/2)
b(オリーブオイル 小さじ2、マスタード 小さじ2、ゆず果汁 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/3、にんにく 小さじ1/2、柚子皮千切り・コショウ 適宜)
長ネギ 10cm程度

★作り方★
1.ナスは5mmにスライスして水にさらして水気をきる。きのこは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。bは合わせておく。

2.耐熱容器にナスとシイタケを入れたらaをふりかけてラップをし、加熱(500W2分半程度)する。いったん取り出し上下を混ぜたら、もう一度ラップをして加熱(500W1分半)する。乾燥しないように全体を混ぜる。

3.2の粗熱が取れたらbとネギを加えて和え、器に盛りつけたら出来上がり食事

温かいままでも冷たく冷やしても美味しいサラダです!
甘酸っぱいドレッシングがなすとよく合いますよハート(手書き)

ナスの紫色はアントシアニン系の色素でナスニン。
ちょっとかわいい名前ですが、視力の改善に効果的ですよ。
また食物繊維を多く含んでいるので、便秘改善にも。






最終更新日  2013.12.04 11:57:51
コメント(15) | コメントを書く
2009.02.09
カテゴリ:体を癒すレシピ
今日は取り急ぎレシピのみのアップですうっしっし雫




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星


さて、今日は秋刀魚を使ったレシピですひらめき
しょうがとごま油の風味が秋刀魚ととっても良く合いますよハート(手書き) 

≪さんまの中華蒸し≫~2人分~

★材 料★
さんま開き 2枚
酒 大さじ2
a(しょうがみじん切り 1かけ分、ごま油 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、水大さじ1~2、酢 小さじ1)
長ネギ 1/2本
一味 お好みで

★作り方★
1.さんまは半分に切ってそれぞれ皿に盛り、酒大さじ1をふる。aは合わせておく。長ネギは千切りにして白髪ネギを作る。

2.蒸気の上がった蒸し器にさんまの皿を入れてフタをしたら、7~8分蒸す。蒸しあがったら取り出し、aを回しかけ、白髪ネギを盛りつけたら出来上がり食事
お好みで一味をふっていただきます。

蒸し器とフタの間には布巾などをはさんで水滴がさんまに落ちないようにしてくださいね雫

レシピでは生秋刀魚を使っていますが、さんまの干物でもできるお手軽レシピですオーケー
皿ごと蒸すので、取り出す際のやけどには注意してくださいね!

さんまは、抗炎症作用があるのでネギなどと一緒に取ると花粉症などにいいメニューになります。
また、善玉コレステロールを増やし生活習慣病にも効果的ですよ。






最終更新日  2013.12.04 11:50:31
コメント(12) | コメントを書く
2009.02.03
カテゴリ:体を癒すレシピ
今日はまずレシピからですひらめき
今日は節分!…というわけで、いわしのレシピです。
このメニューは祖母がよく作ってくれたメニューで、まきの亭が子供の頃からよく食べていたおかずなんですよハート(手書き)

≪いわしの落とし揚げ≫~2人分~

★材 料★
いわし 3尾
a(山芋すりおろし 50g、おろししょうが 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2)
ごぼう 1本
にんじん 1/3本
揚げ油 適宜

★作り方★
1.イワシは頭を落とし、手開きして内臓・中骨・尾を除いて流水で洗ったら気になる小骨を取り除いて皮を頭から剥ぐ。身を刻んだら丹念に包丁で叩いたり刻んだりして(残っている小骨も刻む)、細かいミンチ状にする。ボウルでミンチとaを合わせる。

2.ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにしたら酢水(分量外)にさらして水気をきる。にんじんは皮をむいたら千切りにする。野菜を1に加える。

3.フライパンに揚げ油を1.5cm程度入れ熱したら、スプーンなどで一口大にまとめながら油に落とし入れ、両面キツネ色に揚げたら出来上がり食事

お好みでお醤油やポン酢につけていただきます音符

※レシピでは包丁しか使っていませんが、すり鉢やフードプロセッサーをお持ちの方は、1の作業はすり鉢ですったり、フードプロセッサーにかけていただいてOKですOK




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星


先ほど、いわしの落とし揚げのレシピえんぴつを起こそうとPCパソコンを打っていた私。

「イワシノオトシアゲ」→と打ち、「変換」をポンっひらめき

すると
「言わしのお年上げ」と変換され・・・・

ここにまきの亭をつけると
「まきの亭、言わしのお年上げ上向き矢印

これって、なんとなく・・・・年を
「サバをよんじゃってぇ~あっかんべー」と言われたような。。。

パソコンのイヂワルッぷー

ちなみに私はサバよんだことないですよ!!
ホントにっうっしっし雫雫←よけいウソっぽくなってたりしてっびっくり雫






最終更新日  2013.12.04 11:35:03
コメント(6) | コメントを書く
2009.01.30
カテゴリ:体を癒すレシピ
昨日初めて気づいたのですが・・・・目

普段、あまり大鍋を使うことのないまきの亭。
昨日、たまたま大きな鍋で牛肉のトマト煮込みハート(手書き)を作ろうと思い、
野菜を炒め始めました音符

と・・・・なんだか使いづらいようなしょんぼり?

なんだろう?
なんでだろう目?

しばし考えて気がついたことひらめき
それは・・・・

私、大鍋を使うと中が半分くらいしか見えませんびっくり雫
なぜなら、チビッ子だから。。。

だから、知らないうちに背伸び上向き矢印をして炒めていたのです。
それでは使いづらいはずですよねうっしっし雫

でも、シェイプアップになるかも~OK
なんて期待したりしてハート(手書き)




人気ブログランキングへ

ランキングに参加しています。
クリック上矢印していただけたらうれしいです星


さて、今日はちょこっとレシピから・・・・
長いもと長ネギのシャキシャキサラダですひらめき
滋養強壮効果のある長いもと風邪の予防効果のある長ネギに疲労回復効果のあるたらこを合わせた、元気満点メニューですよOK
他にもネバネバ成分が胃の粘膜を保護してくれたり、高血圧予防にも役立ちます。

≪長イモとネギのたらこサラダ≫~2人分~

★材 料★
長いも 200g
長ネギ 10cm
たらこ 1腹
ごま油 小さじ1
しょうゆ 適宜

★作り方★
1.長イモは皮をむいて千切りにする。長ネギは細い千切りにする。たらこは皮を除いて中身を取り出す。

2.1とごま油をボウルでよく合わせ、しょうゆで味を整えたら出来上がり食事

たらこに塩分がありますので、おしょうゆは香り付け程度でOKです!
サラダレシピって、簡単でいいですよね~うっしっし音符
お好みでマヨネーズを加えていただいても美味しいですよハート(手書き)






最終更新日  2013.12.04 11:12:31
コメント(12) | コメントを書く

全95件 (95件中 1-10件目)

1 2 3 4 5 6 ... 10 >


Copyright (c) 1997-2019 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.