With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

[ちょこっとおかずもの] カテゴリの記事

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  焼きナス風★レンチンなす　＾ｏ＾♪

  先日、珍しい野菜が売っているのを見つけましたコレですっ真っ白でキレイなナス新潟の西蒲区の伝統野菜です。聞いてみると、白ナスはトゲトゲが多いので、風などで揺れた際に傷ついて変色しまうことが多く、収穫量が少ないんだそうです。おじさん曰く「焼きナスが一番おいしいよ～」加熱するとトロッとして甘みも増すんだそうで････さっそくいただいてみると、その通り、甘みがあってトロッした食感がとても美味しいナスでした新潟の伝統野菜のご紹介でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですと言うわけで今日は、まきの亭のちょこっとレシピから････レンジであっという間にできる焼きナス風→レンチンナスのレシピです温かいうちに、冷たく冷やして、ナスの美味しい季節のお薦めレシピです≪焼きナス風★レンチンナス≫～２人分～★材　料★ナス　２～３本かつお節・ショウガ・しょうゆ　適宜★作り方★１．ナスはヘタを落として額と皮を除き、水にくぐらせたらラップで丸ごと包んでレンジで加熱(５００Ｗ約２分～２分半)する。２．１を冷水にサッとつけ粗熱をとったら食べやすい大きさに裂いて長さを２等分する。器に盛ったら、かつお節・しょうがをのせたら出来上がりお好みでしょうゆをかけていただきますレンジの加熱時間はナスの大きさなどによっても多少異なるので様子を見ながら加熱してくださいまた、あまり水につけると水っぽくなってしまうのでサッとあげてくださいね。

  2010.07.29

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  手作り塩辛レシピ☆

  まきの亭の大好きなおやつ、それは････これですっお好きな方も多いかと思いますが、東京駅のかりんとう専門店のかりんとうです。買うのにいつも長蛇の列なんですが、母がよくお土産に買ってきてくれるので、苦労知らずでいただいてますありがとう、母写真の七味味はピリリと辛くて、でも七味の風味が美味しいですキンピラごぼう味は、とってもごぼうの香りがするので香ばしくて美味しいですもちろんスタンダードなかりんとうもありますが、この他にも黒コショウとか竹炭とか変わったものもたくさん素材も国内小麦だけを使っているこだわりかりんとうです。母はいつも辛味の効いたのを買ってきてくれるので、おつまみにもまきの亭のお気に入りですみなさんも東京駅に行った際には人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は週末、お父さんの晩酌に向けてごはんのおいしいおとも「イカの塩辛」のレシピです。一年中とれるイカですが、今の旬はスルメイカお安く手に入るので、ぜひ手作りの味を楽しんでみてくださいね。≪手作りイカの塩辛≫～２人分～★材　料★イカ(お刺身用)　２杯酒　小さじ１塩　小さじ１／４～１／３程度柚子コショウ・鷹の爪　お好みで★作り方★１．イカは胴の部分を肝を破らないように引き抜いて肝から内臓・墨袋などをのぞく。肝はキッチンペーパーなどの上に並べ、塩(分量外)をふって１時間程度おいておく。２．イカは皮をはいでキレイに洗い、細切りにする。足の部分は目・吸盤のかたい部分を除き、洗って食べ安く切る。３．１の肝の余分な水分をキッチンペーパーなどでとり裏ごしする。これをボウルで酒・塩・柚子コショウ・イカを加えたらよく和え、一晩置いたら出来上がり裏ごしが面倒でしたら、肝をしごくように出していただいてもですが、裏ごしした方が食感がいいです手作りの塩辛は毎日混ぜ、早目に食べ切ってくださいね

  2010.07.08

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  ホワイトアスパラとウィンナーのからし和え＆まきの亭枝豆

  月曜日、雨の朝ですちょっとだけ、けだるいですが････こちらは元気ですまきの亭ガーデンの枝豆っ天候不順で強い風に吹かれたりして、ちょっとだけ枯れかかっていたのに。ちょっとだけ諦めかけていたのに。。。ちっちゃな枝豆がたくさん、育っていました。その生命力、すごいですっ元気に育ってくれてありがとちっちゃな枝豆のものすごい「元気」････みなさんにも届きますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日もアスパラのレシピです洋風食材のちょこっとレシピ、からし和えです。和えものなのでとっても簡単シャキシャキのアスパラとウィンナーのとっても美味しい組み合わせです≪ホワイトアスパラとウィンナーのからし和え≫～２人分～★材　料★ホワイトアスパラ　４本ウィンナー　３本ａ（ゴマ油　小さじ１、しょうゆ　小さじ１、砂糖　小さじ１／２～１、からし　小さじ１／３～お好みで）★作り方★１．ホワイトアスパラは、根元の硬い部分を落としてピーラーで皮を薄くむき、アスパラ・皮・塩を水から茹でる。沸騰して５分程度したら火を止めて３０分そのまま置き、斜め切りにする。ウィンナーは茹でて斜め切りにする。ａは合わせておく。２．アスパラとウィンナーの水気をキッチンペーパーでおさえたら、ボウルでａと和えて出来上がりアスパラは、グリーンアスパラでもＯＫからしはお好みで調節してくださいねａは、からしの苦手な方はからしを抜いていただいても美味しくいただけます

  2010.06.28

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  まきの亭の常備菜→ピリ辛しょうが味噌☆

  サッカーの試合、深夜の３時半からですね～どうします私は毎日早起きなので、通常通り起きれば後半戦は見れるかな…とでも、だんな様はどうするんだろう聞いてみました。「だんな様、ずっと起きてて見るの一回寝るの」「一回寝るよ～」「起きれる」「うんっ、まきの亭ちゃんに起こしてもらうから大丈夫」「そっか～、なら大丈夫だね････って、私３時起き」まきの亭、何時でも起きられますけどね。大好きなサッカーの大事な試合、私だのみですか････責任重大、がんばりますけど、だんな様の耳元に目覚ましを置いて寝たいと思いますっ明日は寝不足さんがいっぱいでしょうね～がんばれニッポンッ、サムライブルー人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は常備菜レシピから････しょうが味噌ですごはんのお供に、冷ややっこに、炒め物に、お酒の肴に。。。。色々使えて日持ちもいいですよまきの亭のだんな様も大好きです≪ピリ辛ショウガ味噌≫～作りやすい分量～★材　料★ショウガ　１００ｇ長ネギ　１／２本ａ（味噌　大さじ２、酒　大さじ２、みりん　大さじ１、砂糖　小さじ１、コチュジャン　小さじ１）かつお節　１／２パック白すりごま　大さじ１／２サラダ油　大さじ１／２★作り方★１．ショウガは皮をむいて千切り、長ネギはみじん切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにショウガ・ネギ・油を入れたら火をつけ、弱火でじっくり、よくよく炒める。３．２にａ・ゴマ・かつお節を加えて焦げないように、ぽってりするまで炒めたら出来上がり新ショウガがあれば、新ショウガの方が繊維が柔らかいので美味しいです日持ちのためにしっかり炒めてくださいね辛いのが苦手な方はコチュジャンを抜いてＯＫですよ

  2010.06.24

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  新ワカメとひらひら大根のサッと煮♪

  先日、だんな様が朝から････お風呂を洗ってくれました会社に行く日なのに････ですなんでも「洗ってあげる」と言っていた休日に洗わなかったからだそうで････有言実行偉いですこれには、まきの亭「ラッキィ～」と大喜び。ですが。。。そのせいか今週一週間、雨ですう～ん、天気をとるかお風呂洗いをとるか････悩むところです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピから新ワカメと大根のサッと煮です。薄くスライスした大根とワカメをちょっぴり中華風に煮びたしにしました。サッと作れるヘルシーな副菜です≪新ワカメとひらひら大根のサッと煮≫～２人分～★材　料★新ワカメ　５０ｇ大根　１５０ｇａ（鶏ガラだし汁　２／３カップ、みりん・しょうゆ・オイスターソース　各大さじ１／２）ゴマ油　小さじ１白すりごま　適宜★作り方★１．ワカメはサッと洗って水けをきる。大根はピーラーで薄くスライスする。２．小さいフライパンにａを煮立て、大根を入れてしんなりしたらワカメを入れてひと煮立ちさせる。３．２にゴマ油・白すりごまを加えたら出来上がり生の新ワカメって美味しいですよね～まきの亭、大好きですワカメにはビタミンやミネラル・食物繊維が豊富なだけでなく、コレステロールやナトリウムを排泄する効果も食事に添えたい食材ですよね

  2010.05.26

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  春キャベツとチーズの味噌ごま和え★

  先日、スーパーで買い物をしていると････２人で買い物に来ている年配のご夫婦がいましたでも、なにやら言い合っている様子時折だんな様が怒られながらお買いものうちと一緒なんて思っていると、ハムやピザ、お惣菜などと一緒にワインを手に取りました。おっ、何か今日はご夫婦の特別な日ご主人、怒られてましたけど、仲良しなんですね～もしかしたら結婚記念日とかかな～年配になっても仲良しで迎える記念日を思ったら、なんだか勝手にうれしくなってしまいましたそして、「いいな、いいな」だんな様にアピールするまきの亭。ご夫婦に便乗して、まきの亭もお惣菜とワインにさせてもらいました～って、ただ家事をさぼっただけだったりしてにしっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は以外とワインにも合うちょこっとレシピです和食のゴマ和えですが、味噌でたれとチーズと組み合わせました。うまみの多い発酵食品同士の組み合わせですよちなみにこちらのレシピ、残ったチーズたらを使っても美味しくできますよ≪春キャベツとチーズの味噌ごま和え≫～たっぷり２人分～★材　料★キャベツ　１／４玉チーズ(プロセスチーズ)　５０ｇａ（練りごま　小さじ１、白すりごま　小さじ１、味噌　小さじ１、粉チーズ　小さじ２／３、しょうゆ　小さじ１／２、はちみつ　小さじ１／２）★作り方★１．キャベツはざく切りにし、ザルに入れて熱湯を回しかけ、水気をよく切って冷ます。チーズは食べやすい大きさに切る。ａはよく混ぜ合わせる。２．ボウルでキャベツとａを和えたら出来上がりキャベツをサッと湯通しすることで、和えても水分が出にくくなるので水っぽくならず、歯ごたえも残せます少し和えずらいので、手で和えていただくとよくたれと絡んでくれますよ

  2010.05.19

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  ちょこっとレシピ☆もやしと水菜の煮びたし*＾＾*

  まきの亭が最近とっても食べたいものそれは････「銀だこ」のたこ焼きまきの亭はさっぱりとおろし天つゆでいただく「ねぎたこ」が大好きですでも、銀だこに行きたいのにはもう一つ訳が････そう、あのたこ焼きを渡してくれる時に「美味しく召し上がれますように」の一言がたまらなく好きです言われるたびになんだかうれしくなりますこの一言もたこ焼きの美味しいスパイスになっているんですよね～私も「美味しく召し上がれますように」そんな気持ちでレシピをお届けしますね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピから････パパっと作れる煮びたしのレシピです食感のいい野菜の煮びたしは、薄味に仕上げてサラダ感覚でもいただけますこういったメニューは、食事で手軽に野菜を摂るのにいいですよね～≪もやしと水菜の煮びたし≫～２人分～★材　料★もやし　１／２袋水菜　１株～２株油揚げ　１／２枚ａ（だし汁　２／３カップ、酒　大さじ１／２、しょうゆ　大さじ１）削り節　適宜★作り方★１．もやしは洗ってザルにあげておく。水菜は洗ってざく切りにする。油揚げは縦に２等分して千切りにする。２．小さいフライパンにａを煮立てたら弱火にし、油揚げともやしを加える。火が通り始めたら、水菜を加えて火と煮立ち３．２を器に盛ったら、削り節をのせていただきます油揚げを加えると少しコクが出るので、おすすめです。すぐに食べてもＯＫですが、少し置いておくと味がなじんでより美味しくなりますよこれからの季節、冷たくしても美味しいですね

  2010.05.11

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  もやしとはんぺんのちょいピリナムル☆

  ただ今、春の息吹あふれるまきの亭ガーデンイチゴ・ブルーベリーなど伸び盛りの新芽がいっぱいですそんな様子を楽しみに眺めているまきの亭なのですが、最近、ちょっと怖々見てしまうのが････山椒の新芽です。なぜって････枝の先に小さなモコモコ、一瞬虫に見えてしまうのですそれでいつも「うわっ枝の先にイモ虫」と、ビックリしてしまいます。。。。大きくなあれ、山椒の芽早く葉を広げてほしいです。そして････少し大きくなったら、佃煮にしようかな山椒の柔らかい新芽は摘むのが大変ですが、甘辛佃煮が美味しいです････やっぱり食べるのね←ｂｙ　だんな様人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお手軽なナムルのレシピですもやしとはんぺんのナムルは、ヘルシーでサラダのようにいただけるメニューほんのりワサビの味がさわやかですよ≪もやしとはんぺんのちょいピリナムル≫～２人分～★材　料★もやし　１／２袋はんぺん　１枚ａ（ゴマ油　大さじ１、ワサビ　小さじ１／２～お好み、塩　小さじ　１／３、しょうゆ　少々）★作り方★１．もやしはサッとゆでてザルにあげて冷ましておく。はんぺんは一口大に切る。ａはよく合わせておく。２．ボウルに材料を全部入れて和え、味をなじませたら出来上がりナムルはたくさんお野菜を摂ることができる常備菜ですもやしやほうれん草など、数種類作っておくとちょこっと添え物にとっても便利ですよ

  2010.04.22

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  はんぺんのミートココット風☆

  さ、寒いですっ週末に雪も降った新潟、もう４月になるというのになかなか暖かくなりません夜帰ってくるだんな様もとっても寒そうなので、先日、ロールキャベツを出したところ、「あったまるぅ～」喜んでくれたのはいいのですが････「美味しいね、このロールソープ」････しばらく考えるまきの亭これは「ロールキャベツ」温まるのは「ロールキャベツのスープ」つまり「ロールスープ」「ロールソープ」なるほどっなんとなく納得はしたものの、ロールソープ････よく泡立ちそうな料理です間違っても外で、「うちのロールソープ美味しいよ～」とか、言わないでほしい人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はココットのレシピですココット…小さな耐熱容器のことですが････今回は電子レンジを使って簡単にしかも短時間ででき、時間のない朝にもおすすめのメニューですよまた、フタをしてそのまま運べるので、これからの季節、ピクニックにも≪はんぺんのミートココット風≫～２人分～★材　料★卵　２個はんぺん　１／２枚小松菜　１／４束ミートソース(市販のもの)　大さじ４～５バター　大さじ１／２粉チーズ・コショウ　適宜★作り方★１．はんぺんは薄切りにする。小松菜はざく切りにする。２．フライパンにバターを熱したら小松菜のかたい部分から炒め、はんぺん・葉を加える。しんなりしてきたらミートソース・コショウを加える。３．器に２を入れて真ん中をくぼませたら、卵を割り入れ、卵黄の部分を楊枝で３～４か所突き刺す。チーズを振りかけたらレンジで加熱（２００Ｗ　４～５分）して出来上がり　卵の黄身にに楊枝を刺すのを忘れて加熱すると、危ないので注意してください２００Ｗでゆっくり加熱するのもポイントです。加熱時間は器の深さなどにもよりますので、様子を見ながら加熱してください。白身になかなか火が通らない時は、ふんわりとラップをかけてくださいね。電子レンジ調理ですので、ココット皿がなくてもマグカップでＯＫかわいくカフェ風になりますね

  2010.03.29

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  新たま納豆＾＾♪

  先日見た夢なのですが････ 満天の星空をみんなで眺めていると、スーッ、スーッと流れ星がどんどん流れてくるのですみんなは「お願い事しないとっ３回言うんだよね」次々に流れる星に一生懸命お願いを････でも、あっという間に消えてしまう流れ星「やっぱり言い切れないよね～」と話している所に再び流れ星がその時、私もお願い事をするのですが、一回言い切ったところで、言い切れないと思った私。お願いごとに続いてでた言葉は････「以下省略」言い終わったところで星が消えました。うーん、これは言いきれたというのでしょうか夢の中でも無精ものの私です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は朝食にピッタリのちょこっとレシピから････新たま納豆です新玉ねぎが出回る季節になってきましたね。辛みが少なく甘い新玉ねぎ、美味しいですよね～納豆大好きまきの亭のお気に入りの食べ方です。納豆もさっぱりといただけます≪新たま納豆≫～１人分～★材　料★納豆　１パック新玉ねぎ　１／３個青のり　小さじ１程度納豆のたれ　１パックしょうゆ　お好みで★作り方★１．玉ねぎは皮をむいてスライサーで薄切りにする。塩をふって軽くもんだらサッと塩を洗い水気をしぼる。２．ボウルで１と納豆をよく混ぜて器に盛ったら青のりをふり、お好みでたれとしょうゆをかけていただきます。レシピでは、お醤油を使っていますが、まきの亭は青じそドレッシングがお気に入りです普通の玉ねぎで作る時には、少し水にさらした方がいいかもしれません。青のりがなければ、普通ののりをもんで加え、代用してくださいね

  2010.03.12

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  ちょこっとおかず☆丸ごとブロッコリーとシーフードのイタリアン☆

  じ、事件ですっ今朝、ゴミ捨てのためにゴミ箱の中身を袋に入れていると････なんとっ、バレンタインに添えただんな様へのメッセージカードがっ「ひ、ひどいっ」さっそくだんな様に訴えると、「えぇっなんで？捨てた覚えはないんだけど････」「いや、『い～らないっ』ってしたに違いないっ捨てるならわからないように捨ててよっ」「違うってば～、そんなつもりはっ」その後、出勤時間になったので、謝りながら出かけて行っただんな様これは････帰ってきたら、お仕置きですっ食器洗いお風呂掃除いやいや、ここはもう少し大変な････にしししっと、お仕置きを考えるうちに、すっかり楽しくなっているまきの亭ですなんで怒ってたんだっけ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとおかずから････冷凍のシーフードミックスで手早く作れる一品です。おつまみにもいいですよ≪ブロッコリーとシーフードのイタリアン≫～２人分～★材　料★ブロッコリー　１株シーフードミックス　１５０ｇａ（白ワイン　大さじ１、片栗粉　小さじ１、塩　ひとつまみ）オリーブオイル　大さじ１刻みにんにく　小さじ１／２アンチョビペースト　小さじ１／２塩・コショウ　適宜★作り方★１．ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむいて乱切りにする。シーフードミックスはａと揉んでおく。２．フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビペーストを入れて火をつけ、香りが立ってきたら、ブロッコリーを加えて炒める。オイルが回ったら、ふたをして蒸し焼きにする。３．ブロッコリーに固めに火が通ったら、軽く水気を切ったシーフードを加える。炒め合わせ、シーフードに火が通ったら、塩・コショウで味を調えて出来上がりａをまぶしておくことで、固くなりにくく味も絡みやすくなります　アンチョビに強い塩気があるので、最後の仕上げはコショウだけでもＯＫですお好みで鷹の爪で辛味を加えていただいても美味しいですよ

  2010.02.13

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  カブのごま味噌和え☆

  ふと立ち寄った雑貨屋さんで最近買った、今一番のお気に入りですちょっとわかりづらいですが、底がまるく膨らんでいるので、これ、コロンコロンと左右に揺れますその姿がかわいらしくて、一目惚れで買ったのですが････聞いてみれば、飛行機がまだプロペラ機だった頃、飛行機の方向きに合わせて一緒に傾き、中身がこぼれないようにと考えられたグラスなんだそうですその頃は客室で使われていたとか。意外な歴史のあるグラス、指で突っつきながら花を浮かべたり、もちろんお酒を楽しんだりしています人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです今日はちょこっと和えものですごま味噌でコクのある和えものは、あっさりとしたカブとピッタリビタミンＣもたっぷりのカブは、美肌効果もありますよ≪カブのごま味噌増え≫～２人分～★材　料★カブ　２個ａ（だし汁　大さじ１／２、練りごま　小さじ１と１／２、味噌　小さじ１、砂糖　小さじ１、白すりごま・塩　適宜）★作り方★１．カブは皮をむいて薄めのくし切りにする。ａはよく合わせておく。２．鍋に湯を沸かしたらカブをサッと湯通しし、すぐにザルにあげてあおぎ冷ます。３．カブとａを和えたら出来上がり水分が出てしまうので、食べる直前に和えてくださいねカブは火を通しすぎると食感も栄養も損なわれるので、熱湯に入れたらすぐにあげてくださいね。くし切りの薄い部分がすきとおり始めたらもうＯＫですよ

  2010.01.28

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  長イモとしめじのオニオンサラダ☆

  さ、寒いんですっ先日の寝違え、少しはマシになったものの、まだ痛いので････今朝、だんな様が「湿布を貼った方がいいよ～」と貼ってくれたまではよかったのですが････貼ってすぐ湿布が効き始め、「おぉ～、気持ちいい」と喜んでいたのもつかの間。次第に「ヒンヤリ」が「スースー」になっていき、現在「寒いっ」となってます。とりあえず上着を着てみましたが････湿布で風邪ひくなんてありませんよね～う～ん、冬にシップはいけませんっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとってもヘルシーなちょこっとおかずですよ長イモとしめじの組み合わせは、食感がいいので食べごたえもありますほんのり柚子が香るオニオンソースは他のサラダなどにも使えますよ≪長イモとしめじのオニオンサラダ≫～２人分～★材　料★長イモ　１５０ｇしめじ　１パックａ（酒　小さじ１、塩　少々）玉ねぎ　１／４個ｂ（ごま油　大さじ１、酢　小さじ２～大さじ１、砂糖　小さじ１と１／２、柚子コショウ　小さじ１／３～お好み、しょうゆ　小さじ１／３）★作り方★１．長イモは皮をむいたら、７ｍｍ程度の角切りにする。しめじは石づきを落として小房に分けたら、耐熱容器に入れてａを振りかけたらラップをしてしんなりするまでレンジで加熱する。玉ねぎは皮をむいてすりおろし、ａと合わせておく。２．ボウルに１を全部入れたら混ぜ合わせて出来上がり美肌効果やストレス解消等の効果が期待できるしめじと胃を健康に保ったり、滋養強壮効果等が期待できる長イモ。どちらも老廃物排泄作用のある食物繊維たっぷりです

  2010.01.21

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  シャキシャキ☆じゃがホタテサラダ！！

  みなさん、もう新年会はしましたか～だんな様も早々に新年会だったようで････とある夜「ただいま～」と上機嫌で帰ってきたのはよかったのですが････人の顔を見るなり、笑いだし、「ププッ、クックックック････ハハッハハッ」笑いが止まらなくなった様子。でも、まきの亭もお酒大好きなので、「楽しく飲んだみたいでよかったね～」とか言っていたのです。がっやっと笑いが止まってベッドに入ったかと思うと、「あれ酔ってるのかな～」といいだし「細い線が太く見えるって言うのは、酔ってるの」と繰り返しだし、私が「何を見て言ってるの」と振り返ると････私を見てる「もしかして私が太ったと言ってんのか～、この酔っ払い」とものすごく怒られ、眠りに就いたのでした初怒られだんな様、新年会の夜でした～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日のレシピはサラダレシピです。シャキシャキジャガイモとホタテにピリ辛マヨソースがピッタリですよ≪シャキシャキ☆じゃがホタテサラダ≫～２人分～★材　料★ジャガイモ(小～中程度)　２個ホタテ　６個程度ａ（酒　大さじ１、塩　ひとつまみ　コショウ　適宜）ｂ（マヨネーズ　大さじ２、豆板醤　小さじ１／２、にんにくみじん切り　小さじ１／２、砂糖　少々～お好みで）★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて千切りにし、水にさらす。ホタテは耐熱容器に入れてａをまぶし、ラップをしたら火が通るまで加熱する(大きいものは半分に切る)。ｂはボウルでよく合わせておく。２．１のじゃがいもをザルにあげて水気を切ったら、鍋にわかした熱湯に入れ、ひと煮立ちしたらすぐにザルにあげてよく水気を切る。３．１のボウルにじゃがいもとホタテを入れてよく和えたら出来上がりじゃがいもの千切りは、スライサーなどを使うと簡単です煮すぎると食感が損なわれるので、気をつけてくださいねお子さんが召し上がる時には、豆板醤のかわりにケチャップを入れていただくと甘くマイルドなソースになりますよ

  2010.01.14

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  ちぎりガンモの葱ぬた風♪♪

  新潟に来て、こたつを導入したまきの亭です何年ぶり…いや何十年ぶりのおこたまきの亭、さっそく入ってみましたつけてなくてもなんだあったかいような～←気のせいその夜だんな様は遅くなりそうだったので、おこたに入ってコロンコロンところ転がりながらテレビを見ていました。と････ふと頭上に黒い影がっ顔をあげると「何してんのっ」だんな様の顔帰ってきてるっ秘密のぐうたら姿、見つかってしまいましたっ鬼嫁改めまして、オニぐうたら妻････まきの亭ですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はまきの亭ちょこっとレシピから袋詰めで売っているガンモって、ちょこっと余ったりしませんかそんな時のお手軽レシピ、香ばしいゴマが香るぬたですよ≪ちぎりガンモの葱ぬた風≫～２人分～★材　料★がんもどき　２～３個(大きさによって)ワケギ　１束ａ（赤味噌　２５ｇ、だし汁　大さじ３、砂糖　大さじ１と１／２、酒　大さじ２）酢　大さじ１ごま油　大さじ１／２からし　小さじ１～お好みで白すりごま　お好みで★作り方★１．がんもは茹でてザルにあげ、適当な大きさにちぎる。ワケギは根を落として輪ゴムで止め、熱湯でさっと茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらしごくように水気を絞って４ｃｍ程度に切る。２．ａは混ぜてフライパンに入れ、木ベラなどで混ぜながら弱火にかけ、ぽってりしてきたら火を止める。粗熱が取れたら酢・ごま油・からしを入れてよく混ぜる。３．１を器に盛ったら２をかけ、ごまを振りかけたら出来上がりａははじめに混ぜ合わせておきますが、この時多少味噌が溶け残ってしまっても大丈夫火にかけているうちにとけますよ

  2009.12.03

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  豚と小松菜のおつまみ玉子焼き☆

  先日、紅葉を見に弥彦山へ行ってきました～弥彦山頂公園には１００ｍの高さの回転昇降展望塔があり、日本海や佐渡が望めるのですが････標高６３０ｍを越す弥彦山の山頂。そこにさらに１００ｍの展望塔ですよ「せっかく来たから」と乗ってはみたものの、高いところが苦手なまきの亭は････内側の影にペッタリくっついたまま、そろ～っと外と眺めたのでしたこちらは高い所も大丈夫なだんな様が身を乗り出してとった写真です私は身を乗り出しているだんな様を見るのも怖かったですが色づく山並みの向こうには日本海が広がっていますまきの亭も写真で見れば････いや～、絶景、絶景人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は卵を使ったレシピです豚肉のした味がポイントで、そのままでも美味しくいただけるので、おつまみやお弁当にお勧めですよ≪豚と小松菜のおつまみ玉子焼き≫～２人分～★材　料★豚バラ肉(薄切り)　５０ｇａ（しょうゆ、酒、みりん　小さじ１）小松菜　１／３わ卵　２個ごま油　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．豚バラ肉は３ｃｍ程度に切り、ボウルにａをもんで下味をつける。小松菜はざく切りにする。卵は割りほぐして軽く塩・コショウを加えておく。２．フライパンにごま油を熱したら、豚肉を炒める。火が通ってきたら、小松菜を炒める。火が通ったら、具を均等に広げる。３．弱火にして２に卵液を加え、半熟になったら裏返して両面香ばしく焼いたら出来上がりお好みで、千切りにしたネギをごま油・塩・コショウで和えたものを添えてもとっても美味しくいただけますよ

  2009.11.24

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  磯風蒸し豆腐♪♪

  先日、早朝に銀行へ行ったまきの亭帰り際、立っていた行員さんに「すいません、お手洗いはどこですか」するととても感じのいい笑顔で「少々お待ちください」え～、近くにないのかななかったら別にいいんだけどそう思いながらしばらく待つと････「はい。なんでしょう」違う方が、呼びに行った方と笑顔で現れました（この人に聞けってことかな～）「あの、お手洗いはどこですか」「お手洗いですか、あちらです」と言いながら、もう一人に目配せを気になって聞いてみるとどうやら、最初に聞いた方が「ナガイはどこですか」と聞き間違えたようで。････そう、私はわざわざナガイさんを呼び出した揚句、お手洗いを聞いただけという珍客になってしまいましたっすぐにお互い、誤解は解けたものの、とっても恥ずかしかったまきの亭ですオテアライ･･･ナガイ････「イ」しか合ってないっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお豆腐とワカメの温かいレシピです蒸し豆腐ですが、レンジ仕上げなのでとっても手軽体を温めるショウガが効いたヘルシーレシピですよ≪磯風蒸し豆腐≫～２人分～★材　料★絹豆腐　１丁ワカメ(乾燥)　大さじ１～２長ネギ　５ｃｍごま油　小さじ１ショウガすりおろし　小さじ１片栗粉　小さじ１／２砂糖　小さじ１／３塩・コショウ　適宜★作り方★１．ワカメは戻して刻んでおく。長ネギはみじん切りにする。２．材料を全部ポリ袋に入れて、豆腐がなめらかになるまでよくもんで混ぜる。３．２を器に盛ったら、フワッとラップをかけてレンジで加熱(５００Ｗ約３～４分)する。ポリ袋から器に盛る時には、ポリ袋の下を切って生クリームを絞るように盛り付けると便利、片付けも楽チンです加熱時間は器などによっても異なるので、調節してくださいね

  2009.11.17

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  山いものお焼き風!!

  みなさん、ちょこっとお久しぶりですまきの亭、遅めの夏休みをいただいておりましたこんな感じのところでのんびりしてきました～　････ホテルからの眺め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｐｈｏｔｏ　ｂｙ　だんな様この旅行でかなり枚数を撮り、カメラの腕が上がっただんな様の作品はまた次回ご紹介しますねまきの亭がお休みをいただいている間も、たくさんのアクセスありがとうございますおかげさまで、２５万アクセスを達成ですっこれからもたくさん美味しいものを楽しんでいきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は山芋を使ったレシピです洋風の食材と合わせて、お焼き風にしました。すりおろしたとろろとはまた違う「ほっこり」とした食感が楽しめますよ≪山いものお焼き風≫～６個分～★材　料★山いも　２００ｇ玉ねぎ　１／４個ベーコン　２０ｇインゲン　２～３本ａ（マヨネーズ　大さじ１と１／２、塩・コショウ　適宜）サラダ油　大さじ１バター　小さじ１★作り方★１．山いもは皮をむいて一口大に切ったら、耐熱容器に入れてラップをかけレンジで加熱(５００Ｗ約２分半～３分)する。竹串がすっと通るくらいに加熱したら、フォークなどでつぶす。玉ねぎ・ベーコン・いんげんは粗みじん切りにする。２．フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱したら、玉ねぎ・ベーコン・いんげんを炒めて塩・コショウをふる。粗熱が取れたら、１の山芋・ａとよく合わせて形を整える。３．フライパンに残りのサラダ油とバターを熱したら、２を両面香ばしく焼いて出来上がりお好みでケチャップやソースなどを添えていただいても美味しいです加熱時間は、お使いのレンジによって多少異なりますので、様子を見ながら調節してくださいね

  2009.08.31

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  とろろ入り☆五目玉子焼き

  先日、だんな様のご両親から送っていただいたものそれは････だんな様の大好きなコレッ朝採りをたくさんたくさん送っていただきました新鮮なトウモロコシは、急いで茹でてすぐにラップ(※冷めてからだと水分が飛んでしまうので････)美味しさ丸ごと包み込んだトウモロコシは、近くのお友達たちの所へいきましたうれしい夏の味覚ですね～特に北海道出身のだんな様には欠かせない夏の味覚のようで････茹でたそばから、ドリフコントで志村けんさんがスイカを食べるがごとくガツガツとトウモロコシにかじりつくのでしたしかも目を見開きながら････その食べ方、よそではやめてね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は五目玉子焼きのレシピですとろろ入りでふんわり仕上げの玉子焼きは、お弁当にもピッタリボリュームアップ玉子焼きですよ≪とろろ入り☆五目玉子焼き≫～作りやすい分量～★材　料★卵　２個山芋　４０ｇａ（シイタケの戻し汁　大さじ１、みりん　大さじ１、しょうゆ　小さじ１、かつおだしの素小さじ１／２）干ししいたけ　１～２個にんじん　１／５個長ネギ　５ｃｍｂ(オイスターソース　小さじ１、みりん　小さじ１)ごま油　適宜★作り方★１．卵は割りほぐして、皮をむいてすりおろした山芋・ａとよく合わせておく。２．干ししいたけは水で戻して千切り、にんじんは皮をむいて千切りにする。長ネギはみじん切りにする。フライパンに油を熱したら、これらを炒めてｂを加え、さらに炒める。３．２に１を加えて全体を大きく混ぜ半熟になったら、具を均等に広げて端から巻く。熱いうちにホイルで包んだら形を整え、しばらく置いたら出来上がりレシピのお野菜以外にも、お好きな野菜を加えてオリジナルの五目玉子焼きにしてくださいね残り野菜の使いきりレシピにもなりますよ

  2009.08.04

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  韓国風味噌やっこ♪

  とっても暑い毎日に「海へ行かねば」モードのまきの亭夫婦。先日も海で何をして遊ぼうか話していた時････だんな様がうれしそうに「アレつけて潜ろうよ」「アレッ、えっと････エラッ」「いいよね～」「････だんな様、人は肺呼吸なんですけどぉ」「マスクのこと」「違うよ～････」「････アッ、フィンだっ」そうでしょうね。････確かにエラをつけられるものなら、つけて潜ったら楽でしょうけどっだんな様の海のレジャーに一抹の不安を覚えたまきの亭でした店員さんに「すいません、メンズのエラください」とか言いそうです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は夏にうれしい冷たいおかずレシピですわかめと組み合わせた冷ややっこを韓国風の味噌だれでいただきます。薬味もたっぷりですよ≪韓国風味噌やっこ≫～２人分～★材　料★絹ごし豆腐　１丁ワカメ(乾燥)　３ｇａ（長ネギみじん切り　１／４本分、しょうがみじん切り　１かけ分、かつお節　２～３ｇ水　大さじ２、赤だし味噌　大さじ１、白すりごま　大さじ１／２、砂糖　小さじ２、コチュジャン　小さじ１、ごま油　小さじ１、酒　小さじ１）★作り方★１．ワカメは水で戻しておく。ａはよく混ぜ合わせておく。２．器に豆腐を盛り付けたら、水気を絞ったワカメをのせ、ａをたっぷりかけて出来上がり　

  2009.07.27

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  コンニャクとわかめの中華風サラダ☆

  まきの亭の近所にある、夫婦でお気に入りのラーメン屋さんラーメンはあっさり京風なのですが、チャーシューや餃子などのサイドメニューもとっても美味しいし、飲み物は隣の居酒屋さんに発注なので、なんでも飲めるとあって、飲みにもいくお店です三十代くらいの方がやっているお店なのですが････先日、だんな様と「夜にでも行こうか～」と言いながら通りかかると、いつもなら並んでいる人もいる時間なのに閑散としていますあれれ？とよく見ると張り紙が････「本日午後５時より、友人結婚式のため本日は午後２時で終了させていただきます　店主」と。なんて律儀な店主だ別に「都合により････」でいいのに。。。その律儀さが味にも出ているのだろうな～と感心したまきの亭でした店主のお友達、おめでとうございます人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は冷たく冷やして美味しいサラダのレシピですコンニャクとわかめのサラダ、とってもヘルシーですよねもちろんダイエットにぴったり≪コンニャクとわかめの中華サラダ≫～２人分～★材　料★コンニャク(サラダｏｒ刺身用)　１００ｇ海藻ミックス(乾燥)　３ｇ長ネギ　１／２本ａ（しょうゆ　大さじ１、砂糖　大さじ１、ごま油　大さじ１／２、ラー油　お好みで）★作り方★１．コンニャクは薄切りにする。海藻ミックスは水でもどす。長ネギは薄く斜め切りにする。ａは合わせておく。２．ボウルでコンニャク・海藻・長ネギを和えたらａをかけてざっくりと混ぜて出来上がり海藻ミックスがない場合は、ワカメだけでもＯＫですさっぱりとした中にごま油のコクと香ばしい風味がおいしいサラダですよ

  2009.07.16

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  ちょこっとおかず☆のりマヨポテト

  先日の朝のだんな様････出勤の準備を整え、鞄を持ってリビングへすると、まだちょっと時間があったのかソファに座ってテレビをじぃ～片づけものをしてふと見ると、まだ…じぃ～しばらく違う部屋へ行き、戻ってみると…じぃ～思わず「会社行かなくていいの」と声をかけると、「わ、忘れてたっ」慌てて出ていきましたきっと大好きなスポーツニュースでも見ていたのでしょうけれど････会社に行くの忘れるってお疲れなのでしょうか････優しくしてあげよう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピから…のりマヨポテトのレシピです加熱に時間のかかるジャガイモですが、電子レンジを下準備に使って、仕上げはパパっとフライパンで忙しい時や急なおもてなしに便利な一品ですよ≪のりマヨポテト≫～２人分～★材　料★ジャガイモ　２～３個マヨネーズ　大さじ１と１／２サラダ油　大さじ１刻みにんにく　小さじ１しょうゆ　小さじ１青のり　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れたらラップをして加熱する(５００Ｗ約２分半)２．フライパンに油とにんにくを入れて火をつけ、香りが立ってきたらじゃがいもを加えて焼き色をつける。３．２にマヨネーズ・しょうゆを加えて全体にからめたら青のりを全体加えて炒め合わせ、塩・コショウで味を整えたら出来上がりジャガイモをレンジで加熱する時、深さのある器に入れると加熱ムラができるので、途中でいったん取り出し、ラップをしたままふって、上下を入れ替えてあげるといいですよ。また加熱のしすぎ防止には、やや固めで取りだしラップをしたまま置いておくといいです。

  2009.07.02

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  お弁当にも☆簡単ホタテのマヨチリ

  先日、とある病院の前をトコトコ歩いていると････向こうから白衣を肩にかけた先生らしき男性歩いてきましたふと目が合うと、その男性は私の方に向かって挨拶をあれ、誰に挨拶したんだろチラッと周りを見渡したのですが、誰もいません。で、もう一度その方の方に視線を向けると、もう一度挨拶っぽいしぐさを。。。うーん、誰と間違っているのでしょうその病院、私は一度も行ったことがありませんし、もちろん知らない人なんですけど患者さんか看護婦さんとでも間違ったのでしようかでも、あのしぐさはスタッフにしたっぽいので････看護婦さんそう言えば、病院にいると私服でもなぜか看護婦さんとよく間違われる私。祖父が入院した時も祖母の時もしばしば間違われてました。患者さんだけでなく、病院スタッフの方にまで。。。なんでだろうよっぽど我がもの顔で病院にいるのかもしくは、「白衣の天使顔」だからよしっここは･･･後者にしておきましょうにしっ、かな～り都合のよい解釈････今日のブログをだんな様が見ませんように。。。きっと「鬼嫁が天使顔だって～」と笑われるに違いないっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はホタテのマヨチリソース炒めのレシピですホタテを揚げたりする手間を省いたクイックレシピなので、お弁当にもとっても便利ですよ≪ホタテのマヨチリソース≫～お弁当２，３個分～★材　料★ホタテ　５～６個ａ（酒　大さじ１／２、片栗粉　小さじ１、塩　適宜）ｂ（マヨネーズ　大さじ２、豆板醤　小さじ１／３～お好み）サラダ油　大さじ１／２★作り方★１．ホタテは食べやすい大きさに切って、ボウルでａとからめておく。ｂは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら１のホタテを焼くように炒める。３．ホタテに火が通ったらｂを加え、炒め合わせたら出来上がりホタテにお酒と片栗粉をからめておくと、炒めても固くならずに冷めても美味しいマヨチリになりますよお子さんのお弁当には、豆板醤を抜いてマヨネーズだけで仕上げてもいいですし、ケチャップをちょこっと加えていただいても美味しいですよ

  2009.06.26

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  ナスのごまみそ和え＾＾♪

  だんな様が風邪で寝込んでいます数日前からなんとなく、調子が悪そうだな～とは思っていたのですが、今朝、とうとう････熱で「う～ん、う～ん…」と唸っています。。。休むのはいいのですが････休むなら、お弁当を作る前に言ってくれ～今日も３時起きで作ってしまいました････あと１時間は寝れたのにぃまぁ、起きてみたら熱が高かったので、しょうがないですねにしても、この時期に風邪をひくなんて体調管理の難しい季節ではありますけど。。。みなさんも体調にはくれぐれもお気を付けくださいね私もうつされないように気をつけます人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はナスを使ったちょこっとレシピですグリルしたナスをこっくりごまみそでいただきますもちろん冷めても美味しいので、お弁当に入れていただいてもＯＫですよ≪ナスのごまみそ和え≫～２人分～★材　料★ナス　２本ａ（白すりごま　大さじ２、味噌　大さじ２、砂糖　大さじ２、しょうゆ　小さじ１、ごま油　小さじ１）★作り方★１．ナスは８ｍｍ程度の輪切りにして５分水にさらす。ａはよく合わせておく。２．網またはグリルでナスをしんなりするまで焼いたら、ａとからめ合わせ、味がなじんだら出来上がりピリ辛がお好きな方は、豆板醤やラー油を少し加えていただいても美味しいですこのごまみそ、結構いろいろなものに使えるので便利田楽のお味噌にしてもいいですし、焼いたおあげやほかのグリル野菜ににつけても美味しいですよ

  2009.06.19

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  お弁当にも☆ホワイトアスパラのフリット♪

  先日、ケーキのレシピを考えようと思って思い出したことですが････あれは結婚して初めてのだんな様の誕生日私は、ケーキを注文しようと思ったのですが、引っ越したばかりで右も左もわからず、たまたま近所を歩いていて見つけたケーキ屋さんへそこは、なんだかとても懐かしい雰囲気の店がまえで、いかにも街のケーキ屋さんという感じ中には職人気質そうなおじいさんがさっそく中へ入って、ケーキを作ってもらえるか聞くと「いいですよろうそくは何本ですか」私は、何十本もお願いするのは恥ずかしかったので、「一本で」と、お願い。後日取りに行くと････「これでいいですか」と出してくれたのは、かわいらしいチューリップがたくさん描かれたケーキ私が注文したのは、普通のショートケーキなのにっきっと１歳の赤ちゃんの誕生日だと思って、一生懸命描いてくれたのでしょうね～口数も愛想もある方ではないおじいさんの心づくしのケーキに大感動したまきの亭夫婦、大切に大切にいただきました有名パティシエのケーキもいいけれど、私にとっては一番忘れられないケーキですやっぱり料理って「愛」なんですね～素敵な素敵なケーキ職人さんのお話でした････あれがだんな様のケーキだったということは、もちろん今もって秘密です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピ、ホワイトアスパラのフリットですちょこっとフリットの衣には、ホットケーキミックス粉がとっても便利ほんのり甘い衣をまとったフリットですよ≪ホワイトアスパラのフリット≫～２人分～★材　料★ホワイトアスパラガス　３本程度ａ（ホットケーキミックス粉　大さじ３、粉チーズ　大さじ１、水　大さじ２）揚げ油　適宜★作り方★１．ホワイトアスパラは根元を切り落として皮をむき、３ｃｍ程度に切る。ａは合わせておく。２．小さめのフライパンに１ｃｍ程度油を入れて７０℃に熱したら、アスパラにａをからめながら揚げ、キツネ色に揚がったら出来上がりお好みでケチャップなどをつけていただきますａにドライバジルやパセリなどを加えていただくと風味が増して、彩りもキレイですよもちろん、他のお野菜や具材でも

  2009.06.16

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  空豆のグラッセ☆

  先日、よほど疲れていたのか知らぬ間にソファで落ちていたまきの亭ハッとして目が覚め、時計を見ると８時前ヤ、ヤバイッだんな様が遅刻するぅぅぅ慌てていろんな所にぶつかりながら寝室へ走り、ドアをバタンッ「だんな様～」とあけると････ベッドには、キレイにたたまれたパジャマがアレッアレレッそうでしたちゃんとお弁当もごはんも作ったじゃないお見送りも。そして掃除したあと、ちょっと座って新聞を読んでいたのでした激しく寝ぼけた朝でした遅刻じゃなくてよかったけど…あ～、ビックリしたっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬の空豆レシピです甘くグラッセした空豆は、箸休めやお茶受けにおすすめ季節を楽しめる一品です≪空豆のグラッセ≫～ちょこっと作りやすい分量～★材　料★空豆(さやから出したもの)　１００ｇａ（水　１カップ、砂糖　大さじ４、白ワイン　大さじ１／２、はちみつ　小さじ１、塩　小さじ１／３）バター　小さじ１　★作り方★１．空豆は皮をむく。２．小鍋にａを煮立たせたら、空豆を煮る。３．豆が柔らかくなったら、バターを加えて強めの中火で照りが出るまで煮詰めて出来上がりツヤツヤに煮えた空豆は、とってもキレイですよね～空豆グラッセは冷たく冷やしても美味しいですよ

  2009.06.12

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  タンタンやっこ☆

  私は、だんな様の帰りが遅いと先に寝てしまう薄情妻です先日も遅そうだったので、先に寝ることに。だんな様が帰ってきた頃には、熟睡中だったのですが････なにやら腕を触られているっそんな感覚に目を覚ましましたすると、だんな様が真顔でツンツン腕を触っていたのですっ気持ちよく寝ていた私は「なに」するとだんな様は「ピクリとも動かないから、死んでたらどうしようかと思って････冷たくなってないか触ってみた」と。いつもなら、帰ってくると物音で目を覚ます私が身動きもせずにいたので、心配になったらしいのですなんか･･･冷たくなってないか本気で確認されるのって、ちょっとイヤっせめて息をしてるか顔を見るとか、他にも方法があると思うのですが････今度、腕をものすごく冷やしておいてみようかと企むまきの亭でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は坦々風の豆腐レシピですコクのあるピリ辛味のひき肉をトッピングしたやっこは、冷たいお豆腐にも温かいお豆腐にもピッタリですよ≪タンタンやっこ≫～２人分～★材　料★絹豆腐　１丁卵　１個ひき肉　１００ｇ長ネギみじん切り　１／２本分刻みにんにく　小さじ１練りごま　小さじ２ごま油　小さじ１～２豆板醤　小さじ１／２ａ（酒、大さじ１／２、みりん　小さじ１／２、しょうゆ　小さじ１と１／２、塩・コショウ適宜）★作り方★１．卵は茹でて輪切りにしておく。練りごまはごま油小さじ１でといておく。２．フライパンにネギ・にんにく・ごま油・豆板醤を入れて火をつけよく炒めたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、ａを加える。味がなじんできたら練りごまを加える。３．豆腐を1ｃｍ幅に切って盛り付けたら、ひき肉・ゆで卵をトッピングして出来上がりお好みでひき肉にラー油を加えていただくと一層美味しくいただけますゆで卵は水から茹でて１２～１３分です。また、温かいお豆腐でいただく場合は、食べる前にレンジで加熱していただければＯＫです

  2009.05.26

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  ヘルシー☆豆腐とわかめのおぼろ玉子煮♪

  最近の私のお気に入りそれは････現在ベランダで育っているゴーヤちゃんの････この辺これ、の････この辺ぐんぐん大きくなるゴーヤちゃん、支えに自分から巻きついていくのですが、その時にこんな風にこの部分がかわいくて、しばし時間を忘れて眺めていますプチ幸せな時間です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はとってもヘルシーなお豆腐レシピです塩仕立てのとてもあっさりと優しい味付けで、朝食にもお勧めです。ヘルシー食材に加え、しょうがが体を温めてくれるので、ダイエットにもピッタリのメニューですよ≪豆腐とわかめのおぼろ玉子煮≫～２人分～★材　料★卵　１個絹豆腐　１／２丁ワカメ(乾燥)　大さじ２キャベツ　１／５玉ａ（鶏ガラだし汁　１カップ、酒　大さじ１、しょうゆ　小さじ１／２、塩　適宜）塩・コショウ　適宜★作り方★１．卵はボウルに割り入れ、解きほぐしてａとよく合わせる。豆腐は一口大に切る。ワカメは水で戻す。キャベツは粗い千切りにする。２．フライパンに卵液をこしながら入れ、そこへ豆腐・ワカメ・キャベツを加えフタをして火をつける。３．沸騰したら、時々木ベラなどで大きく混ぜ、キャベツが少ししんなりしてきたら塩・コショウで味を調えて出来上がりフライパンを混ぜる時には、絹豆腐が崩れやすいので崩れないよう全体を大きく混ぜてくださいね

  2009.05.22

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  ひじきのカラフルキンピラ☆

  最近の私の瞬発力なかなかですっというのも、おっちょこちょいな私はよく物を落とすのですが、最近、落としたものをハシッと受け止められるように年齢を増すごとに衰えていく所が多い中、唯一、鍛えられて進化している所でしょうかほめられた事ではありませんが、ちょっとうれしいですっあっ、あとお料理の腕も進化中です衰えたら困るっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はひじきと彩り野菜を使ったキンピラのレシピです甘辛い味付けのこのメニューは冷めても美味しくいただけるので、お弁当にもお勧めですよ≪ひじきのカラフルキンピラ≫～２人分～★材　料★ひじき　１５～２０ｇピーマン　３個にんじん　１／４本ごま油　大さじ１ａ（みりん　大さじ１、しょうゆ　大さじ１、砂糖　大さじ１／２、オイスターソース　小さじ１）白すりごま　大さじ１★作り方★１．ひじきは水で戻して汚れを落とし、ザルにあげておく。ピーマン・にんじんは種や皮を除いて千切りにする。２．フライパンにごま油を熱し、にんじんを炒める。しんなりしてきたらひじき・ピーマンを加えて炒め、ａを加えたら煮汁が煮詰まりって味がなじむまでしっかり炒める。３．最後にごまを加えて炒め合わせたら出来上がりお好みによって、鷹の爪を入れていただくとピリッとオトナのキンピラにピーマンはくたくたになるまで炒めても美味しいですよ

  2009.05.15

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  おからのポテサラ風☆

  今日は、ここ最近で一番のお気に入りのご紹介ですかわいいでしょうキレイでしょうって、親バカならぬ持ち主バカになってます先日、だんな様とお買いもの中、一目惚れをしてその前から動かなくなった(←だんな様談)という器です※結局買ってもらっただんな様は、何をのせて出してくれるのだろうと期待しているようですが、しばらくは眺めているだけでも幸せもうしばらく観賞用として楽しみたいと思います人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はおからを使った洋風レシピですマヨネーズを使ったポテトサラダ風の味付けが、とても食べやすいメニューですよ≪おからのポテサラ風≫～２人分～★材　料★おから　８０ｇにんじん　１／５本玉ねぎ　１／４個ソーセージ　２本ａ（マヨネーズ　大さじ３、生クリーム　大さじ１、マスタード　小さじ１）塩・コショウ　適宜★作り方★１．おからは耐熱容器に入れて２分程度レンジで加熱する。にんじんは皮をむいて千切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、塩をふってしばらくおいて水分を絞る。ソーセージは粗く刻んで千切りにしたにんじんと一緒にサッと炒めておく。２．ボウルに材料を全部入れてよく混ぜ合わせたら、塩・コショウで味を調えて出来上がりレシピ以外にもお好みの野菜を入れていただいてＯＫです水分の多いお野菜を加える時は玉ねぎのように水分を絞って加えてくださいね

  2009.05.14

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  カレー風味のエビキャベ玉子焼き♪♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップですみなさん、今週もがんばっていきましょう素敵な一週間になりますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は具沢山の玉子焼きレシピですスパイシーな味付けは、これからの季節のお弁当にもピッタリですよ≪カレー風味のエビキャベ玉子焼き≫～２人分～★材　料★キャベツ　１枚エビ(冷凍)　７～８個ａ（卵　２個、牛乳　大さじ１、粉チーズ　大さじ１、カレー粉　小さじ１／２、塩・コショウ　適宜）バター　大さじ１／２★作り方★１．キャベツは粗めの千切りにする。卵をボウルに割りほぐし、ａを混ぜ合わせておく。２．フライパンにバターを熱したら、キャベツ・エビを加えて炒める。３．２にａを加えたら、手早くかき混ぜ半熟になったところで具を均等に広げ、端から巻いて出来上がり玉子焼きがキレイな形にならないという方もいらっしゃるようですが、出来上がった後にホイルで包んで形を整え、余熱でしばらく置いておくとキレイな形に整いますよ

  2009.05.11

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  長イモなめこ★まきの亭風

  朝から晴れるととっても気持ちがいいものですよね～まきの亭も晴れた空を朝から見上げてそう思います晴れ渡った昨日の朝、だんな様もそうだったようで「まきの亭ちゃん、今日は洗濯日和だね～」「ほほぅ…年に１，２回洗濯をするかしないかなのに」この時点で雲行きが怪しいことを察すればよいものを続いて「こういう日の洗濯って気持ちいいよね～」「その台詞、だんな様に言われたくないんですけど」とうとうプチやつ当たられただんな様→週末にさしかかり、ちょっとお疲れ気味の私。そんな時は「あぁ、洗濯しなければ」ですよね～それをそれを････だんな様はきっと、洗剤のＣＭのようにさわやかに洗濯をしていると思っているに違いないっんなわけないです～こうなったら････週末にでもとくと洗濯というものを体験してもらおうかと思うまきの亭なのでしたにしっあっ、週末は雨かっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はヘルシーな簡単レシピですヘルシー食材の組み合わせに、ちょこっとごま油を加えたコクのある味付けがポイントですよ≪長イモなめこ★まきの亭風≫～２人分～★材　料★長イモ　１５０ｇなめこ　１パックかつお節　１／２パックしょうゆ　小さじ２ごま油　小さじ１★作り方★１．長イモは皮をむいて１ｃｍの角切りにする。なめこはサッとゆでてザルにあげ、粗熱をとる。２．材料を全部ボウルに入れたら、よく和えて出来上がり和えてすぐ召し上がっていただいてもいいですし、しばらく置いておいても味がなじんで美味しいですよまた、味を濃いめにしてごはんにのせても美味しくいただけます

  2009.04.24

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  おから中華風炒り煮^o^♪

  だんな様の不思議、それは････雨の日に限って新しいものをおろそうとすること。今朝も「今日は新しいスーツを着ていこうかな～」今日の予報は降水確率９０％私が「雨なのに」と言うと「あっ、そっか～。やめよ」←となります。････一応、新しいものが濡れるのは気になるようなのですが。「今日は新しい靴にしよ～」といった時も雨「新しい鞄持っていこ～」といった時も。普通、天気のいい日に新しいものを身につけたくなると思うのですが････新しいものを雨の日に限っておろしたくなるだんな様の不思議雨予報です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はおからの炒り煮のレシピです通常のレシピとは違って、中華風の味付けの炒り煮。和風の甘辛いおからが苦手な方も食べやすい味付けですよ多めに作って、お弁当にもおすすめです≪おからの中華風炒り煮≫～多めの２人分～★材　料★おから　１３０ｇ豚バラ肉　６０ｇ油揚げ　１枚にんじん１／３本干ししいたけ　２個長ネギ１／３本しょうが　１かけごま油　大さじ１ａ（しいたけ戻し汁　１カップ、しょうゆ　大さじ３、みりん　大さじ２、酒　大さじ１）白すりごま　大さじ１★作り方★１．おからはレンジで２分程度加熱しておく。豚肉は細切りにする。油あげは縦に二等分して細切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。干ししいたけは分量の水で戻して軸を除き、千切りにする。長ネギは小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油を熱したら、豚肉・にんじん・干ししいたけ・長ネギ・しょうがを炒める。火が通ってきたら、おから油揚げを加えて炒める。３．２にａを加えたら水分を飛ばしながら炒め合わせ、ほどよく水分がとんだら、白すりごまを加えて混ぜ合わせたら出来上がり油揚げは新鮮なものならそのまま使って大丈夫ですおからはよく水分を吸うので、パサ感が気になる方は水分を飛ばしすぎず、しっとり仕上げてくださいね良質のたんぱく質やミネラル、食物繊維が豊富なヘルシー食材です上手に取り入れたいですね

  2009.04.14

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  お弁当レシピ☆しらたきのカレー炒め♪

  月曜日、新しい一週間が始まりましたね～またお弁当の日々も始まりましたそう、まきの亭のだんな様も「弁当男子」ですまぁ作っているのは私ですがということは････私もついでにお弁当なので、まきの亭夫婦３食同じものを食べているっなんだかこわ～いよく長年連れ添った夫婦がだんだん似てくるといいますが、３食同じものを食べていたら････そのうち激似夫婦になりそうです････イヤ～ッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はヘルシー食材、しらたきを使ったレシピですしらたきをカレー味の炒めもので。お弁当にもピッタリのおかずですよ≪しらたきのカレー炒め≫～２人分～★材　料★しらたき(アク抜き)　１パックピーマン　１個玉ねぎ　１／４個サラダ油　適宜酒　大さじ１しょうゆ　小さじ１ウスターソース　小さじ１鶏がらだしの素　小さじ１／２カレー粉　小さじ１／２～１塩・コショウ　適宜★作り方★１．しらたきは食べやすい長さに切る。ピーマンはヘタと種を除いて千切りにする。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。２．フライパンに油を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、しらたき・ピーマン・酒・鶏がらだしの素を加えて炒める。３．油が回ったらカレー粉・しょうゆ・ウスターソースを加えて味がなじむまでよく炒め、最後に塩・コショウで味を調えて出来上がり味付けは、塩味をしっかりきかせた方が冷めても美味しくいただけますしらたきはアク抜き済みのしらたきを使うと調理がとっても楽なので、朝の調理にもお勧めです

  2009.04.13

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  イタリアン春雨♪♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は春雨を使ったレシピです中華のイメージがある春雨ですが、実はどんな味付けでも美味しくいただけます今日はそんな中からイタリアン風の味付けで≪イタリアン春雨≫～２人分～★材　料★春雨　４０ｇ小松菜　１／４わソーセージ　３～４本プロセスチーズ　２０ｇ刻みにんにく　小さじ１／２鶏がらだしの素　小さじ１塩・粗挽き黒コショウ　適宜★作り方★１．春雨は２～３分(表示通り)茹でて、冷水でしめ食べやすい長さに切っておく。小松菜はざく切りにする。ソーセージは粗みじん切りにする。プロセスチーズは８ｍｍ程度の角切りにする。２．フライパンににんにくとソーセージを入れたら火をつけて炒め、油分が出てきたら小松菜の硬い部分から炒める。しんなりしてきたら、葉の部分と春雨、鶏がらだしを加えて炒め合わせる。３．２に塩・コショウを加えて味を整え、チーズを加えたらサッとからめて出来上がりフッ素加工のフライパンであれば、ソーセージからの油分でノンオイルで調理ができます味付けは、ソーセージやチーズにも塩分があるので薄味にしてくださいね(そうでない場合は、サラダ油を適宜加えてくださいね)お弁当にもＯＫですが、その場合はにんにくを控えた方がいいかもしれないです…においますものね

  2009.04.02

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  ちょこっとレシピ☆茄子のかば焼き♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピですたれのポイントであるはちみつがコクのある甘みを出してくれますかば焼き風に焼いた茄子は、甘辛いたれがからんで、これだけでもおいしくご飯が食べられちゃいますよ≪茄子のかば焼き≫～２人分～★材　料★ナス　２本ａ（水　大さじ１、みりん　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２、はちみつ　小さじ１／２）サラダ油　大さじ１と１／２★作り方★１．ナスはヘタを落としたら、縦半分に切って包丁で皮の方に格子状の切れ目を入れ、ボウルに入れて水にさらす。ａは合わせておく。２．フライパンに油を熱したら、キッチンペーパーなどでよく水気をとったナスを皮から焼く。裏返したらフタをして蒸し焼きにする。３．ナスに火が通ったらａを加えたら煮立て、ナスにからめたら出来上がりお好みで山椒をふって召し上がってくださいねお弁当に入れても美味しいですよナスが厚い場合は厚みを３～４等分にしていただいてもＯＫです

  2009.03.13

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  ちょこっとおかず☆お野菜レシピ

  先日、呑みに行って遅くなりそうなだんな様から「先に寝てていいからね」(←起きて待っていたことはないですけどっ)とメールが一瞬「優しいこと」と思いかけたのですが････玄関の棚を見てビックリ鍵を持って行ってませんけどっ寝室にいるとドアフォンが聞こえないので、締め出してもいいということなのか結局、真夜中まで門番をさせられたまきの亭なのでした････今度飲み会の時には、カギっ子のようにカバンにつけておこう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとおかず、お野菜のレシピです後一品と言う時のパパっとおかずですよ≪ニラのごま塩おひたし≫～２人分～★材　料★ニラ　１わかつお節　１／２パックごま油　大さじ１塩　適宜★作り方★１．ニラはサッとゆででザルにあげ、あおぎ冷まして食べやすい長さに切る。２．水気をしぼってボウルに入れ、かつお節・ごま油を加えて和え、塩で味を整えたら出来上がり≪みず菜とはんぺんのマヨ和え≫～２人分～★材　料★はんぺん　１枚みず菜　１／２わサラダ油　大さじ１オイスターソース　小さじ１と１／２マヨネーズ　大さじ１／２コショウ　適宜★作り方★１．はんぺんは食べやすい大きさに切る。みず菜は根元を落として４ｃｍに切る。２．フライパンにサラダ油を熱してはんぺんを焼く。両面に焼き色がついたらみず菜とオイスターソースを加えて炒め合わせる。３．みず菜がしんなりしたら火を止めてマヨネーズ・コショウを加えて和え、出来上がり

  2009.02.26

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  ちょこっとレシピ☆やわらかブロッコリーのホワイトマカロニ♪

  皆さん、昨日豆まきしましたかまきの亭もちゃんと豆まきを。。。と豆を用意していると、母からたまたま連絡が。そのうち、やはり豆まきの話になると母は「鬼嫁は外～とか豆投げられないでね～」「ケケケッ」と意地悪そうに笑いながら電話を切ったのでしたヒドイッ････なんでわかるんだろう親公認、鬼嫁なのでした～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はちょこっとレシピですブロッコリーをやわらかく煮ることにより、マカロニと食感が一緒になって、ホワイトソースによくからみますお弁当にもお勧めの一品ですよ≪柔らかブロッコリーのホワイトマカロニ≫～お弁当２個分～★材　料★ブロッコリー　１／２個(茎も)マカロニ　３５ｇホワイトソース　大さじ３粉チーズ　大さじ１バター　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．ブロッコリーは、小房にわけ、茎の部分は皮をむいて適当な大きさに切っておく。沸騰した湯に塩を加えて柔らかめにゆでる。湯を切ったらざく切りにする。マカロニは通常通り茹でる。２．フライパンにバターを熱し、ブロッコリー・マカロニ・ホワイトソースを加えたら炒め合わせる。３．粉チーズ・塩・コショウで味を整えたら出来上がりお弁当用に作るなら、ブロッコリーを少し小さめに切って火の通りを早くしたり、マカロニと一緒に茹でたりすれば時間も短縮できちゃいますねまきの亭はフライパンで一緒に茹でて湯切りをし、そのまま炒めてしまいます

  2009.02.04

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  お正月レシピ☆花伊達巻♪

  先日、買い出しに出かけていると････売場のあちらこちらをウロウロしている私の鼻になんだかなじみのある香りがそうそれはお酒の香りでしたあれどこかでお酒の試飲会やってるのかな～その香りにつられ、くんくん近寄っていくと････なんとお酒売場には、店員さんの人だかりがっ･･･なんでっ見ると････誰かが瓶を割ってしまっただけでした～試飲会じゃないっと思わず立ち止まっていると、ふと片付けている店員さんと目がパチッそう、騒ぎに集まってきた野次馬な人になってしまっていたのですっ慌てて立ち去ったものの････私って、こんなにもお酒の匂いにつられるのかぁ恥ずかしいですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は伊達巻は伊達巻でもちょっとお祝い風のレシピです伊達巻も彩りを加えて花型にするだけで、おせちもぐっと華やかにまた、入れた野菜は彩だけでなく食感や風味もよく、一味違った伊達巻になりますよ≪花☆伊達巻≫～小１本分～★材　料★にんじん　１／５本ごぼう　１／３本ごま油　小さじ１塩・コショウ　適宜卵　２個はんぺん　１枚(小-５０ｇ)砂糖　大さじ２塩　少々みりん　大さじ１しょうゆ　小さじ１／２★作り方★１．にんじんとごぼうはみじん切りにし、ごま油で炒めて塩・コショウで下味をつけ粗熱を取っておく。はんぺんは、フォークなどで丹念につぶし、ボウルで溶きほぐした卵・調味料・炒めた野菜とよくまぜあわせる。２．フッ素加工のフライパン(まきの亭は１５ｃｍ程度のもの)を熱して１を流し入れ、弱火でフタをして焼く。表面が乾いてきたら裏返して３０秒くらい焼く。３．すまきにアルミホイルをしいて卵の焼き色がついた方を上にしてきつく巻いていく。※とっても熱いので濡れ布巾を使うなどして気をつけてくださいね。４．すまきと玉子の間に箸などを数本はさみ、すまきごと輪ゴムで止めたら冷めるまでおいて、食べやすく切ったら出来上がりはんぺんは、細かくつぶしていただいた方がおいしいです巻いておいている間に、卵の液が出てしまうことがあるので、冷ます時には器やバットの上においておくといいですよ ～まきの亭の簡単レシピたちから～ 年末年始レシピ☆カキそば(2007年12月30日) お正月レシピ☆韓国風雑煮 (2007年12月29日) お正月レシピ☆もずくいなり(2007年12月28日) お正月レシピ☆おにしめ (2007年12月23日) お正月レシピ☆一口伊達巻(2007年12月22日) お正月レシピ☆栗きんとん(2007年12月21日) お正月レシピ☆香ばし田作り(2007年12月20日) お正月レシピ☆甘辛黒豆(2007年12月19日) お正月レシピ☆数の子チーズ(2007年12月18日) お正月レシピ☆香りなます(2007年12月17日)

  2008.12.23

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  エリンギと竹輪のネギ和え☆

  明日は祖母の四十九日の法要です。私はもちろんお供物(食べ物)担当なのですが････昨日、何がいいかな～と考えてみて気がついたことが。私のこの食いしん坊は、絶対に祖母譲りです祖母はとってもグルメで、食べるのが大好きな人でした。私が新しいお菓子などを食べていると必ず「一口頂戴」と私より食いしん坊だったかもしれませんなので、あれも好きだったな、これも好きだったな～と売場をクルクルクルクル結局、フルーツ盛り合わせとかぼちゃの煮つけ・大学いも・野菜ちらし寿司を作ることにしましたグルメだったのに入院してからはかなり食事も限られ、最近は食欲もなかった祖母。いっぱい好きな物を食べてもらいですその思いは、母も姉も同じなようで、見るたびに増えていく仏壇のお供物。もちろん、祖父へもたくさんたくさん祖母も祖父も「もう食べられない～」と言っているかもしれません明日は祖母が成仏できるように、安心して旅立てるように心を込めてお料理をお供えしたいと思いますそして、毎日みんなの幸せを祈ることが日課だった祖母が祖父が、安心して見ていられるように「みんなで仲良くがんばっていくよ～」と伝えたいですちなみに今日から実家ですこういう時、だんな様は少しも嫌な顔せず色々手伝ってくれるので、とっても助かります。今日は母とだんな様と３人…祖父母と５人でまきの亭します献立は…母の好きなポトフか餃子にしようかな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は中華風のちょこっとレシピのご紹介ですおでんの季節、ちくわがちょこっとだけ余ってしまった時に。卵白だけ余ってしまった時に。「あと一品」と言う時に。少ない材料で作れるお手軽な一品ですよ≪エリンギと竹輪のネギ和え≫～２人分～★材　料★ちくわ　２本エリンギ　１本長ネギ　１／２本卵白　１個ａ（しょうゆ　小さじ２、砂糖　小さじ１と１／２、酢　小さじ１、ラー油　お好みで）サラダ油　小さじ２★作り方★１．ちくわは斜め切りにする。エリンギは長さを２等分したものの厚みを半分にして薄切りにする。長ネギは４ｃｍ程度に切りそろえ、細い千切りにして軽く水にさらして絞り、白髪ネギにする。ａは合わせておく。２．フライパンにサラダ油の半量を熱し、ちくわとエリンギを炒めてボウルに取り上げる。フライパンに残りの油を熱し、卵白を流して両面焼いたら千切りにしてボウルに加える。３．２のボウルに長ネギとａを加えて和えたら出来上がり辛味が苦手な方は、ラー油のかわりにごま油を使ってくださいね味付けのポイントですが･･･ちくわにも塩分があり、ちくわによっては塩辛くなってしまいますので、そう言った時はａのしょうゆを減らし、少し水を足して薄めていただいてもｏｋです卵を１個使う時には、完全に混ざってしまわないように黄身を軽くほぐし、両面焼いてくださいね

  2008.11.08

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  たらこっこの旨煮＾・＾

  今朝、私は足の爪を切っていたのですが････ハイソックスを履いていたので、もちろん脱いで切っていると、それを見ていただんな様が「ハイソックス脱いで切ってる～」と、大爆笑えなにがっ私はなにがおかしいの全くかわからず、怪訝な顔をしていると、「あ、当たり前かっ」と、いそいそ立ち去ってしまいましたう～ん、だんな様の笑いのツボがわかりませんっどの辺がおもしろかったのでしょうこれも性格の不一致でしょうか楽しそうだからいいかっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はたら…のこっこを使ったレシピですたらの旬の季節だから手に入る生のたらこですねたらこはビタミンやミネラルが豊富な栄養食材、疲労回復や美肌効果も期待できますよ≪たらこっこの旨煮≫～２人分～★材　料★たらのこ(生)　２００ｇ酒　大さじ２こんぶ　５ｃｍしょうが　２かけだし汁　４００ｍｌみりん　大さじ２しょうゆ　大さじ１と１／２砂糖　小さじ１めんつゆ(２倍濃縮タイプ)　大さじ１★作り方★１．たらのこの太い血管などは楊枝などでこすり血を抜き、酒(分量外・大さじ２程度）と一緒にボウルに入れて洗ったら、ふきんなどで軽く水気をとる。しょうがは千切りにする。昆布は汚れを拭いたらだし汁につけておく。２．小鍋にだし汁と昆布を入れて、沸騰を始めたらたらことしょうが・みりん・しょうゆ・砂糖・めんつゆを入れる。３．再び沸騰してきたら落としブタをし、静かに沸騰を続けるくらいの火加減で、煮汁が２／３くらいになるまで煮込んで出来上がりたらこは、グツグツした中で煮るとこっこが散ってしまったり、食感がぱさついてしまったりすることがあるので、静かに沸騰するくらいの中で煮るのがしっとり煮るポイントですまた、一口大に切ってから煮ると花のようにキレイに開きますよすでにお気づきかとは思いますが････お酒にもピッタリの一品です

  2008.10.29

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  しょうがたっぷり♪和風ラタトゥイユ＾＾

  これ美味しそうじゃないですか～最近、雑貨屋さんで目にとまり手にとったところ、棚に戻すことができなくなって購入したものですストロベリーやチョコのかかった感じ････じぃぃぃっと見ていると「パクッ」としたくなりますよね本当は飾っておきたいくらいですが、いつか本当にかじってしまいそうなので、スタイリングなどで使う時まで、しまっておくことにしますこうしてまた人知れず････だんな様知れず増えてしまったまきの亭のお気に入りでした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和風のラタトゥイユのレシピです野菜のうまみがたっぷり味わえるラタトゥイユをあっさり和風味でしょうがをたっぷりきかせてあるので、風邪がはやってくるこれからの季節にうれしいメニューですよね≪和風ラタトゥイユ≫～２人分～★材　料★キャベツ　１００ｇナス　１本ピーマン　１個トマト　１個玉ねぎ　１／２個しょうが　１かけにんにく　１／２かけオリーブオイル　大さじ２みりん　大さじ１しょうゆ　大さじ１砂糖　小さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．ベーコンは１ｃｍ幅に切る。キャベツは小さめのざく切りにする。ピーマンはヘタと種をのぞいて１ｃｍ角に切る。トマトはヘタと種をのぞいて１ｃｍ角に切る。玉ねぎは皮をむいて１ｃｍ角に切る。しょうが・にんにくはみじん切りにする。２．フライパンにオリーブ油・玉ねぎ・しょうが・にんにくを入れたら火をつけ、香りが立ってきたらピーマン・ナスを炒める。しんなりしてきたら、トマト・キャベツ・みりんを加えて火を弱めじっくり炒めていく。３．２にしょうゆ・砂糖を加えて炒め、全体がなじんできたら塩・コショウで味を調えて出来上がりラタトゥイユは、南フランスの野菜の煮込み料理じっくりじっくり野菜を炒めて、うまみを引き出してくださいねパンなどにのせて食べるラタトゥイユですが、和風ラタトゥイユはごはんにもピッタリですよ

  2008.10.28

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  レンコンの白和え♪

  今日は祖母の月命日です早いもので、もう一ヶ月も経つのですね～。なんだかまだ、病院に行けば祖母に会えそうな気がしてしまって、病院へお見舞いに行かないことに戸惑っていたりしますそんな今日、私はお仕事 月命日の日にも忙しく働かせてもらっていることに感謝です働き者の祖母でしたから、祖母のことを思うたび「もっとがんばらなくっちゃ」と思いますいつもまでも元気をくれる祖父母に私も「ありがとう」をおくりたいですさてさて、今日もがんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は和食お惣菜の定番、白和えのレシピですレンコンを使った白和えは、シャキシャキした食感がとっても美味しい一品にんじんを加えて紅白のちょっとおめでたい感じの白和えは、ビタミンＣたっぷりの美肌レシピですよ≪レンコンの白和え≫～２人分～★材　料★レンコン　１００ｇにんじん　５０ｇ絹豆腐　１／２丁白すりごま　大さじ１ａ（しょうゆ　小さじ１、砂糖　小さじ１、みそ　小さじ１、塩　適宜）酢・塩　適宜★作り方★１．レンコンは皮をむいて２等分してスライスしたものを酢水にさらしたら、少量お酢を加えた湯で茹でて水気をきっておく。にんじんは千切りにしてさっと茹でて水気をきっておく。豆腐はレンジで２分程度加熱して水切りし、裏ごしをする。ａは合わせておく。２．ボウルに１の材料・ごまを入れてよく合える。最後に塩で味を整えたら出来上がりレンコンは、空気にふれると酸化して切り口が変色したりしますので、お酢をうまく使うのがポイントですにんじんはレンコンと一緒にゆでてしまってもＯＫですが、千切りは火が通りやすいので、時間差で加えてくださいね。また、豆腐は裏ごしがベストですが、ポリ袋でつぶが残らないように揉んでつぶしていただいても大丈夫です

  2008.10.22

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  豆腐としょうがの味噌漬け☆

  相変わらずスポーツの秋を満喫中のだんな様。お休みの日は朝から走りに行ったりしています先日も早朝から走って帰って来て汗だくのだんな様を発見し、「水飲んだ方がいいんじゃない」朝から水も飲まずに走って来たようだったのでそうすすめると････「そうだよね～」いつになくとってもいい返事のだんな様。けれど、なぜか向かった先は洗面所でなんでと見てみると、ジョウロに水をくもうとしています。何してるのえっ植物に水････違うよ～先に自分に水やったら水分も取らないで走ったら体に悪いよ～そっか～、オレかっなんでそんなアセアセの状態で自分よりも植物たちを優先したのか････私は疲れて帰ってきただんな様に「水やりをして」と頼むような鬼嫁だと思われているのですね鬼嫁････間違ってもないかっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はお豆腐の味噌漬けレシピですまきの亭では、朝がゆにした時に出すことが多いこちらの味噌漬けは、ごはんのすすむ一品ごはんがすすむということは････お酒にもピッタリですよ≪豆腐としょうがの味噌漬け≫～作りやすい分量～★材　料★絹ごし豆腐　１５０ｇしょうが　２かけａ（味噌　１００ｇ、砂糖　大さじ１、酒　小さじ２、みりん　大さじ１）★作り方★１．豆腐はレンジで２分程度過熱し、水切りをしておく。しょうがはよく洗って水けをふき、２～３ｍｍの薄さにスライスする。ａはよく混ぜ合わせておく。２．豆腐が入る大きさくらいの容器に味噌の１／３量ほどしき、ガーゼを敷く。その上に豆腐を乗せガーゼで包んだら、そのまわり(ガーゼの外側)にしょうがを入れ、残りの味噌を入れて漬け込む。冷蔵庫で一晩程度漬け込んでいただけば出来上がり※２～３日漬け込んでいただいても美味しく召し上がれますよガーゼがないんだけど････という場合は、丈夫なものであればキッチンペーパーでもＯＫですしょうがは味噌を軽くふきとって召し上がってくださいねまた、お野菜はしょうがだけでなく色々つけることができるので、お好みのお野菜でお試しくださいね

  2008.10.12

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  さつまいものキンピラ☆

  先日実家で探し物をしていて見つけたもの、それは････「幕末塾」のＣＤアルバム２０年くらい前のものでしょうか。。。「幕末塾」みなさん、覚えていらっしゃいますか？彦摩呂さんがリーダーの男性１０人のアイドルグループ懐かしいな～オールナイトニッポンの第２部もやっていたんですよね～当時私は、幕末塾と彦摩呂さんが大好きで(今も好きですが)、確かファーストコンサートにも行ったんですよあまりの懐かしさに、私は「ＣＤかけてみよう」そ、そういえばどこかにサイン色紙もあったはず････あ、ビデオも持ってたような。どこだっけなこうしてあれやこれや引っぱり出し････肝心の探し物の事はすっかり忘れ、幕末塾のＣＤを手に満足げにホコホコ帰ったまきの亭なのでした勉強し直したいことがあって、学生時代に使った専門書を探していたんだったそのうち、そのことも忘れてしまいそうです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は旬のさつまいもを使ったちょこっとレシピです調理するのに時間がかかるさつまいもですが、炒めてしまえば簡単さつまいもはビタミンＣが豊富で、なんとさつまいも(約２５０ｇ)1本で一日に必要な量の７割以上を摂ることができるほど。熱に弱いビタミンＣですが、さつまいもはでんぷんに保護され、壊れにくいのがうれしいですよね≪さつまいものキンピラ≫～２人分～★材　料★さつまいも(中･･･約２５０ｇ)　１本サラダ油　大さじ１みりん　大さじ１と１／２しょうゆ　大さじ１白すりごま　大さじ１鷹の爪　お好みで★作り方★１．さつまいもはよく洗って長さを２～３等分にして千切りにし、水にさらしてザルにあげる。２．フライパンに油・鷹の爪を熱してさつまいもを加え、弱めの中火でじっくり炒める。火が通ってきたらみりんを加えてさらに炒める。３．火が通ったら、しょうゆ・白すりごまを加えて炒め合わせて出来上がりとってもシンプルですが、甘辛さがなんだか懐かしい味付けのメニューですもちろんお弁当にもいいですよさつまいもは水にさらしすぎるとビタミンが溶けだしてしまうので注意してくださいね

  2008.10.11

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  きゅうりの即席漬け♪

  昨日、だんな様は駅伝大会だったのですが・・・・米軍キャンプで開催されたため、入り口ではセキュリティのための荷物チェックが行われていたそうですだんな様の荷物はリュックがひとつ。その中には着替えと保冷用の黄色いバッグにお弁当が入っていました。怪しく膨らんだ黄色いバッグに当然米軍の方は「何が入っているのか」と････だんな様はなにを思ったのか、うれしそうに「今日はおにぎりですっ」と楽しみにしていたお弁当の中身を答えたそうですたくさんの参加者が入るため、結構厳しいチェックが行われていた様ですが、だんな様はその後、ノーチェックで通れたらしいですだんな様って、もしや万国共通の天然素材人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は浅漬けのレシピですそろそろ新米の季節ごはんにぴったりの「ご飯のおとも」です食べたい時にパパっと作れて、冷蔵庫保存で4～5日は食べられる便利なレシピですよ≪きゅうりの即席漬け≫～作りやすい分量～★材　料★きゅうり　2本昆布　5ｃｍしょうが　1かけ白すりごま　小さじ1塩　適宜★作り方★1.きゅうりは軽く塩を振って板ずりし、サッと洗ったら両端を切り落として斜めに2～3ｍｍ程度の厚さに切る。塩を振ったらしばらくおいておく。昆布は水で戻して千切りにする。しょうがはよく洗って水けをふき、千切りにする。2．ポリ袋に1のきゅうりの水分を絞りながら入れ、昆布・しょうが・白すりごま・塩を加えてもみ込んだら出来上がりほんのり香るごまがポイントです冷蔵庫で一晩置くとより味がなじんで美味しく召し上がれます水分が出てくるので、少し濃いめの塩加減にしてくださいねまた、食べ切らない時は出てきた水分は捨てていただいた方がいいです。お好みでたたいた梅などを加えていただいてもとっても美味しいですよ

  2008.10.06

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  ちくわの五目ひじき煮

  なんと････今日は母のお誕生日ですあまりお祝いムードではないのですが・・・・でも、祖父母への感謝も込めてHappy birthday to Mama祖母の四十九日と納骨がすんだ頃、美味しいものを食べてみんなでお祝いしたいと思いますやっぱり美味しいものは欠かせないですよね洋食が好きな母ですので、フレンチにしようか鉄板にしようか。。。ゆっくり考えてみます。う～ん、ハッピーバースディを歌いながら、ケーキを持ってきてくれるお店も素敵ですよね～その日は母が一日お姫様です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日は「ちょこっと一品」のレシピですちょっと竹輪があまってしまった時に。たっぷり野菜と一緒にいただくヘルシーなメニューですよ≪ちくわの五目ひじき煮≫～2人分～★材　料★ちくわ　2本干しシイタケ　2個にんじん　1/4本キャベツ　2枚ひじき　5gごま油　大さじ1a(水 1カップ、シイタケのもどし汁　大さじ2、みりん　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、オイスターソース　小さじ1)かつお節　1パック★作り方★1.ちくわは斜め切りにする。干ししいたけは水でもどして、千切りにする。にんじんは皮をむいて斜め薄切りにする。キャベツは小さめのざく切りにする。ひじきは水で戻してザルにあげておく。2.フライパンにごま油を熱したら、干しシイタケとにんじんを炒めて油が回ったら、ちくわ・ひじき・キャベツ・かつお節を加えて炒め合わせる。3.2にaを加え、味が染みるまで煮込んだら出来上がりお好みで鷹の爪を加え、ピリ辛に仕上げてもおいしいですよごはんのすすむおかずですが、もちろんおつまみにもぴったりな一品です。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです

  2008.10.01

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  カリフラワーの香ばしきんぴら☆

  先日、だんな様とスーパーで買い物をしていた時のこと。だんな様は私の後ろでカゴを持って一緒に回ってくれていましたその日はスーパーが混んでいたので、私が選んで商品をだんな様の持つカゴにポイッという感じですコレって、特に混んでいる時は身軽で楽ですよね～商品もゆっくり選べますし。。。で、ご機嫌で買い物をしていたのですが・・・・とあるコーナーで、ポイッっと商品を振り返りながらカゴに入れた時です商品を手からカゴへ落した瞬間、違うっそう、持っている人がだんな様ではないことに気がついたのですでも、時すでに遅し。商品はカゴに入っていました私はすぐに「すいませんっ」商品をとらせてもらったのですが、その女性の顔の怪訝そうなこと・・・・って、当たり前ですよねそれからあたりを見回すと、だんな様は数メートルも先にいましたその後恥ずかしさの余り、だんな様が怒られたのは言うまでもありません今度からだんな様と買い物の時は後方確認もしっかりとしなくてはっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はカリフラワーのちょこっとおかずです少量でも作ることのできるレシピなので、お弁当にもピッタリ下茹なしなので、手間も省けますよ≪カリフラワーの香ばしきんぴら≫～2人分～★材　料★カリフラワー(小) 1株ごま油　大さじ1酒　大さじ2しょうゆ　大さじ1砂糖　小さじ2白すりごま　大さじ1鷹の爪　お好みで★作り方★1.カリフラワーは小房に分ける。2.フライパンにごま油と鷹の爪入れて熱したら、カリフラワーを炒め、油が回ったら酒を加えてフタをし、蒸し焼きにする。3.2に火が通ったらしょうゆ・砂糖を加えて味がなじむまで炒め合わせ、最後にごまを加えて香ばしい香りが立つくらいまで炒めたら出来上がり最後にごまを炒るように炒め合わせることで香ばしさもググッと増します茹でたカリフラワーとは一味違った味わいが楽しめますよ

  2008.09.11

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  はんぺんととろ～りチーズのスパイシーピカタ☆

  おととい、夜中にだんな様に肘てつされた話を書いたのですが・・・・昨日の夜中のこと。ふと目が覚めてしまったので、枕もとの時計を見ようと体を起こしました私は、目が悪いので時計を手に取り顔に近づけると、まだ2時まだ2時間も寝られるじゃなーいと再び寝ようとした時のことですガインッ今度は、後頭部に激痛がまきの亭、後頭部強打でも、今回はだんな様のせいではなく・・・・寝ようとした時、なぜか距離感を間違って、ベッドの角めがけて体を倒してしまったのですゴンッかなりの鈍い音がしたのですが、案の定だんな様は気付かず熟睡ひとり後頭部を抑えて、ジタバタ転がったまきの亭でしたあまりの強打に････大事な思い出が3つくらい消えたかも人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日ははんぺんを使った簡単レシピの紹介ですはんぺんは、良質なたんぱく質を豊富に含んでしかも低脂肪という、とってもヘルシーな食材ですまた、ピカタは少量作るのにも適した、お弁当にもぴったりのおかずですよ≪はんぺんととろ～りチーズのスパイシーピカタ≫～2人分～★材　料★はんぺん　1枚とろけるスライスチーズ　1枚a(卵　1個、カレー粉　小さじ1/2、塩・コショウ　適宜)バター　大さじ1★作り方★1.はんぺんは対角線に4等分、さらにそれをそれぞれ2等分(三角が8個できる)し、一辺の真ん中に切れ込みを入れておく。スライスチーズも同様に8等分し、はんぺんの切れ込みにはさむ。aは、合わせておく。2.フライパンにバターを熱し、1のはんぺんにaをつけながら両面焼いたら出来上がりお好みでケチャップなどを添えていただきます卵液がなくなるまで、つけて焼いてを繰り返すとaが余らずにgoodですだんだんチーズが溶けてくるので、隣のはんぺんとくっつかないように注意してくださいね。はんぺんには塩分があるので、aの塩分は控えめでOKですよ

  2008.08.28

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  カップスープでちょこっとおかず☆

  夏になると、髪の色を変えてみたくなりませんかＯＬの頃は秘書課という部署がら、あんまり明るい色には出来ませんでしたから～(その他の部署の時は、明るくしていた時もありましたが)今は自由自在で、いつもは不器用なので美容院でやってもらうのですが、先日からテレビを見ていて「泡で染める」というのがどうしても気になって。。。新し物好きのまきの亭「やってみた～い」とさっそく購入してきちゃいましたそしてわくわくしながら開始最初はつけてもつけてもアワアワにならずにどうして～となりましたが、それはかなりロングな髪のせいでした。しばらくつけていくとＣＭのようにアワアワに。子供の頃、お風呂でソフトクリームにしてもらった時みたいでしたあまりに楽しくてアワアワをいつまでもいじっていたまきの亭でしたが、しばらくして洗い流して見るとキレイに根元まで染まっていました。ＣＭどおり、泡なので根元までなじみやすく、染めムラもないキレイな仕上がりに大満足泡なので、液がたれたりもしないんですよしかもパッチテストの用紙もアフターカラー美容液もついていたので、髪の毛もサラサラ髪の色が明るくなったまきの亭のうれしいオススメです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はカップスープの素を使ったちょこっとおかずですお湯を入れるだけで美味しくできるスープの素、お料理に使えばお手軽簡単時間もかからないので、朝食などにもピッタリですよ≪ウィンナーとカブのコーンスープ煮≫～２人分～★材　料★カップスープの素(コーンスープ)　１袋水　１３０ｍｌ　※通常のカップスープを作る分量よりやや少なめの分量ウィンナー　５本カブ　２個コーン　１３０ｇオリーブ油　大さじ１／２塩・粗びき黒コショウ　適宜★作り方★１．ウィンナーは斜めに２等分する。カブは皮をむいて縦に６～８等分する。２．フライパンにオリーブ油を熱し、ウィンナーとカブをサッと炒め、油が回ったら水を加える。３．２が沸騰したらカップスープの素とコーンを加えて、とろみが出てくるまで煮詰め、塩・コショウで味を調えたら出来上がりスープにもともと味つけがしてあり、ウィンナーにも塩分があるのでので、最後の味付けは薄めでＯＫですまたカブは、少し食感が残るくらいが美味しいですよ

  2008.07.25

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