LunchBox

メカジキとしめじのマヨチーズ焼き

【材料　4人分】
　　メカジキ切り身　大2枚（小ぶりなら3枚）
　　しめじ　　　　　1パック
　　酒
　　塩・胡椒
　　マヨネーズ
　　粉チーズ

【作り方】
　　1.メカジキは一口大のサイコロ型に切り、軽く塩と酒を
　　　振って10分ほど置く。
　　　少し水分が出るのでそれはきれいにキッチンペーパーで
　　　拭き取ること。
　　2.しめじは食べやすい大きさにほぐし、メカジキと合わせて
　　　混ぜ、そこに軽く塩・胡椒、マヨネーズが全体に回るように
　　　混ぜる。
　　3.耐熱皿に2を並べ上から粉チーズを振って15分焼く。

※ピザ用のとけるチーズよりは粉チーズかパルミジャーノレッジャーノを
　摺り下ろして使ったほうが合うと思います。
※しめじ以外に椎茸でも良いでしょう。