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美味しいもの大好き!

胡桃とラムレーズンのパウンドケーキ



これは、買ったのより美味しい!と自画自賛しております
だから滅多にパウンドは買わない・・・


材料 (5人分以上)
くるみ ・・・ 適量
ラム酒漬けレーズン ・・・ 90グラム
薄力粉 ・・・ 100グラム
ベーキングパウダー ・・・ 小さじ2/3
卵 ・・・ M2個
バター ・・・ 100グラム
レモン汁 ・・・ 大さじ1、5

手順1
卵を卵黄と卵白に分ける
手順2
A・・・ボールにやわらかくしたバターと砂糖50グラムを入れ、白っぽくなるまで練り、卵黄を加えて混ぜる
手順3
B・・・卵白は大きいボールに入れ、ツノが立つまで泡立て、砂糖30グラムを少しずつ加え更に泡立てる
手順4
C・・・AにBの半量を加え、薄力粉・ベーキングパウダ-を合わせてふるい入れ、サックリと混ぜ残りのを混ぜる
手順5
Cにレモン汁とラムレーズン・クルミを加え混ぜ、型に入れオーブン160度(予熱なし)で約60分焼く

一言メモ
私は、市販のオーブン専用の紙でできている焼き型を使用していますが、節約したい方は、パウンド型にバターを薄く塗ってクッキングシートを敷いて作ってください
型は16×7×6・・・1本分で作るのが美味しくできるコツかな・・・小さい型で2本作ると味が落ちるような気が・・・焼き加減が変わるからかな?



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