■和と洋の融合■トリュフ風味フォアグラ小丼＠菜

本八幡にある菜の年末限定メニューです。 「菜」は元フレンチのシェフが営む本格派のラーメン店です。 毎年大晦日は、限定メニューのみの営業になるのですが ラーメンはもちろん、サイドオーダーの丼にもセンスが光るメニューで 毎年、本当に楽しみにしています。 今年のサイドメニューは、「トリュフ風味のフォアグラ小丼」（３００円）でした。 え？そんな食材をラーメン屋で使えるの？ っていうくらいの高級食材ですが、そこはさすがに元フレンチシェフですね。 フォアグラをペースト状にして、軽く醤油味のついた五穀米にかけられています。 ビジュアル的には玉子かけご飯ですが、超ハイブリット丼といえる逸品でしたね。 とろ～りとした、まったりした触感のトリュフ風味の効いた濃厚なフォアグラが 五穀米にとてもあってました。 レギュラーメニューにしてほしい逸品でした。 ものすごく美味しかったので、来年もぜひ提供していただきたいですね。 一年を締めるのにふさわしい一杯でした。 ご馳走様でした。 追伸：こんな美味しいものに点数をつけるのは野暮ですが９．３／１０．０でした♪