秩父の美味ラーメン●麺屋たつみ喜心

秩父の隠れた名店「麺屋たつみ喜心」に行ってきました。 石神本２００７から掲載されていたお店で、ず～っと行きたかった宿題店でした。 普段は鶏白湯に魚粉を加えた「魚介豚骨」ならぬ「魚介鶏白湯」のお店です。 私が訪れた木曜日は限定ラーメンの日だったようで 煮干しラーメンのみの提供になっていました。 平日の秩父は人通りもまばらで閑散としていたのですが 開店間際になると、この店の前だけ行列ができていました。 これだけでも期待は高まります。 今回は「味玉煮干しラーメン」780円をオーダーしました。 鏡花＠立川を彷彿させる、本醸造醤油の奥深い味に、雑味のない煮干しダシが 溶け出した、耽美な味わいのスープです。 麺は熟成の進んだツルツル食感の中太ストレート麺。 肩ロースの穏やかなチャーシュー、きちんと仕事がされたメンマ。 味玉もなかなかの味わいでした。 デフォルトの魚介鶏白湯が食べられないのは残念でしたが 秩父でこれだけのレベルのラーメンに出会えるとは思いませんでした。 秀逸な煮干しラーメン。ごちそうさまでした。