レモンケーキ♪

今日は、曇りの東京です。 仕事が、今週はお休みなので、午前中はゆっくり日記を更新中（笑） 今回は、日曜の夜に作った「レモンケーキ」を。 焼きあがりは、こんな感じです。 このケーキは、最近作った中でも、簡単でおいしい！でトップ候補かもしれません しっとりしていて、レモンの香りがたまりません。 是非、試してみてくださいね （材料） ホットケーキミックス １カップ（１００ｇ） 砂糖 ３０ｇ マーガリン１００g 蜂蜜　 大さじ2 レモン １個分 卵 ２個 粉砂糖　少々 ラム酒（あれば） （作り方） 1．マーガリンを湯煎、またはレンジでチンしておく。レモン１個分は、果汁を絞っておく。 　（レンジの余熱もわすれなくね） 2．砂糖と卵を混ぜて、粉も入れてよく混ぜる。（全体が混ざるように） 3．２にマーガリンをいれて混ぜ、最後に蜂蜜とレモン、あればラム酒をを入れ 　　分離しないように、よく混ぜる。 4．型にマーガリンを薄く塗っておき、生地を流し入れて３０分程度焼く。 　（型に入れたら、上からトントンと少し上から型を落として、空気をぬくと良いです） 5．焼き上がったら、冷ましてから型からとり、粉砂糖を薄くふりかける。 　（小さなざるのようなのもので、振りかけるときれいですよ。） 材料はこんな感じです。マーガリンでも、バターでもok 焼く前（とろとろです。） やきあがり～ 粉砂糖を振りかけると、上品な感じに（笑） 小麦粉１００gとベーキングパウダー小さじ１でもできますが、ホットケーキ ミックス粉でもこんな簡単に、そしてしっとり美味しい！ケーキができます。 かなり、しっとりした感じの口ざわりと、レモンの甘ずっぱい香り。 かなり美味しくて、はまりそう～です（笑） レモンの皮もすりおろして中に入れたりも、おいしいです。 次回は、オレンジピールとかと混ぜて作ってみようかな。 紅茶で、２切れずつ食べちゃいました。ごちそうさまでした。 参加してみています。ポチッとクリックしてくれると、嬉しいです。 ↓ にほんブログ村 にほんブログ村 (お気に入り） この時期、「チョコ」やっぱり気になりますよね。 ここの抹茶菓子は、ホント美味しいです。 ↓ 超濃厚 宇治抹茶生チョコレート　20粒入≪バレンタインギフト特集≫§京都 宇治のお茶屋作挽き... 定番のゴディバ. 今年は、こんな感じが人気みたいです。 ハートがかわいい ↓ 116ゴディバ　ラブプロムナードキープセイクハート（7粒入） 義理ではなく（笑）、日頃の御礼チョコ。こんなのもいいかも。 ↓ さりげなく、キラリ。魅せる気くばりチョコ。【バレンタイン特集2009】限定チョコレートva-re-n... チョコケーキ、あまり普段は焼かないのですが、 今年は、何か焼いてみようかなあ。。 ぴよぴよも、何かお話中みたい。 今週は、温泉にもいってきます。たのしみだ～。