手づくりピザ

ピザ生地　　　　　　　　　画像入りレシピ2006.5　2008.10　
　
＜材料＞　
☆強力粉１００グラム
☆薄力粉１００グラム
☆ドライイースト小さじ１（３グラム）
☆砂糖小さじ１
☆塩小さじ1/2

サラダ油大さじ1
ぬるま湯１１５ｃｃ（１１０～１２０ｃｃ）

好みのトッピング（玉ねぎ、ベーコン、ソーセージ、粒コーン、ゆで卵、ツナ、ピーマン、ゆでじゃが芋、などなどなんでも結構美味しいです♪）

とろけるチーズ

＜作り方＞

☆印の材料を大き目のボールに入れる。
　このとき、ドライイーストと塩はくっつけない事。
　砂糖はイーストの働きを助けるのでそばに入れる。

中心をくぼませてサラダ油とぬるま湯を加える。

最初から手のひらを使って混ぜてしまうとべたべたするので指先を使うと良い。
子供にさせたいときは、菜ばしを数本使って混ぜるのもよいです。おはしも危ないような小さい子は生地が１つにまとまってから触らせてあげるのがよいですね。

指先で混ぜてべたつきがなくなってきたら、手のひらを使ってこねます。大人の力で５-１０分くらいこねれば、きめの細かいもちのような状態になります。

一まとめにしてふんわりとラップをかけて常温で３０分発酵させます。
エアコンのガンガン効いた部屋や寒い季節にはお湯を入れたボールやお鍋の上に生地をいれたボールを乗せるとよいですよ。

発酵を終えたらクッキングシートを敷いた天板の上に伸ばします。
麺棒を使わなくても中心から押すようにして広げていけばＯＫです。
引っ張りながらのばすと破れるので、押し伸ばす感じがよいです。

生地にケチャップをぬってオレガノを振ります。
お好みの具材をトッピングしてチーズをたっぷりのせます。

２１０度に温めておいたオーブンで約１５分少し焦げ目が付くくらいに焼きます。