真鯛のポワレその２

また真鯛のポワレを作りました。 今回は相当上手く行った！？ まずポイントは焼き方、 ポワレはカリカリ＆ふわっと焼くことが ポイントですな。 試行錯誤しましたが、しっかり下味をつけ オリーブオイルをしっかり敷いて 皮をしっかりカリッと焼くことに成功！ で、火を止めて余熱で身側を仕上げてOK。 あとはバルサミコソースの作り方のみ残った課題です。 もう少し煮詰めたほうがよいかも。 料理を作るのって楽しいですね。