本「食の安心」

【送料無料】食の安心とマクロビオティック ［ 山田次郎 ］ マクロビについての本ではあるのですが、食全般についての記述がされていてとてもよい。 糖質や脂質、塩の製造法などについて、化学式を示してくれているし、イラストもかわいい。 単糖・多糖類の違い、飽和脂肪・不飽和脂肪の違い、オメガ３の解説もあり。 タンパク質についてはアミノ酸スコアの表示が。そういえば昔家庭科で習ったような…（＾＾； 添加物や遺伝子組み換え食品、食品表示についての記述もあり、教科書的な本。 食の安心について考えるうえで必要な知識がいっぱいでありがたいですね。