Aegean Blue に憧れて

振られっぱなしの一日。

タケウチのパンを買いに行くも、全て売り切れでお店が閉まっていた。
（これで売り切れ閉店3度目の経験）

ハービスでＤｉｏｒのファミリーセールに行くもお目当ての品が無く退散。

気を取り直してモンシュシュのケーキを買いに行ったけど、
長蛇の列を目の当たりにして並ぶ気にもなれず･･･。


そんなテンション下がり気味のうきぽでしたが、
阪神のデパ地下で買った『ヴィタメール』の美味しいケーキを食べて
一気にご機嫌になりました♪



******今日のチョイス******

◆ミルフィーユ(￥367）


◆ミロワールカシス（￥504）


◆マンゴーオランジェ（￥607）




「ミルフィーユ」
表面がキャラメリゼされてあり、
見るからにの濃厚そうなカスタードが挟まっています。
フルーツは入ってないけど、とっても美味しそうな見た目です

パイ生地は残念ながら水分を吸ってパリパリではありませんでした
やっぱり時間が経つとしょうがないのですが、
パイ生地はバターが濃厚ですごく美味しいです♪

カスタードは見た目どおりにぽってりとした食感で
すごリッチな味わいです。
卵の味がはっきりとしていてまるで濃厚なプリンの様。
生クリームたっぷりで濃厚になったというよりも、
沢山のバターと卵黄で炊き上げているように思います。


「ミロワールカシス」
大人っぽい見た目です。
カシスのムースは甘みも結構強めだと思うのですが、、
酸味も強いので、変に甘ったるくならず上手くまとまっています。
とても美味しいです。
イタリアンメレンゲを加えているのでしょうか、
シュワシュワっと口の中でほどけていくような食感です。
下段にジェノワーズと生クリームが入っていますが、
甘さを抑えているのも好印象です
ジェノワーズ生地はちょっとムースを吸ってモロモロしがちなので、
よりももう少しハードな食感の生地（ビスキュイとか）
の方が合うかもしれません。
上掛けのカシスのジュレも酸味が強くって美味しいです。


「マンゴーオランジェ」
第一印象でこの子に決めちゃったぐらい可愛いです。
でもその可愛さを上回る美味しいケーキです。
マンゴーのジュレで覆われた中には
マンゴーとホワイトチョコのムース、
マンゴーとオレンジのコンフィチュールをサンドしたジェノワーズ、
チョコレートクリームとチョコレートのビスキュイが土台になってます。
さすがヴィタメールですね、チョコレートが物凄く美味しい。
ねっとり甘いマンゴーだけを合わせるとチグハグな味になりますが、
オレンジやパイナップルの酸味のあるフルーツを効果的に使っているので、
チョコレートのリッチな味に負けずに主張しています。
（ダリンはマンゴーをもっと主張してる方が好きなので、チョコレートは別で食べたいとのこと）
本当にうきぽの好きなお味
マンゴー好きなせいもありますが、プラスアルファで、
チョコレートクリームがすごく美味しいかったぁ
お値段は他より高いですが、食べる価値ありの美味しさでした。


全体的にすごく味のバランスが良く、
素材もいいものを使ってるように思います。
甘みははっきりしてる方ですが、
それをカバーする酸味やオリジナリティもあり、
決して脇役にならないキラリと光るケーキばかりでした。


味はとても好きなのですが、
一言苦言を呈するなら、作るのが雑
カシスのケーキはカシスピューレと生クリームが若干混ざってない箇所があったり、

マンゴーのケーキはフィルムをはがすと↓のように雑な造りがはっきりわかります。
かなりガタガタですよね


パティシエさんがたくさんいらっしゃるので、
成形にばらつきがあるのは仕方がないのかしら。。

でもお味的には大満足のケーキばかりでした。





うきぽの辛口評価
【ヴィタメール】***********************


「ミルフィーユ」
　・美味しい度　★★★★
　・見た目　　 　 ★★★★
　・コスパ 　 　 ★★★☆
　 TOTAL：83点

「ミロワールカシス」
　・美味しい度　★★★★☆
　・見た目　　 　 ★★★☆
　・コスパ 　 　 ★★★★
　 TOTAL：86点

「マンゴーオランジェ」
　・美味しい度　★★★★★
　・見た目　　 　 ★★★★
　・コスパ 　 　 ★★★☆
　 TOTAL：94点

（注）5段階評価　★＝1　☆＝0.5

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