茨木[さばや]の特選鯖寿司

昨日紹介した、ルート271の鯖のパン。 その鯖のパンは茨木にある「さばや」さんとのコラボで誕生したパンなのですが、 ちょうど、パンを買った後に茨木でお茶する予定だったので ついでに「さばや」さんに行ってみる事にしました。 あったあった！鯖って書いている！！ 鯖寿司専門店なので本当に小さいお店でした。 お若い店主ひとりで切り盛りされているようです。 鯖寿司も〆鯖、焼き鯖、炙りなどがあります。 私は焼き鯖が好きなのですが残念ながら売り切れ。 ではせっかくならば数量限定という特選鯖寿司にしてみます。 和の雰囲気のフライヤーっていいですね。 わーピカピカに光っている。 昔は青魚系は苦手だったのに、今ではすっかり鯖寿司好き（＾＾） ↓断面図はちょっとぶれてるなぁ。 鯖が分厚い！！ って思ったら二枚重ねでした（＾＾； ですがこの二枚重ねのおかげで食べ応え十分。 脂乗りも良くってジューシーですね。 シャリに海苔と大葉とガリを巻き込み見た目も綺麗。 大葉が入るから爽やかな風味が出て◎ もうちょっとガリが多くても好き。 味も強すぎず控えめな味付けなのがより良かったと思います。 今度は焼き鯖寿司も食べてみたいなぁ。 昨日の鯖×ピオーネのパンとこの鯖寿司なら鯖男さん（A・B）はどちらがお好みなのかしら 楽天で買える鯖寿司なら一乃松さんのが好き★ ■ポイント10倍■料亭の味。こだわりの焼き鯖寿司【越前若狭 焼鯖寿司 (国産)】『日本料理 一乃...価格：1,575円（税込、送料別） 料亭の味。こだわりの鯖寿司【越前若狭　鯖寿し(国産)】『日本料理 一乃松』※限定鯖寿司■ポイ...価格：2,100円（税込、送料別）