☆poco a poco☆

上海蟹は、美味しい

昨年の誕生日会で初めて食べた上海蟹。その時、上海蟹みその美味しさを知った。

でも、感激は出来たものの、楽しみにし過ぎたせいか前日に発熱 (┯_┯)

美味しかっただけに体調が万全でなかったことが心残りでございました。


誕生日の食事会に何食べたい？とダンナに問われ、

可能であれば、上海蟹のリベンジをしたい！(pqﾟ∀ﾟ*○)と言ってみた。


実現した♪


ダンナも上海蟹の美味しさに魅了されていたので、トントン拍子に事運ぶ。


な、ナント今回は、雄雌ダブル上海蟹コース


えぇ～～、そんなに贅沢しちゃって良いの？？ (ﾟﾛﾟ屮)屮

前回同様、雄のみのコースで良いのに、と戸惑いながらも喜び、

体調管理に気を付けながら当日を楽しみにする。

ちなみに、上海蟹は雄と雌でお値段が異なり、雄の方が高い。


お店は、昨年と同じ、

中国料理 礼華(らいか)
東京都新宿区新宿1-3-12壱丁目参番館1F



コチラのお店、おススメです♪(*￣∇￣)/


上海蟹で祝ってもらう、11月の自分の誕生日の食事会のお話でございます！

熱が出ることもなく、今回は万全な体調で臨めました♪


白ワインで乾杯！

シュナン･ブラン2015。爽やかでミネラルに富んだ味わい。

中華をワインで楽しむ。なかなか良うございました。


(*￣∀￣)ﾉ■☆■ヾ(￣∀￣*)ｱﾘｶﾞﾄｳ~♪



楽しみにしていた 雄雌ダブル上海蟹コース料理 の始まりです

  

今回は開始早々に登場。蒸される前の上海蟹がテーブルに運ばれてきました！

おぉ～ 上海蟹の登場にテンション上がります



左が雄。右が雌。

今回は両方を楽しめますので違いが良くわかる。まずは見た目の違いを学習。

楽しい～～♪料理も期待しちゃうわぁ～



まずは一品目、

◆陽澄湖産上海蟹の紹興酒漬け◆



1年前の記憶がよみがえります。コレが本当に美味しいの！！

初めて食べたとき、蟹みそのまったりとした濃厚さにナニコレ？？って驚いた。

今回は落ち着て蟹みその濃厚さを堪能する。

紹興酒の香りも楽しみ、とろけてしまうような蟹みその美味しさを味わう

絶品の一言です


◆本日の前菜盛り合わせ◆



白子の四川風ソース掛け･くわい団子の梅肉ソース掛け･高野豆腐、



海老･鶏肉･レタス（ダンナ説 ツバメの巣のセロリ添え）･林檎のローストビーフ巻




◆上海蟹のビスク◆



前回は金目鯛と長芋のフライでしたが、今回はスープ。

蟹の濃厚な旨味が贅沢なスープ。

フライも美味しかったですが、断然、コチラの方が好み。美味しい！！

上海蟹を堪能するのにふさわしい一品です。


◆フカヒレの土鍋入り姿煮込み◆



前回も思ったけれど、立派なフカヒレ ！

フカヒレの姿煮にお目に掛れる機会は、このお店だけの私たち。

十分に目でも舌でも味わいつくします。

黒酢や赤酢を掛けて食べるとあっさりとした味に。味の変化が楽しめます♪

食べ比べた結果、赤酢の方が私は好みです。


お次は、上海蟹の姿蒸しの登場だね！(pqﾟ∀ﾟ*○)

幸せも絶頂  今回も窓際の人形を撮影しながら心を静める。


 


ホンマに上海蟹は美味しいなぁ。アハハ♪



そうやね。デヘヘ♪



私たちの気持ちを代弁するかの様な、にこやかで楽し気な表情のお人形さんたち。


待っていました！！

◆陽澄湖産上海蟹の姿蒸し甲羅詰め◆



左が雄。右が雌。

蒸された熱気で蟹の香りが立ち上り、顔に蒸気があたる。幸せ。良い香りです♪

雄と雌の味比べ。味の濃さは断然雄 栗の様な甘さ。こりゃウマいっす


お店の方によると、雌が美味しい時期は、産卵前の9月頃との事でした！

礼華さんでは、10月上旬から翌年1月中旬まで上海蟹が楽しめ、

雄の入荷は11月初め頃からで、以降は雄雌の両方を食べ比べで楽しめるようです。



そして、お気に入りの金のカニ型器。面白い♪



今回は体調が万全ですので、大好きな紹興酒も頂きました！

陳年 紹興酒 10年　越国王牌。



紹興酒の飲み方と言えばホットで、そして氷砂糖を入れる！コレが定番。

だと思っていましたが、お店の方にお勧めの飲み方を尋ねると、

本来の味を楽しむには常温が良い！との事。

昔はホットにし氷砂糖を入れなければ飲めないほど紹興酒は美味しくなかったそう。

その名残が今も残っている。と話していました。

そうなんだぁと思いつつも、その名残を引きずる私たちは、その話を聞いてもなお、

今回は、と言いながら、ホットで頼んでしまったが、お店の方のご厚意で、

同じ年数の紹興酒の常温も味わわせてもらった。ありがとうございます！！

確かにホットだとグラスの中で香りがこもりむせかえる。

味を楽しむどころではない。常温の方が良いですな。納得。次回は常温で。


蟹は体を冷やすと言われますよね。

上海蟹の姿蒸し満喫後、しょうが湯を出してくださいます。 気が利くねぇ♪




◆四川風仔羊の柔らか煮込み◆



これがまた美味しかった。シビレ具合もお肉の量もちょうど良い！


前回はここで、ゆずの皮を器にした牛ヒレ肉の黒胡椒炒めが登場し、

ちょっと量が多く感じてしまいました。

今回のコース料理の構成は前回以上に自分好みで、とても満足しました。


◆上海蟹と白菜のスープ麺◆



〆にも上海蟹。これがまた美味しい！細麺でとろみのあるスープとあう。

この麺は単品でランチ時にも食べられるそう。

この麺を食べに訪れるお客さんもいる人気の麺らしいです！


◆デザート盛り合わせ◆



杏仁豆腐、エッグタルト、マスカット、ピスタチオのアイスに確か、

黒酢と紹興酒のソース掛けだったと思う。

あっさりと頂けるデザートを楽しみながら、美味しかった上海蟹について語り合う。


大満足の 雄雌ダブル上海蟹コース料理​​ でした♪

お店の方も上海人以上に上海蟹を食べてますね！って笑っていました。笑

まぁ、この日ばかりは確かにそうかもしれません。


陽澄湖産というのも重要で、上海蟹は雑食らしく、何でも食べちゃうんですって。

陽澄湖産は養殖で、食べるものを管理して育てているそう。

陽澄湖産の物かどうかは、お腹の白さでわかるらしい。ナルホド！


自分の昨年書いた上海蟹ブログでメニューの違いなどを確認出来るのも楽しい。


そこに、昨年ダンナが、

「よくこのお店見つけたね。見つけてくれなかったら、こんな美味しい料理と

巡り合えなかったよ。教えてくれてありがとう。」

と、つぶやいたらしいよ！とダンナに伝える。そうしたら今回は、

「高い食事をご馳走させてもらえてありがとう！」

とふざけて言ってきた。笑


ホント、贅沢しちゃったわ。幸せを感じるひと時でした。

楽しく、素敵な誕生日の食事会が出来たのもダンナのおかげだわね。ありがとう！


2年連続で頂き、ダンナも私も上海蟹の美味しさにはまってしまった

この感激を味わいに、年に一度の楽しみとしてまた訪れたい。

次回は自分の誕生日会ではなく、共有のお祝い事で利用したいと思います！


中国料理 礼華さん、おススメです！良いお店です。


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