ペコリーノロマーノでカルボナーラ

​​​ 会社帰り、よく立寄る百貨店の食品売り場。 100ｍ弱の直線通路に魚屋、練りもの屋、豆腐屋、乾物屋、漬物屋等が賑やかに並ぶ。 そこで立て続けに見かけた、赤と黄色の目を引く食品の半額シールに誘われる！ 探していた商品ではないが、普段なら買わないちょいとお高めの食品だ。 誘ってきたのは、正月以外で食べる習慣のない伊達巻と、 聞きなれないペコリーノロマーノと言うチーズ。 伊達巻は、正月以外に食べようと思ったこともないけれど、好物買いだね！ チーズも好物、なので食べてみたい。 私には聞きなれないチーズだけど、どんな風に調理すると良いのかな？？と調べる。 塩気が強め。スライスし赤ワインと合わせて食べると美味しい。 または、すりおろしてパスタやリゾットに合わせる。 なるほどなるほど。よし、パスタで食べることにしよう。コチラも買いだ！ 週末のおかずになりました♪伊達巻、あっという間に食べきった。 チーズは、ランチにカルボナーラで食べてみました。 カルボナーラを作るのは初めて。 生クリームとか、卵とか、ベーコンとかを使うのは知っていたけど、 ベーコンを買うのをすっかり忘れてました！でも使わないレシピもあった。 それに生クリームも買わずに帰る。本場では生クリームは使わないらしい。 私は生クリームをひとパック使い切るのは大変な場合が多いので、 生クリームを使わないレシピはありがたい。 生クリームなしの本場のスタイルでチャレンジです！ 材料はとてもシンプル ・パスタ（家に常備していた生パスタ） ・ペコリーノロマーノ（すりおろす60ｇ・完成時の振りかけ分も含む） ・卵の黄身2個と白身ちょこっと（白身は翌日のシラス入り玉子焼きに使用） ・黒コショウ ボールに卵の黄身と白身ちょこっととすりおろしたチーズとたっぷりの ひいた黒コショウを混ぜ合わしておく。 パスタをゆで、そのゆで汁もちょこっとボールに加えのばす。 パスタがゆであがったら湯切りもせず鍋からそのままボールに投入。 パスタと卵チーズソースを混ぜ混ぜし、からませる。 混ぜ混ぜ作業は、ゆで汁が残る鍋の上で湯煎にかけるように（私は蒸気だけ） 温めながら作業すると良い。 黄身ががトロリとした艶やかなソースとなりパスタに絡む。 色鮮やかで艶のある黄色が美しい！ 黄色好きな私はみるみる気持ちが上がるのを感じた。 器に盛り、すりおろしたチーズとひいた黒コショウをかける。 めちゃめちゃ旨そう！ こんなに簡単にとろみが出るのなら生クリームは必要ないですね！！ ペコリーノロマーノのチーズが美味しかったから？ 生パスタ麺が美味しかったから？卵が美味しかったから？ すべての材料が良かったからかも。 見た目良し、味良し。 大満足のペコリーノロマーノのカルボナーラの出来上がり 簡単だったので、また作ろう！ 今度はベーコンなどのお肉も入れてみようかな。でも今回の シンプルだからこその素材の美味しさを味わうのも魅力ですわね 今回は一枚も画像のアップはございません。 半額で手に入れたペコリーノロマーノを使って作った初めてのカルボナーラ。 美味しかったです。 また半額で売られているのを見かけたら迷わず買わせて頂きます！( ￣ﾉ∇￣) ***** 今読んでいる料理本に載っていたひとことにドキリとした。 「生きる姿勢は背中に出る。心の充実は口元に出る。思考の充実は瞳に現れる。 そして、健康度合いは全身のたたずまいとして表面化される」 確かにそう思う。 日々の生活をどう営むか、自分自身をどういたわるかが大切ですって。 詳しくはまたいつかあらためて。 ★いつもご訪問ありがとうございます☆=ﾟ▽ﾟ)ﾉ 人気ブログランキング にほんブログ村