日本酒広場、「地酒ナビゲーター」

　昨日、またまた酒蔵に出かけました～。
今回は、「雲乃井」さんです。
福井の蔵で唯一、「自社精米」を行っている蔵です。

これが、精米機！
なんと２０表（１２００Ｋｇ）を一度に精米できる機械が２台。
４０パーセントの山田錦を削るのに３日間かかる。
いや～、圧巻、
しかも、仕込むお米は地元産（山田錦も）ときたもんだ。
本当にこだわりが、見て取れますね～。

マニアな方へ↓
そこで、提案しちゃいました。
酒米「五百万石」の「低精米」のお酒作ってくださいと！
「山田錦」の低精米のお酒はあれど「五百万石」は見た事ない。
実現するかは、わかりませんがどんな味になるか興味しんしんである。

雲乃井さん限定のお酒が登場します。
７２０ｍｌ２００本のみ。１４００円前後予定
純米の生貯（山田６０パーセント精米）におりを絡ませた「限定うすにごり」
米、精米、水、自社杜氏すべてが地元産しかも純米酒オンリーの蔵の限定酒。
期待の一品になりそうですよ。