奥能登の白菊 八反錦・純米原酒ひやおろし（石川県輪島市・白藤酒造店）

能登地震の折には、安倍元総理が視察見舞いに訪れたという白藤酒造店。 見事に立ち直って、東京農大出身の同窓ご夫婦が素晴らしい酒を造っています。 今回はその蔵の八反錦で醸した純米ひやおろし。 冷やしてありましたが、その必要はないように感じました。 この蔵独特の繊細な甘味は、冷やさない方が浮き出てくる。 八反錦を55％まで精米していて、アルコール分は17-18％です。 これからの寒い季節には少し甘味を感じさせる酒が合うような気がします。 それとも少し糖尿の気が出てきたのだろうか？ 美味い酒に感謝です。