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2010/12/20
テーマ：お酒大好き(5097)
カテゴリ：日本酒・岐阜県
「醴泉」で「れいせん」と読みます。養老の地の泉に奈良時代の天皇が命名したと伝えられています。
蔵元・玉泉堂酒造のラインアップの中で、「美濃菊」が地元中心で消費されているのに対し、今回の「醴泉」は岐阜県外を主要マーケットとして、山田錦を主原料に自社精米、小仕込、瓶燗火入れ、ビン詰貯蔵等こだわりの酒造りとなっています。 特約酒販店のみの取扱いです。  味わい豊かな燗上がりする酒です。  兵庫県特A地区東条産「山田錦」を麹米50％、掛米60％それぞれ精米し、熊本9号酵母を使用して、日本酒度＋2、酸度1.6、アミノ酸度1.4に仕上げています。 一方、同じ山田錦で掛米も50％精米した純米吟醸は、より上品な仕上がりになっています。  こちらも燗酒で美味いです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010/12/20 03:00:30 PM
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