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2011/03/07
テーマ：お酒大好き(5104)
カテゴリ：日本酒・兵庫県
前回の「活性すくい汲み にごり酒」に続いて、今回の奥播磨も「純米ファンド」の出資者特典酒。株主優待のようなもの。
これ以外に「純米おりがらみ」も加えて合計3本が1月の終わりに送られてきました。嬉しいものです。 しかも搾りたてだから新酒をフレッシュにいただけます。  この酒、以前に勤めていた会社の同期の連中が来た時に開けました。 とても評判が良かったです。「おっ、うまいなあ！」と。  生酒です。この字体、結構好きですね。  山田錦の孫にあたる「兵庫夢錦」は、，「山田錦」と比較して，玄米の形が円く大粒で心白の発生が良いこと，出穂期及び成熟期が早いこと，耐倒伏性が強いことなどが特徴として挙げられます。 兵庫県のＨＰによれば、作付面積は山田錦に次いで県内2番目ですが、山田錦の約1/17です。 ちなみに兵庫県の山田錦の作付面積は全国の約8割に及ぶようです。 さて、「兵庫夢錦」を55％まで精米し（純米吟醸と言っていい）、アルコール度17－18度と強めです。 なお、日本酒度は＋7.5、酸度1.9、アミノ酸度1.7、使用酵母は協会9号です。 提供した酒を「うまい！」と飲んでいただけることは嬉しいことです。 ただ、「どういうところがうまいのか？」聞いておくべきでした。 わたし的には個性がしゃしゃり出すぎない、素直な生酒感が美味しいと思いました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011/03/07 02:49:46 PM
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