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2012/12/14
テーマ：純米酒が大好き！(87)
カテゴリ：日本酒・徳島県
コクのある燗酒向けの純米酒がありました。
普段、あまり縁のない徳島県の酒です。（「三芳菊」は東京進出に積極的な印象がありますが。） 徳島市から相当南の方の山の中に入った那賀町にある「旭若松」。 詳しくは知らないのですが、この蔵の酒はなにやら熟成系のようなラインアップですね。 今回の純米酒もほど良い熟成感があって、日本酒らしさ溢れる燗酒を楽しむことができました。 これほど旨味が載っているということはアミノ酸度も高いのでしょう。    使用酵母が10号系というのは珍しいと思います。 アルコール度数も18－19度との表示ですが、まったくそんなキツさは感じません。 いつか竹鶴酒造の石川杜氏がおっしゃっていた通り、完全発酵の純米酒なのでしょうか。 この日飲んだ6種類の酒の中で一番気に入りました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012/12/14 03:44:46 PM
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