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2013/04/03
テーマ：純米酒が大好き！(87)
カテゴリ：お店
燗酒で酒飲みを唸らせる「佳肴みを木」。
昨年4月の「dancyu」日本酒特集号でも燗づけの記事で、ここの女将・渡辺愛さんが登場していましたね。 だからというわけではないですが、この日は燗酒だけで6種類を楽しみました。 この日の私の中でのベストは、疋田さん(残念ながら3月末で辞められました）のお勧めで飲んだ伯楽星・純米吟醸・うすにごり本生の燗酒です。 （45度位まで上げて燗づけし、その後42度くらいまで下げた後に、お銚子に移して、提供温度は39度くらいとおっしゃっていました。） 伯楽星というとメジャーになった感じがして、最近はあまりこちらから注文していなかったのですが、まさに香味、甘辛のバランスが良くて、最終的にはお銚子3本頼んでしまいました。 島根県松江に住んでいたことがあるので、島根のお酒も2種類あります。 どれもそれぞれの特徴があって美味しかったのですが、妙の華の備前雄町・山廃無濾過火入れが、従来の妙の華のイメージを超える、包み込むような旨味が口中に広がる、素晴らしい燗酒でびっくりです。 この日は結局、閉店近くまでいて、長っ尻で失礼しました。 相当飲んだので、向かいの「SAPPHIRE by RAGE」には寄らずに真っ直ぐ帰宅です。
Last updated
2013/04/03 02:09:42 PM
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