白隠正宗・お花見純米・生モト造り(静岡県沼津市・高嶋酒造)
飲みやすいけどあっさりしていない、濃いけどクセがない、香りはあるけどしつこくない、静岡県の中でも特徴が際立つ白隠正宗。全量特定名称酒の蔵です。お坊さんの名前に由来する古風な酒名ですが、今回は花見酒を楽しむイラストのラベルです。 これを根津の「慶」で燗づけして頂戴しました。外は4月だというのに寒い風が吹きすさむ中、この燗酒が身も心も暖めてくれます。思わず女将に「これ、正解!」と叫んでしまいました。燗温度は一度48度まで上げたとのことで、チロリごと提供されて、グイ呑みは自分が選んだものを女将が暖めてくれましたが、私が飲むときには42,3度だったと思います。やはり白隠正宗、好きだなあ。スペックは写真の通りです。静岡酵母のNew-5を使用していますが、吟醸香が鼻を突くことはありません。バランスの良い、穏やかな燗酒を楽しめました。