日本酒類文化振興会

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  うまい！磯自慢

  なんとも上品で少し甘い、しかししっかりとした旨みのあるこのお酒は何なのだろう。今まで体験した範疇に無いお酒という印象です。さすが、某利き酒会で全国蔵元が選ぶお酒ナンバー１に輝いたことがある実績もうなずけます。娘も軽く一口飲んだら、「美味しい！」と感嘆していました。日頃日本酒を敬遠しがちな若い女性に是非とも飲んでもらいたいと思いました。ただ、値段もそれなりではありますが・・・。（私が飲んだのは、大吟醸純米・特Ａ東条町山田錦100％です。）

  2005/09/19

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  さすが網走！「監獄」無双を飲む。

  北海道の続きです。網走湖畔の宿でお酒を頼んだら、でっかく「監獄」という文字が際立った瓶が出てきました。網走＝刑務所というイメージを逆手にとった商品戦略でしょうか。良く見ると「監獄無双」という名のラベルで、醸造元は旭川の高砂酒造です。この蔵元は国士無双という銘柄で有名です。翌日チェックアウトのときにフロントの人に聞くと、このホテル独自ラベルではなく網走市内でも流通しているラベルとのことでした。原材料は米と米麹だけですから米だけの酒なのですが、純米酒とは名乗っていません。こうじ米の使用割合が15％以下なのでしょう。ご存知の通り、2004年より「清酒の製法品質表示基準」が改定され、純米酒の精米歩合70％以下の基準はなくなっています。さて、味の方ですが、連日飲み続けで胃のほうも疲れ気味ですが、オホーツク海の珍味や毛ガニとも良く合い、充分堪能しました。ああ、日本酒天国、いい気持ち・・・。

  2005/08/31

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  千歳鶴がうまかった！

  根室の「北の勝」を飲んだ翌日は、摩周湖近くの川湯温泉で日本酒冷酒を頼むと「千歳鶴・純米生」が出てきました。これは思わず「ウマイ！」でした。札幌の有名メーカーですが、この生酒の口上としては、「搾りたての新鮮な香りとさらりとした飲み口を楽しめる生酒です。全国的にも優れた酒造用水である札幌の清冽な雪清水を使い、加熱処理はいっさい行わず熟練した技で仕上げました。」とのことです。お酒の素人である私にとっては思わぬ発見でした。

  2005/08/28

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  北の勝を飲む

  北海道に行ってきました。昨晩、台風の中を命からがら（飛行機が欠航しないかハラハラしながら）帰ってきました。今回、２年ぶりに根室の碓氷勝三郎商店「北の勝」にご対面！？、飲んできました。前回、知床半島の羅臼に泊まったとき、飲み屋のカウンターで飲んだ「北の勝」が、私と同名「勝」であることと、素直で気取らない日本酒らしさが忘れられず、「北海道＝北の勝」が染み付いていました。東京では有楽町・交通会館の「北海道どさんこプラザ」にたまに入荷されるとのことでしたが、１升瓶サイズのみとのこともあって買い求めていませんでした。今回は泊まった旅館でお酒を頼んだら、その北の勝が出てきたので感激したしだいです。さて、久々に飲んだその味は？ということになりますが、長きに渡る思いが強すぎたためか、はたまた日本酒はその年、その桶で味わいも変わってくることからか、はっきり言ってフツーの酒でした。でも根室という土地は何とも言えぬワビがあるのですねえ。今回も納沙布岬から北方領土の歯舞諸島を望んできましたが、ちょうど雨上がりの天候のもと、水晶島のロシア国境警備隊の監視所やアンテナ、港湾、船舶が手に取るように見えました。海上距離でわずか７キロしかないのですから、瀬戸内海の島を眺めるようなものです。こうした島々から引き揚げざるをえなかった人々の望郷の思いを想像するにつけ、「北の勝」はフツーの味で無くなってくるのですよねえ。ということでやっぱり４号瓶「北の勝・大海」７００円を自宅用に買ってしまいました。そうしたらさすが楽天市場、重たい荷物を持ち帰る必要も無く、ちゃんとショップさんで売っていました。

  2005/08/26

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• 仙台からありがとうございます。

  今日、一ノ蔵「山廃・特別純米原酒」と「特別純米酒・辛口」を仙台にお住まいの先輩からいただきました。和紙に包まれたその姿は「日本の酒」を控えめながら主張しているようで、酒心を否が応でもくすぐります。昨年は「栗駒山」の純米酒、吟醸酒をお送り頂き、毎年恐縮です。まずは季節柄、冷蔵庫の野菜庫に保管しましたが、どのように飲むか今から楽しみです。まずは封切りの一杯は冷やで、その後は常温で、その次は燗で、そして翌日に燗冷ましで、数日後は若干のお湯か水を加えて（特に原酒の場合はお勧め）、と一本のお酒で楽しみ方はいろいろです。冷蔵庫には別に「磯自慢」純米吟醸（山田錦）も出番を待っていますので、これまた期待しています。23日が誕生日だからその頃かな？

  2005/07/17

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  パック酒を美味しく飲む

  紙パックの日本酒は安いだけ、というイメージがあってご縁がありませんでした。ところが先日「池田屋酒店」http://www.1e-sake.com/さんから、小冊子「間違いだらけの日本酒選び」を送ってもらい、その中で「美味しいお酒の飲み方」の一つとして「一升瓶を買ってきたら、空の４合瓶などに小分けして、常温・冷蔵・お燗・経過日数などで、どれが美味しいか自分で確かめて楽しむ」とありました。ワインを飲むときにデカンターに移すのと同様、空気にさらして「目が覚める」ことがあるようです。そこで思ったのは、先日ふと飲んだ一合パックの「沢の鶴・米だけの酒」。最近は大手メーカーも何やら頑張っているような気がしました。これの一升パックは１３００円位で売っていたのを思い出して早速購入。安い！！パックのままの保存はさすがに好ましくなさそうなので、池田屋酒店さんお勧めの通り小分けにして常温の本棚と冷蔵庫の野菜室に保管。（池田屋さんはパック酒を勧めているわけではありませんので念のため。）瓶に入りきらない残りを冷やとお燗と常温で飲む。冷やよりもぬる燗もしくは常温で飲むのが美味しく感じました。日本酒の楽しみ方はいろいろありますが、「なんでもいいから日本酒を飲みたい」ときに充分なのではないかと思います。経済的にも毎晩たっぷり晩酌ができます。ただ、開封後の日数が経てからの味の変化はこれから確かめたいと思います。

  2005/07/02

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  黒ビール

  都営地下鉄・馬込駅の近くにある「サイドカー」というスコッチバーでは、マスターいわく「特別なサーバー」でギネスビールを出す。何やら微妙な振動か超音波のような仕組みで、あの肌理の細かいギネスビール独特の泡を作り出すそうな。先日仕事帰りに東急大井町線・荏原町駅から歩いていると、いつの間にか酒屋に入り込んでいた。この自分の無節操さが腹立たしい。むしょうに黒ビールが飲みたい衝動にかられていた。ギネス・ドラフトビール368円、キリン・黒生（発泡酒）144円。安いから買った。そして家で飲んだ。うまかった。ご存知かもしれませんが、ギネスのドラフト缶ビールは中にビー玉のようなものが入っていて、振るとカラカラ音がします。この玉が、あのきめ細かい泡の秘訣のようです。翌日も飲みたくなった。今度は東急池上線・長原駅の近くのスーパー・オリンピックで、ギネス290円を発見。帰宅後、今回はこんなワイングラスで飲みました。容量350ｃｃで、サイズ的にちょうどギネス黒缶がぴったりと入って、泡も滑らかで消えません。ちょっと邪道かもしれませんが気に入りました。私はビールを飲むときも透明感の高い、薄手のグラスが好きです。ましてやこの形だと、手の体温で温めてしまうこともないのでグッドだと思います。缶の中に「フローティング・ウィジェット」と呼ばれる小さなプラスティック製のボールが入っており、これが小さな樽の役割を果たし、アイルランドのパブで飲む様な、驚くほど豊かでクリーミーな泡を再現してくれます。一度買ったらハマリますよ、きっと！！

  2005/07/01

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• ファミレスで飲む。

  先日の日曜日は所要で横浜・桜木町に行き、人と会った。用事が終わり、駅に向かう途中で「お茶でも」と入ったのがジョナサン。（芸が無くてスミマセン。）普通はドリンクバーかもしれないが、実は私は甘いもの好き。メニューのパフェ系を眺めながら迷っていると、下のほうにアルコールメニューあり。しかもジョナサンのメニューには全品カロリー表示があるのでチェックしたところ、ダントツにパフェの方がカロリーが高い。したがって「健康のためにアルコールにしよう」と自分勝手な理屈をつけて、今日初対面の連れの男性に「アルコールは飲まれます？」と恐る恐る聞いたところ、「自分も飲みます！」ということで午後３時半からファミリーレストランで飲むことに決定！！彼は生ビール、私は最初から大好きな日本酒。メニューには2種類しかないが、まずは高い方の「月桂冠純米大吟醸」。グラスのお猪口は予め二つ頼んでおく。夏の日差しが差し込むファミレスでのお酒もなかなかグー。なんだかんだすぐになくなって、次は「月桂冠吟醸酒」。こちらは醸造用アルコールで味を調えているせいか、むしろすっきり飲み口で、彼はこちらの方が好きな様子。しばらく日本酒を飲んでいると喉が渇いてきたのでビールを注文。ツマミとして注文したカルパッチョも結構いけました。女房と一緒だったら許されぬ昼間からの飲み放題も大満足のうちに終了しました。

  2005/06/29

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  焼酎も好きです！

  当事務所の冷蔵庫には相変わらず「綾セレクション」（インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンクール金賞およびモンドセレクション連続金賞受賞）とベトナムウォッカ（ココナッツの香りがする、日本で言えば「乙類焼酎」でしょう。）が来客の試飲を待っている。これから暑さが増してくれば、冷凍庫に入れてギンギンに冷やしておこう。夏といえばビールだが、冷凍庫に冷やしたスピリッツ（アルコール度の高い蒸留酒）をショットグラスで飲むのはこたえられない。アルコール度が高いので氷点が低く、凍らない。冷たいので喉の通りが良い。飲んだ人は必ず感激する。これが私流の夏の御もてなし。さて、先日新聞でセブンイレブンがプライベートブランドで芋焼酎を発売しているという記事を見て早速購入してみた。名柄は「宝永」、鹿児島産さつまいもを全量使用、黒麹仕込み、７２０ｍｌで１０５０円。本格焼酎で競争の激しい価格帯で勝負している。マーケティングの進んでいるセブンイレブン製という期待を込めて飲んでみた。私の感想。「良く出来ていて悪くはないが、インパクトに乏しい芋焼酎。適度に抑えたのか、それとも出せなかったのか、今一歩深みが足らない印象を受ける。」同じ価格であれば、西酒造の「薩摩宝山」を選ぶであろう。さて、こんばんは何を飲むか・・？　　　　

  2005/06/24

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• 昨日は１８人の寄り合いでした

  ということで、安い居酒屋チェーン店で、日本酒は新潟・吉乃川、秋田・高清水、北海道・北の誉の各純米酒を冷やで飲みました。吉乃川が一番重めで、北の誉がすっきり飲み口でした。昨日は暑かったので、一杯目の生ビールもグビッときましたが、落ち着いたところでやはり日本酒の美味さはこたえられません。宴会コースは２時間制限だったので、１０時半頃には店を出て、健全に帰路につきました。さて、自宅の最寄り都営地下鉄駅から出ると徒歩１分くらいのところに、たくさんの種類のスコッチウィスキーをそろえたショットバーがあります。でも、金曜の夜ということもあって混んでいましたので素通りしました。そう、それでいいのです。まっすぐに家に帰りましょう。

  2005/05/28

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