さくら日記

かじきと新玉ネギのデミグラトマトソテー♪


料理名：カジキと新玉ねぎのデミグラトマトソテー♪
作者：ponta634

■材料（4～5人分）
冷凍カジキまぐろ / 3切れ
塩とコショウ / 各少々
新玉ねぎ / 1個
オリーブ油 / 大さじ2
カゴメ基本のトマトソース / 1缶
自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) / 大さじ1
ビーフシチューのルウ / 1片

■レシピを考えた人のコメント
冷凍カジキは使いやすいので、いろんなレシピを考えています。

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今日から7月。早かったですね。

でも、コロナ騒ぎが始まってから長かった。まだまだ終息は無理だけど、共存は出来ているかな

マスクもなかなか苦しいけどね。

今年は、町内や神社などのお祭りも無いみたいだし、お施餓鬼の法要も、本堂に大勢が密集するのでやらな

いし、なんだかねぇ。

昨日は、夜中に物凄い雨と風で目が覚めてしまいました。

今朝起きたら、割と晴れ間が有ったので、曇りなのかなぁと思っていたら、午前中また大雨

昼間は、降ったり止んだりで、風は相変わらず強いです。

そろそろ母がデイサービスから帰って来るかな。

またいっぱい働いて疲れたって言うんだろうな。

連絡帳みたいなファイルが有って、毎回何を食べたとか何をしたとか書いてあるんたけど

母に聞くと、なぁ～んにも食べていないから、お腹がすいてねぇって言いながら、帰宅後にお菓子とか食べます。
介護友達に聞くと、やっぱりデイサービスから帰ると、ガツガツとお菓子食べるよ！って言ってて

あるあるなんだねぇ～と思いました

あと、新聞紙畳みとか、タオル畳みとかリハビリでやるらしいんだけど。

家でも、洗濯物は言えば畳んでくれるけど、かなりめんどくさいらしくて、ワイシャツとかは無理！

って、やらないでハンガーに引っ掻けてあります。

もう100歳だから、何してもかったるいんだよ！ってさ！

まだ93歳だけどね。それでもかなりな年齢だけどね。

私は、もっとひどくなるのかなぁ、嫌だなぁ。

手作り浅漬けの素!あっさり系♪


料理名：手作り浅漬けの素！あっさり系♪
作者：ponta634

■材料（3人分）
きゅうり / 1本
大根 / 2センチ
新生姜 / ほんの少し
白だし / 大さじ3
創味のダシまろ酢 / 大さじ1
輪切り唐辛子 / ひとつまみ
ビニール袋 / 1枚

■レシピを考えた人のコメント
いつもは市販の浅漬けの素を使っているのですが、ちょっと塩気がきつすぎたりするので、白だしと、ダシまろ酢で丁度良いあっさり味に作ってみました。

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卵とパン粉を使わない！じゃがいもハンバーグ♪


料理名：卵もパン粉も使わない！じゃがいもハンバーグ♪
作者：ponta634

■材料（4～5人分）
合挽き肉 / 300～400グラム
玉ねぎ / 1/2個
じゃがいも / 中くらいの2個
コショウ / 多めに振ります
ナツメグ / 少々
自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) / 大さじ1
オリーブ油 / 大さじ2
酒 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
卵やパン粉をつなぎに使わない、すり下ろしたじゃがいもを入れて木ベラでひたすら練りねり混ぜてから丸めて焼く、柔らかくてなめらかなハンバーグです。

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減塩キューちゃん漬け♪


料理名：減塩キューちゃん漬け♪
作者：ponta634

■材料（4～5人分）
きゅうり / 3本
鍋に湯を沸かす / 700CCくらい
うちでは減塩しょうゆ / 100CC
ダシがきいたまろやかなお酢 / 50CC
新生姜 / ひとかけ
ジブロック / 1枚

■レシピを考えた人のコメント
きゅうりを切って湯がいたものを、醤油とダシまろ酢の煮たてた物に漬けただけの、減塩でさっぱり味のキューちゃん風漬物です。パリポリの食感がとても美味しいです。

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揚げ玉でコクうま！ねばねば蕎麦♪


料理名：揚げ玉でコクうま！ねばねば蕎麦♪
作者：ponta634

■材料（1人分）
茹でた蕎麦 / 1人前
おくら / 2本
冷凍とろろ / 小袋を1袋
カップ納豆 / 1つ
揚げ玉 / 大さじ2くらい
長ネギ / 5センチ
焼き海苔 / ちぎって1枚分
そばつゆ / 150CCくらい

■レシピを考えた人のコメント
冷やし蕎麦に、ねばねは素材と揚げ玉、ネギ、海苔をちぎって美味しいお昼ご飯に。

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圧力鍋で簡単に！丸ごとキャベツのトマト煮込み♪


料理名：圧力鍋で簡単に！丸ごとキャベツのトマト煮込み♪
作者：ponta634

■材料（4～5人分）
水 / 300CCくらい
きゃべつ(圧力鍋に入る大きさの) / １個
ベーコン / ２枚
豚ばら肉 / 4枚
玉ねぎ / １個
にんにく / ひとかけ
デルモンテ完熟トマト / １袋
大豆の水煮 / １袋
コンソメ / ２個
自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) / 小さじ2
コショウ / 少々
粉チーズ / 各自一振りずつ
刻みパセリ又は瓶入りの乾燥パセリ / 一振り

■レシピを考えた人のコメント
キャベツは、周りを何枚か使って少し小さくなった物で。しなびていても大丈夫です。

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昨日の定休日は、梅雨の晴れ間で、かなり暑かったけど、いつもの様に八幡宮の境内を通り抜け、段かずらを通って両側のお店や普段何気なく見ている景色を楽しみながら、のんびり駅まで行って来ました。









こんなステキな教会が、「若宮大路」のバス停前に有ります。母が子供の頃から有ったらしいのでかなり古い建物だけど、とってもステキです。ここで結婚式をあげる人も多いんですよ。

いよいよ県をまたいで、観光客が押し寄せているようです

午前中は、行列でした。

この時間でもう豆大福3回作りました。

少しのポテトサラダをかさ増しで美味しく♪


料理名：少しのポテトサラダをかさ増しで美味しく♪
作者：ponta634

■材料（4～5人分）
市販のポテトサラダ小パック入り / 1パック
茹でたブロッコリー / 1/2株分
新玉ねぎ / 1/8個
きゅうり / 5センチくらい
ロースハム / 1枚
フライドオニオン / 大さじ2
★マヨネーズ / 小さじ1
★シーザードレッシング / 小さじ1
★プレーンヨーグルト / 大さじ1
コショウ / 少々
サラダエレガンス / 少々

■レシピを考えた人のコメント
市販の小さいパックのポテトサラダに茹でたブロッコリーやハム、新玉ねぎ、フライドオニオンなどを足して、美味しく3倍量のサラダに。

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