2011年の梅干漬け開始

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2011.06.20

テーマ：梅仕事(48)

カテゴリ：季節の行事

毎日毎日じめじめ続きでいやになっちゃうよねー。今朝は雨が振らないうちに！とまーくんとBooとお散歩に出かけたんだけど、近所の公園に到着するなり大粒の雨が！早々にお散歩を切り上げて帰ってきたよ。梅雨といえば、一昨年から梅干しを漬け始めたBoo。今年も漬けるぞー！と張り切って南高梅をいっぱい買ってきたよ。ベランダで黄色くなっていく梅。今年も4kg漬けるんだって。僕のおもちゃに１個くらい分けてくれても良いのに、Booったらダメって言うんだ。Booのケチー。梅はなり口のホシを取って、水気を拭き取り、ホワイトリカーを霧吹きで吹きかけて塩をまぶしたら、あとはビニールに残りの塩と一緒に入れて漬け込むだけ。塩は梅に対して15％にしたんだって。空気に触れないように２重にしたジップロックタイプのビニールに入れて、重しをいっぱいのっけてあるよ。 5リットルの梅酒用保存瓶にルクルーゼのお鍋、カタログをいっぱい！梅酢が上がってくるまでは重しをしとかないといけないらしいんだ。地震が来たら大変かも？早く梅酢が上がってくると良いね、Boo。

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Last updated 2011.06.20 16:21:19
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