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2008年02月22日
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テーマ:簡単レシピ(1927)
カテゴリ:自家加工品

材料:

無塩発酵バター 450g



■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

作り方:

鍋にバターを入れて弱火にかける。
混ぜずに煮詰める。
アクだけはすくい取る。 (→チョコムースに利用)
底のほうにコゲのような沈殿物が出てきたら火から下ろす。
広口瓶にコーヒーフィルター(紙)をはめ、漉しながら瓶に入れる。 (→濾過に多少時間がかかるので、その間にチョコムースを作る)





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最終更新日  2008年02月22日 12時07分40秒
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