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2008年09月16日
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カテゴリ:自家加工品

材料:

生筋子 200g
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3



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作り方:

手が入れられる位の温度のお湯に3%位の塩を溶かし、すじこを入れて軽く揉みほぐし、薄皮を取り除く。
ザルの上げ⇒ボウルに移してたっぷりの水を入れ⇒薄皮の破片の浮いた上澄みを捨て⇒水を入れてはすすぐ作業を数回繰り返し⇒ザルに上げる。
醤油とみりんを合わせた中に漬け込み、半日冷蔵庫で寝かす。






最終更新日  2008年09月16日 19時39分46秒
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