渓で取ってきたフキをきゃらぶきに煮る

１４日の釣りで、ミズとフキを少し頂いて来ました。 ミズは味噌汁に入れて食べましたが フキは下処理が居るので、今回はきゃらぶきにします。 フキに塩を振ってまな板でゴロゴロ転がして塩ズリをします。 フキを鍋に入れて５分ほど沸騰！あく抜きをします。 アクが出てくる。 流水に浸して３０分ほど 表面の皮を取ります。 ３センチほどの長さに切りそろえ鍋に 醤油、砂糖、ラー油を入れて煮詰めます。 汁がなくなったらできあがり ご飯のお供に（＾＾）