[お料理]の記事一覧 | ぽぽたのHappy Life

七草がゆ

七草がゆ。やっぱり食べておかないと・・・という気持ちになったので作りました。数草くらいしか入ってません(笑)お餅入りです

2024.01.07

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11月に作ったもの

ローストビーフで家飲み。ちょっとテンション上がります。残ったローストビーフは後日ローストビーフ丼に。カオマンガイ。何度か作った中でレシピはコウケンテツさんのがお気に入り。疲れた時に簡単な鳥団子スープ。（鳥団子といいつつ、鳥と豚、両方入れるのが好き）

2023.11.01

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10月に作ったもの

ナポリタン、好きなのでもっと定期的に作りたいのですが気づけば年に1度か2度・・・。カボスとすだちって何が違うんだろうと思いながら、すだちよりも立派な大きさのカボスに惹かれて豚しゃぶサラダ風にしてポン酢と一緒にカボスをたっぷりかけていただいてみました。爽やかで美味しかったです。別の日に同じ組み合わせでレンチンしてみましたが、それもまた美味しかったです。大地宅配ですでに味がついているお稲荷さんのお揚げを購入してみたら美味しくて何度かリピートしてます。セリをごま油・しょうゆ・昆布だしであえたものを混ぜ込んでみました。

2023.10.27

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イチジクのジャム

産地直送でイチジクをお取り寄せしてジャムを作ってみました。美味しくできたので来年もまた作りたいです。熟れて少し柔らかくなっているB級品でしたが、そのまま食べても甘くて美味しかった～。ロゼのスパークリングと一緒にいただいてみました。やはり生ハムとの相性も良いですね～！

2023.10.15

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おもてなしランチ

おもてなしランチのメインは紅茶豚。GWに作ってからすっかり気に入って何度か作ってますが、もともとの豚肉の美味しさにも味が左右されるようです。何度か作った中で大地宅配の豚肩ロースがとても美味しくできるので今回も大地宅配から取り寄せました。・ヤウムセン（セロリ入れると爽やかな美味しさです）・枝豆の冷製スープ・真鯛と大葉ソース・紅茶豚・キンパ友人が買ってきてくれた銀座和光のスイーツ💛　パイナップルパイ美味しかったぁ💛B'zライブ第二弾に向けての予習をかねての過去のライブDVD鑑賞にお付き合いしてもらいました(笑)

2023.08.26

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えだまめ

グリーンピースや枝豆が大好きで、夏は枝豆を週一回は茹でていた気がします。お取り寄せもしてみました。産地直送の枝豆は最高です

2023.08.24

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キンパ

自分で作るキンパは具沢山です。具材を準備するのがちょっと面倒ですが、やっぱり手作りは美味しいので時々作りたくなります。7月は半分くらい体調不良だったり、体調だけではなくパソコンまでも壊れたりで悲しかったですが、ドリカムのワンダーランドに初参戦できたし、パソコンは友人に譲ってもらえたし、悪いことのあとには良いことがあるものですね

2023.07.22

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グリンピース

気づけばだいぶ更新していなくてだいぶ遡ってます。平日は頑張って働いていてわりと時間もないので粗食ですが、金曜の晩や休日にはお酒をおいしく飲むために自分の食べたいものを作ることが多いです。生地は既製品ですが、ピザソースはトマト缶を使って作ってみました。ルッコラかクレソンに生ハムを乗せるだけで美味しいです。豚スペアリブのオーブン焼き。グリンピースのスープ💛再びグリンピースのスープ💛ラム肉のオーブン焼きとベトナム料理のヤムウンセングリンピースのスープ💛　低温調理のローストビーフにクレソンサラダ添えグリンピースごはん💛　旬のグリンピースはとってもおいしいです。5月にお取り寄せしてまとめて皮をむいてから小分け冷凍してお料理に活用しました。

2023.05.28

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ラム肉

ラム用のシーズニングスパイスを使って焼くだけなので作り方は簡単ですが豪華に見えます。妹と旅行したときに岩手のエーデルワインで購入した赤ワインが甘口ですが美味しくて飲みやすかったです。しかし・・・食べ過ぎてラムの脂にやられたのか二日後くらいから久々に胃痛がひどかった💦

2023.04.15

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晩御飯～トンテキ

がっつりトンテキ。白飯がすすみます

2023.04.10

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晩御飯

3月は久しぶりにナポリタンやカレーライスを作りました。作るとやっぱり美味しくてまた近いうちに作りたいなぁと思います。

2023.03.24

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牡蠣の春巻き

ユーチューブで有元葉子さんが紹介していた牡蠣の春巻きがとても美味しそうで作ってみたいなぁと思い、めったに揚げ物をしない私ですが挑戦してみました。せっかくなので春の山菜やナスも揚げてみました。ちょっとアレンジして牡蠣と一緒に大葉も巻くバージョンも作ってみました。おいしくできましたが揚げ物は私にとってやっぱりハードル高いです。

2023.03.10

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丸鶏

小ぶりの丸鶏でローストチキンを焼いてみたりサムゲタンを作ってみたり…2月は私の中で丸鶏ブーム？でした。手羽先でサムゲタン風は作ったことがありますが、丸鶏を使うのは初めてだったのでお腹にもち米も入れてみました。さすがに朝鮮ニンジンは使わないので本当のサムゲタンではありませんが、かなり近づけたかと思います。

2023.02.22

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ピザ

妹宅で仕込んだピザ生地をおすそ分けしてもらって、自宅でも焼いてみました。解凍してからの発酵時間が短かったのかちょっと固めな生地になってしまいました好きな具材をたくさんのせて作れるのが嬉しいですね～♪

2023.02.19

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晩御飯

豚バラの中華風おこわを作ってみました。もち米と白米の割合は半分ずつ。銀杏と甘栗も入れました。以前、豚肩ロースで作った時よりも油でツヤツヤしてますが(笑) こっくりした味で美味しかったです。

2023.02.19

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丸鶏のローストチキン

丸鶏を焼いて食べたい衝動にかられ・・・近所のスーパーには普段売っていないのですが、オイシックスでおそらくクリスマスの余りであろう丸鶏が売られていたので久々に購入。1㎏ちょいくらいの小ぶりです。鶏ガラは煮込んでセロリのスープを作ったり、当日食べきれなかったお肉の余りは後日サラダに入れたり。クリスマス以外も時々販売してくれたらいいのになって思います。

2023.01.29

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七草がゆ

七日の朝の七草がゆ。といっても、冷蔵庫の余り野菜適当ですが…お餅も入れて、無病息災を願いながら美味しくいただきました。土曜だったので存分に寝坊しようと思っていましたが、頭痛で目覚めてしまい💦食欲はあったので何か食べようと思って、突然そういえば今日は何日？！って七草がゆを思い出して良かったです。

2023.01.07

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晩御飯

年末は珍しくラムを焼いてみたり、ハンバーグを焼いてみたり。お肉系ばかりですね(笑)　そしてクリスマスから飲む続けています。大晦日から実家に帰るので、あんまりゆっくりする時間もなくあわただしかったです。

2022.12.30

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一人鍋

冬は鍋率がUPします。豆乳鍋は久々に作りましたが、白菜と豚バラだけで十分美味しいです♪鶏の水炊きは葛切りを入れるのがお気に入り。お気に入りのゆずポン酢でいただきました。

2022.12.19

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休日の手料理

とくに誰かを招くわけでもなく自分のために美味しいものを作ってみるのも良いのではないでしょうか。牛肉と春雨のタイ風サラダ・豚スペアリブのオーブン焼き・真鯛のアクアパッツア・ミートソース。ミートソースの作り方忘備録。牛ひき肉300グラム・豚ひき肉150グラムくらいに塩こうじを混ぜておく。野菜の量は適当に、玉ねぎ・セロリ・人参・ピーマン・マッシュルーム・ニンニクをバーミックスでみじん切りに。野菜をオリーブオイルと塩少々で炒めてひき肉を加えてさらに炒め、生のトマトも追加、赤ワイン200ｃｃ・トマト缶×１を入れて沸騰させて、調味料（ブイヨンの素・根昆布のダシ・砂糖大１弱・ケチャップ大３・ウスターソース大２）を入れてから圧力鍋で加圧7分くらい。トマト缶を2缶にしようか悩みましたが冷蔵庫にトマトが余っていたので今回は生トマト＋トマト缶×１にしました。出来上がった後は割と水分多いので、しばらく蓋を開けて弱火で煮つめていきます。右下の写真が煮詰めたあとの完成品。小分けにして冷凍しておけば好きな時に使えます。なんだかんだ手間がかかるのでめったに作りませんが、赤ワインが余ったまま冷蔵庫に眠っているときに突然作ろうかなって気分になったりします(笑)

2022.11.05

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晩御飯～韓国料理

久々の韓国料理。ヤンニョムチキン・チャプチェ・ニラとしらすのチジミ。チジミは具が少なすぎたのでリベンジしたいです…。北海道からお取り寄せした新米が美味しくて。長年続けていたナチュラル・ハーモニーの定期宅配のお米が最低2㎏～になってしまって消費に時間がかかるので残念ですが止めました。いまは小分けで少量で買えるお店も増えていて、いろいろな品種を試したりできて、これはこれで楽しいかなと思います。

2022.10.31

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もつ鍋

一人もつ鍋もつ鍋は具材がシンプルなので準備も楽です。お取り寄せで美味しいものが自宅で食べることができて嬉しいですね

2022.10.08

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大人のすき焼き

近所で久々に見つけたサッポロクラシック！つまみは定番の枝豆です。よくも飽きないなというくらいこの夏も食べてます。赤ワインに合うお肉とクレソンと長ネギだけの「大人のすき焼き」というネットのレシピを見て、真似してみましたが、糸こんにゃくも入れてしまいました(笑)最近は鍋系にクレソンやパクチーなどの少し癖のある野菜を使うことが増えてます。お酒に合うと思います

2022.09.24

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ゆっくりお家飲み。

週末はゆっくりお家飲み。自分の好きなものを作ってアマゾンプライムで映画でも見ながら、仕事の疲れを癒します。トマト・ベーコン・チーズの組み合わせが美味しくて、ここ最近時々作ります。少し厚みのあるステーキ肉がお買い得だったので、ボニークで低温調理してから軽く焼き目をつけました。火入れ均一で綺麗な色です

2022.09.10

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低温調理器でローストビーフ

お肉をたっぷり食べたくて、ローストビーフを作りました。この夏に購入した低温調理器のボニークを使ったら、美味しく出来上がりました。これまでは湯銭で作ってましたが、温度調節が地味に大変で。自宅での低温調理は食中毒に気を付けないとならないので、途中で温度計をお肉に突き刺して温度確認してみたり、なんだかんだ手間かかってたのですが、低温調理器だと一定温度を保ってくれるので時間はかかってもその間は放置できるので楽ちんです！

2022.09.03

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田子のニンニク

今年も青森県の田子のニンニクを取り寄せしました。醤油漬けも作りました。食べ頃までしばらく待ちます。

2022.09.02

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ドライカレー

作り置きしておいたドライカレー。自分で作ると野菜たっぷりにできるのが魅力的です。らっきょうてんこ盛り(笑)パッションフルーツは冷凍しておいた最後の1個。炭酸水に混ぜると爽やかなドリンクになります。

2022.08.28

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晩御飯

カレーピラフを作ってみました。具は別途炒めてカレー風味のご飯が炊けてから合わせるという作り方ですが、美味しくできました

2022.08.14

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バジルソース

旬のバジルをたっぷり使ってバジルソースを作りました。オリーブオイル・ニンニク・松の実でシンプルなソースを作っておいて、調理の際にチーズや塩を追加。生ハムとトマトで華やかなパスタが出来ました残りは冷凍したので、あと数回は楽しめそうです。

2022.08.12

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ナポリタン

スーパーにぴかぴかのピーマンがつまれていて、久々にナポリタンを作りたくなりました。ピーマンの苦味がナポリタンには合うなぁとしみじみ思います。7月にふるさと納税で届いたパッションフルーツ、少し冷凍しておいたのでもうしばらく楽しめます。炭酸水に入れて飲むのも美味しいです。

2022.08.07

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揚げ物

少し前に、小さめの揚げ鍋を買ったので珍しく揚げ物にチャレンジしてみましたが、イカが爆発して恐ろしくて鍋に近寄ることがなかなかできませんでした…新聞紙で顔をガードしながら戦闘モードです。後で母親にラインをしてみたら、水分が残ってると爆発するわよと。やはり揚げ物のハードルは高いです。イカのせいでコンロも油まみれになりました…。ちょっと揚げすぎた感がありましたが、わりと美味しくできたので良しとします。イカとアジ、全部フライにしても食べきれないので半分は南蛮漬けにしました。

2022.07.18

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晩御飯

ようやく頭痛から解放された三連休の中日。トップガンを見に行きたいなぁと思って検索したら、IMAXは一日一回の上映、そして満席・・・。人も多そうだしコロナも第七波？だし、無理して出かけることもないかと結局家でのんびり過ごすことにして、自分のためにご馳走つくりました。シーザードレッシング、今までの中で一番美味しくできたので、近いうちにリピートしてみます。

2022.07.17

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グリーンピース

お取り寄せして冷凍しておいた生グリーンピースのラスト一回分。グリーンピースご飯にするか、スープにするか悩んでスープを作りました。また来年の春まで食べれないのかと思うと寂しいです。

2022.07.03

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グリーンピース

今年はグリンピースが不作なのでしょうか、スーパーには片隅にひっそり並ぶ程度で値段も高めな気がします。待ちに待った農家直送のお取り寄せグリンピースが届きましたが、昨年より少し実が小さく実入り悪いものも混ざってました。まずはスープにしてフレッシュなグリンピースをいただきました。後日、豆ごはんとスープ。漬物はフレッシュなラッキョウの塩漬け。成城石井で見つけて気に入って立て続けに買ってしまいました。やっぱりこの時期ならではのフレッシュグリーンピースは美味しいです

2022.05.30

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鶏の水炊き

鶏手羽の水炊き。鶏手羽で作るのも美味しいです。最近は鍋ものの時にセリをよく買ってます。根っこが美味しいといいますが、以前お腹を壊したので・・・よほど新鮮そうな根っこじゃなければ切り落としてしまいます。

2022.05.18

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晩御飯

珍しく金目の煮付けを作ってみましたが煮汁が少なすぎました・・・鎌倉の漬物屋さんで買ったフレッシュ搾菜、美味しかったです

2022.05.15

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料理の仕込

暦通りのGWでしたが、友人が遊びに来てくれるので掃除の仕上げと料理の仕込。久々に大葉たっぷり使ったグリーンラザニアを作るので、事前にホワイトソースと大葉ソースは作っておきました。大葉は20枚くらい使いますが、倍量作りました。めったに使わないバーミックスの付属品を使えばあっという間にソースが出来上がります。結果、少しこぼして焦ったりしたので多めに作って正解でした(笑)

2022.05.01

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晩御飯

先週は仕事も忙しく食生活が適当すぎたので、日曜日はちゃんと買い出しに行っておかずを作りました。どうしても魚より肉の方が調理しやすくてレシピが偏ってしまう…。アジフライが食べたいなぁと思って以前買っておいたアジが冷凍庫に眠っています。えびワンタンでも作ろうかと思って買っておいたエビも冷凍庫に眠ってます…。

2022.04.10

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晩御飯

3月も後半ですが、朝から極寒、雨。真冬の恰好で出社しました。三寒四温といいますが、さすがに寒すぎるでしょー。先日の東北地震の影響もあり、電力がひっ迫しているとかで警報が出てました。停電になったら大変だから帰ってすぐお風呂入っちゃおうと、定時で上がってすごい勢いで帰宅しました。晩御飯は昨日作っておいた新じゃがと豚バラの煮物、コールスローサラダ、クラゲと野菜の中華サラダ、長ネギのマリネ。そして、冷凍庫に眠っていた先月作ったロールキャベツ。作り置きばかりなのですぐに準備が出来て、録画していたDCUの最終回を見ながらいただきました。のんびりした平日の晩もいいもんですね。結局、停電は回避できたようですが明日も引き続き節電が必要なようです。

2022.03.22

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ナポリタン

すごく食べたくなって久々に作ったナポリタン。美味しくできましたウインナーを半分冷凍したので、近いうちにもう一度作りたいです。

2022.03.13

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スパークリングとパエリア

コロナ蔓延中でも週末の街中はわりと賑わっているような気もしますが意外に身近な人が感染してりして他人事ではなくなってきているので最低限の外出以外はほぼ引きこもってます。友達が遊びに来たら開けようと思っていたスパークリングの出番もなく、結局一人で開けてしまいました。さすがに1本は飲み干せなかったですが…(笑)せっかくなのでスパークリングに合いそうなメニューに。冷凍しておいた北海道のアサリの残りを使ってパエリアを作りました。今思えば12月に友人を招いたときに作ったパエリアに使ったアサリはきっと産地偽装の中国産だったのだろうな…

2022.02.26

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北海道のアサリ

アサリの産地偽装問題ですっかり国産アサリを見かけなくなり、近所のスーパーで見かけるのは北海道産の大粒アサリくらいです。夏に北海道のアサリをお取り寄せして食べ応えがあって美味しかったので、リピートしてみました。シンプルにバター焼き、美味しいです

2022.02.22

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晩御飯～ロールキャベツとハンバーグ

昨日と今日の晩御飯。ロールキャベツを作ったらタネが思ったより余ってしまったので余りは和風ハンバーグにしました。ロールキャベツは圧力鍋を使ってキャベツとろとろです忘れかけていた生ハムを思い出して、クレソンと合わせてサラダにしました。聖護院大根はさっそく三分の一位を漬物にしました、が、、、唐辛子がなぜかすごく効きすぎな刺激的な味ですいつもと同じくらいしか使ってないのに何故だろう。

2022.02.14

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ナポリタン

時々ナポリタン食べたいなぁって思うのですが…ものすごく久々に作った気がします。やっぱり美味しい！と、二日連続で作ってしまいました(笑)

2022.02.10

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マルゲリータ＋生ハムとルッコラ

時々、大地宅配を利用してますが、どこかのお店の冷凍ピザを見つけたので注文してみました。シンプルなマルゲリータだったので、生ハムとルッコラを買っておいて、乗せてみました。ルッコラの乗せ方にセンスがないですね・・・でも味は良かったです生ハムとルッコラのピザ、昔よく行ったイタリアンで好きだったなぁ。生ハムの塩気とルッコラのさっぱりがチーズに合うんですよね。耳が固かったのが残念でしたが、お店で食べたら耳まで美味しいんだろうな。

2022.02.07

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あんこう鍋

珍しくあんこう鍋を作りました。肝をフライパンで乾煎りしてからスープと一緒に煮込みました。味噌風味にしました。あんこうは下処理されてカットされて肝がちょこっとついているパックが売ってるのです。肝がもっとたくさんあればもっと濃厚なスープになるのになぁ。

2022.02.06

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納豆ニラ餃子

餃子の皮が少し余ってしまったので、納豆とニラを包んで焼きました。これは絶対日本酒が合うだろう・・・と、平日の真っただ中でしたが一杯だけ

2022.02.03

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焼き餃子

いつぶりだろうというくらい久々に焼き餃子を作りました。不器用な私は包むのが苦手なのですが、多めに作って残りは冷凍したのであと2回は楽しめると思うと嬉しいです。

2022.02.02

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晩御飯～小松菜チャーハンと豚汁

小松菜たっぷりのチャーハンと豚汁豚汁を作るときは、多めに作って何日か食べ続けます。野菜を切るのがけっこう面倒で、どうせ作るなら多めに！って思ってしまいます(笑)こんにゃくは小さい丸型のを近所のスーパーで見つけて、切らなくてよいのが楽ちんです。以前はシメジをよく入れていたのですが、最近はひらたけがお気に入り。

2022.01.20

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カオマンガイ

コウケンテツさんのユーチューブを見てカオマンガイを作りました前回作ったほかのレシピより断然こっちが美味しかったです！ちょこっとの鶏皮とニンニク・生姜を油で炒めて鶏油を作って米を炊くときに混ぜ込んでおくところがポイントでしょうか、このご飯がめちゃ美味しい。今回はストウブで炊かずに炊飯器を使ったので焦げなしです(笑)これは近いうちにまた作りたいと思います

2022.01.18

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