三姉妹ママのゆるゆるLiFe style

紀州・和歌山産 ”南高梅 完熟” 秀品 3L 約10kg【予約 6月以降】 送料無料 価格：9500円（税込、送料別) (2021/6/14時点) 楽天で購入

わたしは、緑の梅を買って
自宅で追熟させています。

これがなかなかうまく行かない方が多いそう。
友達もシワシワになったり、カビたりして
無駄にしてしまったと言ってました🤔

梅にも個体差があるので、
全部が同じタイミングで熟すわけではないです。
これもポイント❣️


買ってきたときの緑色はこれくらいです👆



追熟中。
奥から黄色手前は緑と、
グラデーションになってます。
わざと、このように並べてます😂
追熟の具合をはかるためにやっています。
黄色になったものから順番に1キロから2キロずつ梅干しにしました。
全部で5キロ分つけてます。

段ボールに並べて風通しのいいところに置き、
毎日、香り、色を確認します。
桃のような甘い香りと黄桃のような黄色になったら完了です❣️
わたしは段ボールの蓋をして追熟させています。

梅酢が上がって来たら紫蘇を入れますよー❣️
その時はまた覚書します😍

それでは良い一日を💗