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桃豚ブログ

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お客様

2016/09/12
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カテゴリ:お客様
桃豚1号です!
と、突然ですが・・・
とある会社のスタッフが「桃豚」を原料に、自家製ベーコン作りに凝っているとの情報が寄せられたのでご紹介いたします。


まずは材料!
・桃豚のバラブロック約400g
肉の重量に対して、
・塩:4%(約16g)
・三温糖:2%(約8g)
・黒コウショウ:2%(約8g)
・バーブ各種(オレガノ・ローズマリー・クローブ):各1~2%ぐらい
・赤ワイン:150cc
・ウイスキー:50cc
材料を混ぜて、肉へ擦り込み、ジップロックへ入れて冷蔵庫にて1週間漬け込み、
その後、流水で塩抜きし、吸水シートで包み1晩から2晩、冷蔵庫で乾燥


そして、いよいよスモーク(燻製)!おおよそ3時間で完成!!炎
※画像は一斗缶を使った手作りの燻製機ですが、市販のものでもOK!


冷まして手作りベーコンの出来上がり!ウィンク

ん~、美味しそう!目がハート
赤ワインやウイスキーを使うあたりは大人向けのベーコンですねぇ~!!
作ったスタッフ曰く、輸入豚肉でも作ってみたそうですが、「桃豚」の味が全然違ったそうです。
赤身部分もですが特に脂身の部分が「臭みがなくまろやかで、口の中でサラッと溶けた」とのこと。ぺろり
「桃豚」の肉質や脂質の良さが加工したベーコンでも感じてもらえ、生産者としてとても嬉しく思いました!
皆さんも手作りベーコンを作ってみたくなったのでは?1号も時間を見つけて試してみたいと思います。
情報を寄せてくれたSさん、ありがとうござます!
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最終更新日  2016/09/14 06:10:31 PM
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2013/10/01
カテゴリ:お客様
はじめましてくろちゃんですスマイル今日からブログに参加する事になったので宜しくお願いしますカメラ

今日は当グループのお客様である株式会社富士屋様が静岡県から全農の方とご一緒にいらっしゃいました晴れ

まずは当グループの歴史と桃豚の製造の仕組みを映像と一緒にご説明させて頂き、
IMG_2302.JPG

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その後は農場を見学し、食肉加工場のまんまランドへ、

IMG_2306.JPG

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IMG_2311.JPG

今日はたくさん話し合いをする事が出来ました。これからも当グループをよろしくお願いします。

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最終更新日  2013/10/01 05:29:59 PM
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2013/05/18
カテゴリ:お客様
桃豚1号です!

取引先である「いずみ市民生協」の組合員さんの学習会へ

当グループのボスが参加し「桃豚」の説明をしてまいりました。
学習会 全体.jpg

ただ豚を育てることだけでなく、
自分たちが食べたい豚肉を作るために取り組んでいること、
ぶた
学習会 豊下代表 2.jpg

地域と共生していくための取り組んでいることなどを説明させていただきました!ぶた
学習会 豊下代表.jpg

最後に「桃豚」をしゃぶしゃぶでご試食いただきました!ぺろり
試食会 しゃぶしゃぶおかわり.jpg

参加された組合員さんのアンケート
IMG_3942.JPG

その内容には、

“消費者が食べたいと思う豚肉作りの内容がわかりました”
“地域が農業で元気になる仕組みにも力を入れているところがすごい!”
“先日買って食べましたが、味があって美味しかったです”
“まだ買ったことがないですが、今度買ってみます!”
“購入することで微力ながら応援していきたいです”


などなど、生産者としてうれしいコメントがたくさん寄せられておりました!目がハート

このような消費者みなさんからの応援に応えられるよう、

また、生産者=消費者のお互いの顔が見えるお付き合いができるよう、

担当窓口として頑張らねば!と改めて感じた1号なのでした。
ウィンク

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最終更新日  2013/05/20 10:44:25 AM
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2013/05/15
カテゴリ:お客様
桃豚1号です。

昨年から「桃豚」を取り扱っていただいております、

大阪いずみ市民生協様と、わかやま市民生協様との

豚肉の産直産地協定調印式を行いました!

当グループ代表の豊下よりこの度の産直産地協定に対する想いを
ご挨拶させていただいたのち、

IMG_0055.JPG

産直産地協定書へ、
IMG_0056.JPG

当グループと、大阪いずみ市民生協様と、わかやま市民生協様との
3者で調印致しました!
上向き矢印
IMG_0062.JPG

調印した産直産地協定書を手に3者で記念撮影!
写真左手はわかやま市民生協の津田常任理事、
右手が大阪いずみ市民生協松本副理事長です。

※一番左がマスコットキャラクターの「サンチョ君」です!ぽっ
IMG_0065.JPG

関西での産直産地としての協定は今回が初めてになります。

食の安全が叫ばれる中、当グループの養豚を中心とした環境保全型・資源循環型の

取り組み
を、実際に産地まで来て確認することで、産地の「桃豚」生産に対する想い

に共感していただき、今回の産直産地協定に繋がったと感じております。

これからも生産者・消費者、互いの顔が見える取引を続けていけるよう担当して頑張らねば!

と思う1号なのでした。
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最終更新日  2013/05/15 08:07:14 AM
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2012/09/30
カテゴリ:お客様
カナケンです。「オギノ」様お客様「産地見学会」の皆様

28日29日2日間にわたり

当グループの農場加工・直売所をご覧頂きまして、

誠にありがとうございました。スマイル音符

IMG_1976.JPG

ポークランドグループでは「安全で安心な作り手の見える農業

理念として養豚を中心とした循環型農業に取り組んでおりますが、

今回の産地見学会を通じて、日頃からオギノ様で桃豚を

お買い求め頂いております皆様との距離が少しでも縮まったのでは

ないかと思っております。ダブルハート

前日28日は、ポークランドグループの概要説明と農場見学でしたが、

いよいよ昨日29日は当グループの桃豚加工・直売所まんまランド』にて

皆様お待ちかねの『桃豚づくしのヴュッフェ』でした。

このために朝ご飯を抜いてきたという方もおられるのでは・・・?ぺろり?

初めに当まんまランドの支配人より桃豚加工・直売所についての

簡単な説明をさせていただきました。食事きらきら

IMG_1979.JPG

ずらっと並んだ桃豚料理を見ていたカナケンも涎が出そうぽっ

IMG_1968.JPG

IMG_1971.JPG

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お好きな物をお好きな分だけ召し上がっていただき、たくさんおかわりも

していただきました。

また、皆様から貴重なご感想もいただきありがとうございました。ウィンクぐー

IMG_1986.JPG

カナケンも毎日桃豚を食べておりますが、

本日、皆様が美味しそうに召し上がって頂いているところを拝見させていただき、

IMG_1982.JPG

自分達が食べたいと思えるモノづくり」をモットーに桃豚を生産しておりますが、

これからもお客様に安全・安心で、美味しい桃豚をお届けしていきますので

桃豚ファンの皆様末長く宜しくお願いします。ぶた上向き矢印


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最終更新日  2012/10/01 01:49:04 PM
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2012/09/05
カテゴリ:お客様
本日9月5日(水)小坂町市日の日カナケンの楽しみの一つちょきスマイル

地域の方々との触れ合いです。音符

なかなか出歩けないおばあちゃんやおじいちゃんが

市日に集合して、「けやぐ来たが!」「めしかねで来たべ?」「んだ」

などと言う会話が飛び交い、ほのぼのとした会話を楽しみながら『こもも』小坂店のチラシを配布

させていただきました。

そして今日は、その『こもも』小坂店に地元の「小坂小学校」の可愛い子供たちが、

お店見学に来てくれましたマラソンダッシュ

IMG_1716.JPG

元気な子供たちで、見てるだけで本日ほのぼのpart2です。

真剣に質問する子供もおり写真を撮ったり、メモしたりと

勉強熱心な子供たちだなと感じました。

IMG_1720.JPG

特別に用意した試食のウインナーリヨナーは子供たちに大人気でキレイに残さず食べてくれました。食事きらきら

IMG_1724.JPG

桃豚の加工品保存料・着色料使用しておりませんので、

お子様にも安心して食べていただけ肉本来の味が楽しめる逸品です。赤ハート
みんな「美味しい」と言って笑顔で食べてくれると生産している

私達は幸せです。スマイルグッド

明日は「桃豚バーガーの日」ハンバーガー3種類の販売ですよ~食事きらきら

P1110065.JPG


また遊びに来て下さいね~バイバイウィンク

☆☆☆お店情報☆☆☆
ポークランド直売所「こもも小坂店」
〒017-0201 鹿角郡小坂町小坂字上前田4-5
TEL 0186-29-4008
FAX 0186-29-4022
営業時間 10:00~19:00(日曜日のみ18:00)
※今月は4日(火)・18日(火)がお休みです。

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最終更新日  2012/09/05 03:56:42 PM
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2012/06/22
カテゴリ:お客様
昨日(6月21日)

県内直売活動実践者及び志向者市町村JA担当者等

25名が

循環型農業の

当グループの取り組みを地域の活性化に寄与している優良事例として視察にお越し下さいました。スマイル
IMG_2013.JPG

研修内容は、

1.直売施設、加工施設の経営方針及び運営方法
2.商品の陳列方法、品揃え、新商品開発、価格設定等
3.販路拡大や地域活性化への取り組みについて などなど
ノートえんぴつ


加工製造室精肉製造室はガラス越しではございますが、見学していただき

加工品のこだわりを持った製造方法の説明をA支配人よりさせていただきました。カメラきらきらきらきら

IMG_2014.JPG

続いてA支配人より当グループの取り組みについて解りやすく説明

中でも豚の尿が「生物活性水」に生まれ変わることを知り

みなさん興味津々です。びっくりきらきら

IMG_2016.JPG

待ちに待った桃豚づくしのランチタイムです。食事大笑い

桃豚しゃぶしゃぶ』・『桃豚加工品』・『桃豚のお惣菜』など

みなさん目が輝いてます。目きらきら

IMG_2019.JPG

いただきま~すごはん

皆さんからは、「美味しい」という声を多数聞くことができました。どきどきハート

IMG_2020.JPG

お越し下さいましてありがとうございました。ぱースマイル

今度は是非プライベートで十和田湖を眺めに、そしてまんまランドに遊びにいらして下さい。ウィンク上向き矢印

まんまランドは、土・日・祝日のみの営業となっております。



魅力のある店づくりを
私たちもまだまだ勉強していかなければと思うカナケンなのでした。ノートえんぴつきらきら上向き矢印

美味しい豚肉『桃豚
インターネットでのご注文は
下矢印
こちらからどうぞ食事きらきら
桃豚 加工・直売所
 まんまランド
 〒017-0203
 秋田県鹿角郡小坂町上向字滝ノ下22
 ?営業時間/10:00~17:00
 TEL:0186-29-2929  FAX:0186-29-3033
 ☆樹海ライン「道の駅・こさか七滝」となり 〇小坂ICより車で8分
 ※今年度から土・日・祝日のみの営業となりました。

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最終更新日  2012/06/22 06:40:04 PM
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2012/05/28
カテゴリ:お客様
5月28日本日取引をさせて頂いております

いとく大館東店様が当グループ視察にお越し下さいました。

始めに当グループのボスより会社概要の説明があり、
P1100075.JPG
ボスの軽快な講話にカナケンも聞き入ってしまいました。

参加された皆さん表情は真剣そのもの。
P1100077.JPG
続いて「食の安全」をテーマにしたビデオ鑑賞のほか

当グループが取り組んでいる飼料用米アニマルウェルフェアについての

説明をしました。

質問でも皆さん興味津々で桃豚のことを知って帰ろうという姿勢が

すごく感じられました。生産側としてとてもうれしく思いました。

講話のあと、車窓から農場外観を視察いただき、新農場の建設現場も見学いただきました!

初めてみる豚舎は驚きの連続だったようでうす…

場所を移し、桃豚加工・直売所「まんまランド」にて
ハム・ソーセージの加工場をカナケンの上司桃豚1号の説明と共に見学していただき、
P1100081.JPG

試食を兼ねた昼食となりました。
P1100082.JPG
P1100087.JPG

昼食では当グループ桃豚のしゃぶしゃぶの他に桃豚の惣菜桃豚の揚げ物

そして桃豚加工品某メーカーの加工品との食べ比べも行われ、

みなさんから、「食べ比べてみて全然美味しさが違う!」

美味しい」という生産者として嬉しいお声を多数いただきました。
P1100090.JPG

この美味しさは食べていただければ解りますので、

もっとたくさんの方に食べて頂けるよう今回の視察に

参加されました大館東店社員様からお客様へのご提案をして頂き、

当グループとの架け橋となって美味しい桃豚を提供していただければと思います。
                                           P1100092.JPG

まんまランドでは、桃豚づくしのアイテムを取りそろえたフードコートや食事きらきらNEW
桃豚ウインナー手作り体験(こちらは事前予約制となっております)
《ご利用料金》約2時間
 子供(4歳~小学生まで)1名・・・1,000円
 大人(中学生以上)1名・・・1,300円
 ファミリー(年齢にかかわらず2~6名様まで)1組・・・3,000円
 ※団体様ですとお得な料金となっておりますので是非お問い合わせ下さい。電話

詳しいお問い合わせ先は右矢印こちらもチェックしてください。美味しい情報も満載ですよ食事きらきら
 桃豚 加工・直売所
 まんまランド
 〒017-0203
 秋田県鹿角郡小坂町上向字滝ノ下22
 ?営業時間/10:00~17:00
 TEL:0186-29-2929  FAX:0186-29-3033
 ☆樹海ライン「道の駅・こさか七滝」となり 〇小坂ICより車で8分
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最終更新日  2012/05/29 09:02:35 AM
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2012/04/17
カテゴリ:お客様
桃豚1号です!

実は1号、初めてのSNS「フェイスブック」を最近始め、地元を中心に

少しづつお友達になっていただいております。

そのお友達の中には、当グループの社員だったり、中学校の同級生だったり、

地元企業で面識がある方、ない方など、様々です。

また、「桃豚」を取り扱っていただいております飲食店の方にも図々しくお友達に

なっていただいております。

その飲食店「ビストロリヨン」のオーナーより書き込みをいただいた内容が

とても嬉しかったので、ご紹介したいと思います!

「先日とある神奈川の豚肉流通会社からの依頼で、豚の肩ロースの食べ比べという

のを日曜日のリヨンで13人で開催したんです。

シンプルにソテーして、塩と胡椒だけでの味付け。

同じ条件で焼き上げ、飲み仲間と一緒に「どれが一番美味しく感じるか?」と。

神奈川のAポークと銘柄豚「M豚」と桃豚の3豚

いざ、集計すると、13人のうち12人が「桃豚」だったのです。私もびっくり」


13人中12名が「桃豚」を美味しい!と評価していただいたという

書き込みを見て、1号もビックリ!!びっくり

人それぞれ好みがある中で桃豚が9割を超える方々に評価いただいたことが

とても嬉しかったです!

「桃豚」がどのように評価されたか?までは伺ってませんが、

肉に臭みがなく、脂身に甘みがあり、柔らかい食感を評価いただけたのかな?

と勝手に推測する1号ぽっ

「ビストロリヨン」は首都圏で開催された展示会でご試食していただき、

食味はもちろん、ネーミングもいいね!という言葉をかけていただき、

供給がスタートした飲食店です。

オーナーも気さくなお人柄で1号からの提案も聞き入れていただいており、

美味しさはもちろん大事ですが、人と人との繋がりも大切だと感じております。

「桃豚」を評価していただいているお客様との繋がりをもっと強固にしていけるよう、

頑張らねば!と思う1号なのでしたウィンク


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最終更新日  2012/04/18 10:38:40 AM
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2012/04/13
カテゴリ:お客様
桃豚1号です!

今日の秋田は曇り空…くもり

風が強く吹いていて肌寒い朝です。

でも、ここ数日で雪も一気に消えてきており、一歩づつ春が近づいてきてることを

実感している1号ですウィンク

先日、展示会を通じて当グループの「桃豚」に興味を持っていただいた流通業界の方と

お話する機会がありました。

その方の「桃豚」に対する感想を話された内容は、

1.美味しい!

2.「桃豚」というネーミングがイイ!!

3.生産者のこだわりがハッキリしている!!!


その方は展示会で初めて試食された際、今までの豚肉とは違う!

と感じ、当グループのホームページで取り組み内容を確認した後に、

生産者と直接話がしたい!ということで、わざわざ農場まで来ていただき、

お話することになったのです。

生産者としてとても嬉しかったですぽっ



生産者である私達も消費者であり、

“自分たちが食べたい豚肉を作りたい”という思いで、

飲み水や与える餌、環境にも配慮し丹精込めて育てている「桃豚」ですが、

評価していただけるかは、やっぱりお客様やそのお客様まで届けて下さる

流通に携わる方々に私たち生産者の思いが伝えられるか?だと思います。

「桃豚」という豚肉の背景にある思いをお客様まで

伝えることは簡単なようで難しいことですが、その思いが伝わらなければ結果、

生産に携わっている私たちの評価には繋がらないと思います。

「美味しい!」といことが最も大切ですが、なぜ美味しいのか?を伝えていけるよう

販売担当して頑張らねば!と思う1号なのでしたウィンク


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最終更新日  2012/04/13 10:10:55 AM
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