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Pote_Chiの日記

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2022.02.03
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カテゴリ:手作り
​​​​​​今日は節分。豆まきです。

実家で採れた豆が沢山ある事を思い出し、
まかず 豆腐を作ろう〜♪  と
  何故か 意気込んでしまいました。。。

昔 親が手作りした 大豆の味が濃い美味しい豆腐が目標ですw

 ​豆腐編​

乾燥した大豆と ふやかした大豆



倍位大きくなりました。


ミキサーでかくはん





弱火で火を通します





熱いうちに 絞ります




絞った汁(豆乳)を75度位まで温め にがりを入れます。
  『色が黄色っぽい? 濃いという事? 豆の種類? ・・・』



にがりを入れて 固まり 型で押して  ​​​完成~​​​


で、 できたのが こちら  しょんぼり



にがりの扱いが悪かったのか。豆が悪かったのかw

お客さんの 1品メニューに提供したかったのに・・・
 ​ まずい~~号泣



  ​甘酒編​

大好きな 発酵食品の 甘酒ハート(手書き)

気軽におつまみのように食べられないかと考える。

健康を考え 繊維の多い天草で作られた寒天を使って固めてみよう♪

寒天を水につけ込む




甘酒を温めて 寒天 ​注入~​




冷やして 完成。


こちら ↓



  ​まずいぃぃ~号泣

ツルンッと固まった冷たい甘酒  私の口には あいませんでした (^^;)

沢山の写真とダラダラと綴ってしまったこの時間。
得る事何もなく 無駄にしてしまって申し訳ありません。。。ぽっ





友が作ってくれた恵方巻 ? 

食べやすく切ってあるので かぶりつく事はできませんが
明日の 立春から無病息災を願ってほおばりました。



失敗続きですが こちらは 成功w

  美味しく頂きました手書きハート​​​​​​​





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Last updated  2022.02.04 00:15:13
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