|
|
|
2009.02.18
テーマ：今夜のばんごはん(52402)
カテゴリ：料理
最近は薫製づくりに嵌っている。 食材を桜のチップなどの煙でいぶして作るのですが 部屋の中で作るとなると、換気扇をブン回しても 煙が漏れます。 おかげで部屋は煙臭い、でもできあがった薫製のうまさに 焦げ臭い部屋のことは忘れてしまいます。 手作りゆえにできあがりにムラがあるが、そこそこ食べられる レベルには仕上がります。 今まで薫製にしたものは、チーズ、鶏肉、砂肝、ゆで卵、魚肉ソーセージ 粗挽きウインナー、ホッケ、鮭、ホタテかな 塩鮭も薫製にすると、ただ焼くよりも間違いなく美味しい。 ちょっと手間はかかるが、このおいしさ、手間をかけた甲斐はあります。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
|
