100年変わらぬ伝統の味・金山寺味噌

空海(弘法大師)が唐から持ち帰ったという説もある和歌山の金山寺味噌。 ホテルでやまだの昔作り金山寺味噌を買ってみた。 瓜、茄子、しそ、生姜を混ぜ込み熟成させた物。 ご飯やキュウリ、お豆腐にのせたりして食べた。 コクがあっていろんな野菜の味がしてなんだかとっても深みのある味。 husが「美味しいね!　永平寺味噌」 金山寺です、「寺」しか合ってない。