ティニャネッロ

Mar 21, 2005

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カテゴリ：ワイン

昨日は若者が好きなワインの話だったので、今日は、イタリアのおっちゃん、おばちゃんでも知っている有名なワインの話を１つ。
←このワイン、ティニャネッロです。
ティニャネッロは、キアンティ･クラッシコ地区のワインですが、「白ぶどうを加えなくてはならない」、というキアンティ･クラッシコの掟を捨てて、白ぶどうを加えないで、ヴィーノ･ダ･ターヴォラとして造られたというのは有名な話。
初めて造られたのは、1971年のこと。今から34年前です。

えっ、ひょっとしてまだ生まれてない？
ほな、おばちゃんがうんちくの1つでも教えとこか。
「キアンティ･クラッシコには白ぶどうを使うべし」、ちゅうたんは、だーれだ？
答えは、リカソリ男爵やねん。
昔は「マロラクティック発酵」のことだーれも知らへんかったから、荒くれワインを柔らかーくするために、白ぶどうが必要やってん。
けど、そのせいで、色も味も、軽ーいワインになってしもたんよ。
おばちゃんが若い頃にはな、キアンティちゅうと、“こもかぶり”いうてな、フィアスコ形のボトルにわらで編んだ覆いがついとってん。水代わりみたいなもんやったんよ。懐かしいわあ。

そうそう、もう１つ、うんちく教えたろか。
1971年の最初のティニャネッロの後は、次のティニャネッロは75年まで世に出なかったんよ。
あんた何年生まれ？74年だったら、あんたの生まれ年のティニャネッロ、あらへんでー。

え？変な関西弁やめろ？
すいませ～ん。ほんとは、わたす、東北生まれなんだわ。

1975年以降は、ティニャネッロにカベルネ･ソーヴィニヨンとフランが加えられるようになりました。
今ではキアンティ･クラッシコの規定が変わって、白ぶどうの割合は６％以下に減りました。
つまり、キアンティ･クラッシコのほうがティニャネッロに近づいたわけです。

ガンベロ･ロッソ2005年1月号に、歴代ティニャネッロのテイスティング評価が載っていました。

▼1971=87点▼1979=89点▼1982=86点▼1985=89点▼1986=90点▼1990=86点▼1993=92点▼1995=88点▼1997=86点▼1999=91点▼2000=86点▼2001=86点

最高点の1993年のコメントは、
「春にやや雨が多かったためにぶどうの芽が出るのが遅れたが、夏が暑く乾燥していたために例年より早く熟し、収穫時には最高の状態になった。早めに収穫できたので、10月の雨にも当たらなかった。色鮮やかで美しく、香りは明快、ワイルドチェリー、森の下生え、ぬれた大地、スモーク香が感じられる。味にはコクがあり、サンジョヴェーゼよりカベルネを強く感じる。上品でエレガント」

ティニャネッロの造り手、マルケージ･アンティノリのＨＰはこちら