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カテゴリ:つれづれ
正直,まだ前を向ききれない状況であることには変わりはないのだが,やはりそれではいかんと思っているのは一昨日に書いたとおりである。そのためにはどうすればよいかと思って,結局自分の好きなことに没頭すればよいという当たり前のことに思い至った。となるとやはりこれからはカープにと言うところなのであるが,これはもう明後日になればスプリングキャンプが始まってかつ日南キャンプについてはJ-SPORTS1で中継があるのだから,それを待てばいいだろう。
と,いうわけで,他に何かと考えると,やはりものを喰らうということが次の順番である。もちろん宛がい扶持で食べることもよいのであるが,実は自分で作ることもそれなりにできる。今日は,ものを作る話ということにしたい。 私は子どものころから料理の本を読むのが好きだったから,まあ一通りの料理の作り方は頭に入っているつもりだ。ただし,手先が不器用なのと,絵心が決定的にないという欠点があるので,人様にお見せする料理を作ることはできない。かといって自分だけのために作るのはおっくうなのであって(現にひとり暮らしの時は一切自炊はしなかった),やはり料理をある程度やり始めるのは所帯を持ってからだ。ただ,今はパスタ以外は作ることはない。本当はもっと腕を振るいたいのだが,少しは自分が作ることをアピールしなければいけないだろうか。 それでも,肉を焼くという作業においては,今でも私の独擅場である。もちろん多くはステーキかすき焼きだが,最近は焼豚やローストビーフも作る。焼き豚は様になってきたがローストビーフはやはりもっと場数を踏まないと難しい。実は今日もローストビーフを焼いた。特に贅をこらしたものではなく,スーパーで売っているもも肉のかたまりに市販のローストビーフ用スパイスをすり込んで,フライパンで焼き目を付け,オーブンで中まで火を通すだけだ。でもその加減がなかなか難しいのである。 話が逸れかけたが,あまり大きな声では言えないが本音を言うと今でも料理の腕は家人より上だという自負はあるし,そのベースとなるであろう舌もたぶん家人より肥えているのではないかとひそかに思っている。もっとも,毎日料理を作るというのはこれまたかなり厳しい修業なのであって,その点では確かにシャッポを脱がねばならない。実はたまに作るからいいのだというAmbivalentな感情があるのだ。ある意味勝手な思いではあるが,料理人でもない男の料理なんて案外こんなものなのだろうか。 ちなみに,我が家には様々なレシピ本を置いているのだが,私が重宝しているのは帝国ホテルの総料理長だった故村上信夫氏の家庭料理本である。氏の本を読んでいると,憧れの帝国ホテルの料理が家庭料理に降りてくる感じがするのだ。東京日本橋にある「たいめいけん」の洋食レシピ本もよいのだが,やはりこれは素人には少々難しいのであって,エッセンスのみ使わせていただいている。和食では「京味」の西健一郎氏のレシピ本があって,非常に真似できそうでよいのだが,まだ試していない。 そう,目先の「食」に対する欲求を満たすには,レシピ本を読んだり,料理エッセイを読むという手もある。後者では中学生の時に新潮文庫版の「食べてびっくり」に出会って以来敬愛している故森須滋郎氏の一連のエッセイがあって,なかなか良い。前者については,極めつきともいえるのが 「志摩観光ホテル」のフランス料理がカラー図解で紹介されている「海の幸フランス料理」に尽きるだろう。 うむ,ひさびさに嫌事も泣き言も抜きにしてこれだけ書くことができた。やはりこれも進歩だろう。明日は早くも睦月晦日。そうなると,球春が手招きして待っている。 書いていて腹が減ってきた。 BlogPeopleSIGMA People (後記) 引っ越し,新規開店しました。ろー・ふぁーむ・かるぴおANNEXもよろしくお願いします。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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小生の消化器の現在に至るまでの状況をかいつまんでお伝えすると・・・
胃・十二指腸⇒今を去ること三十数年前、突然どす黒い便が出て、この世の終わりと観念して病院に行くと、胃と十二指腸の両方に特大級の潰瘍が見つかった。以来、何度か再発したが、15年くらい前に、ピロリ菌の除菌治療が保険適用になった際、主治医から勧められ治療を試み、無事除菌成功~以降、毎年胃カメラ飲んでるが、組織検査しでも問題なし。 大腸⇒10年前くらいに人間ドックで潜血反応があり、再びこの世の終わりと観念したが、内視鏡検査の結果、小さなポリープがいくつか見つかったが、まだ放置しておいてOK。恥ずかしながら原因は小さな痔!以来、潜血反応は毎年じゃが、主治医の指示に従い適宜検査して、一昨年、すくすく育っていたポリープを2つ取り生検したが幸いにして良性。因みにポリープは良し悪しに関わらず1センチ以上に育つと取るのが基本と言われた。仮に悪性だとしても初期の段階で手を打つために、潜血反応⇒内視鏡検査を強く勧めている、とも。 昨年亡くなられた、危機管理の大御所・佐々淳行氏の言を拝借すると『憂いなければ備えなし』。それ相応に人生の波涛を乗り越えてくりゃ、身体に関する憂いはあって当然じゃ。殆どの場合、突然やってくるんでたじろいでしまうもんじゃ。憂いを得たら備えりゃええ。 (2019/01/31 08:59:30 AM) |