バト－ムッシュのクッキングスクール

デザインカプチーノ

このカプチーノ、デザインカプチーノと言うんです。
ハートを描いているんですよ。
どうやって作る?
牛乳をスチームで温めながら泡立てるのです。
きめ細かい泡でクリーム状のミルクを作り
エスプレッソコーヒーに注ぎながら作ります。

簡単には出来ませんよ。
なにしろイタリアではバリスタと呼ばれるコーヒー職人の
仕事ですからね。
この写真はバトームッシュ本家のバリスタが作りました。
この方はイタリア人ではありません。
料理人です。

ところでイタリアでカプチーノは食後には飲まないんです。
朝か昼間のおやつ時です。
ディナーの後はエスプレッソと決まっています。
こんな事を話していると冷めてしまいます。
どうぞ、どうぞ、召し上がってください。
それでは、アリ－べデルチ！