バト－ムッシュのクッキングスクール

ロイヤルミルクティーのシフォンケーキ

お手軽簡単なシフォンケーキはどうでしょうか？
(20cmの型1つ分)
・卵黄　　　　　　　　5個
・砂糖　　　　　　　　50g
・サラダオイル　　　　60cc
・ミルクティー　　　　60cc～80cc

・薄力粉　　　　　　　140ｇ
・アールグレイ茶葉　　3～4g

・卵白　　　　　　　　5個
・砂糖　　　　　　　　80g　



1)、60ccのお湯を沸かし5gの紅茶を入れ5分位置いておきます
2)、牛乳50ccを入れ沸かし火を止めます。そして漉しますが
　　これがおよそ60cc位できます。
3)、アールグレイ茶葉はミルにかけて細かくし、小麦粉と一緒に
　　篩いにかけておきます。ミルが無ければすり鉢で。
4)、卵白を泡立てます。最初に大さじ一杯くらいの砂糖を加えて
　　泡立て始めます。泡立ちはじめたら残りを3回に分けて加えて
　　泡立てます。
　　
5)、卵黄に砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます
　　この中にサラダオイル、ミルクティーを加え泡立てで混ぜ合わ　　せます。
6)、篩った粉を加え泡立てで混ぜます。きれいに混ざったらメレン　　ゲの
　　1/3位を加え泡立てで混ぜます。混ざったらゴムベらに持ち替　　えて残りのメレンゲを混ぜ合わせます。
7)、型にオイルは塗らないで生地を流し込みます。そしてオーブン　　で170℃位で40～45分焼きます。
　　焼きあがったらひっくり返して台に立てるか空き瓶に立てて冷　　まします。



卵白はあまり立てすぎるときれいに混ざりません。2種類の物を混ぜる時は硬さが違うと混ざり難いんです。
卵黄に小麦粉を混ぜる時も泡立てで混ぜてくださいね。
それから型にはオイルを塗ってはいけませんよ。
以上で美味しく出来あがりますよ