あんずスカッシュ

夏においしいスカッシュ。 今日作ったのはあんずのスカッシュです。 昨日、あんずのコンポートを作った。 （あんずはパルシステムで購入しました。） 最初に半割りしたあんずに砂糖をたっぷりまぶして 半日ほど置いておくと汁がたくさん出てくる。 これをひと煮立ちさせるとコンポートの出来上がり。 ↑水は加えていないのに、こんなにたくさんシロップが！ あんずそのものもとろけるようにおいしいけれど しみだしたこのシロップもおいしくいただけるといいなと思って スカッシュにしてみました。 だんだん暑くなってきましたね。 みなさん、夏ばてしていませんか？ 私は多忙と精神的プレッシャーに加えて この暑さ＆冷房効きすぎの部屋で、ちょっとばて気味です。 前の日記のお返事、遅れていてすみません。 もう少し気持ちが落ち着いてから書きますね。