凜とした食物
先日 すすきの近くのおでん屋さんへ 飯友と。食材の味が すばらしく活きた店でした。外連がないおいしさ。おでんといっても 煮締まったものではなく、食材が一番美味しい状態で お客の目の前に出す、というスタンス。ワラビの刺身、初めて食べました。ワラビのイメージが変わった。こんな食感だったのかという、さっくりとした歯ごたえとカムと口に広がるヌメリ。びっくり!美味しい!良いものが仕入れられたら 鮮魚も扱っているらしく、子持ちのシャコもいただきました。シャコのイメージも変わった。店主がいて、カウンターがメインの店ですが、肩肘張って緊張するような雰囲気ではなく。うーん 近年のナンバーワンの印象に残った店です。間口の小さい、ビルの5階の店でしたが、とても良かった。素材感のある料理が好きな人には 是非お薦めしたい店でした。