今年も庭で採れた木瓜 ( ボケ ) の実で、果実酒を作ってみました。
大分前から実を付けてくれていたのですが、この暑さで傷みが進み
放っておくと駄目になってしまうので、収穫して直射日光を避け
屋根のある場所で追熟をしておいたのです。
傷み具合が心配なので、丸ごとひとつではなく
包丁を入れ、幾つかに切り分けて中身を確認したところ
傷みは広がっていました。
なので、丁寧に選り分けて下ごしらえをする事で
結構な時間が掛かってしまいました。💦
ここでも自然の驚異を改めて認識させられました。
用意した材料は
・果実酒用ホワイトリカー：1.8ℓ
・下ごしらえ後の木瓜の実：1209ｇ
・砂糖：氷砂糖が212gしかなかったので、上白糖を188ｇ加えて、計400ｇ
・レモン汁：ボトルに残っていた190cc
この木瓜（ボケ）酒は、3〜6ヵ月、いやぁもっとかなぁ。
それぐらいで美味しくなると思います。
手間が掛かっても良いのです、楽しいから。
次は、木瓜の実でジャムも作らないといけません。
これもやはり、放っておくと実が傷んじゃうので。
ちなみに、柿の実は未だ未だです。
これから熟し始めるのですから。
沢山熟してくれたら、今年も娘たちに届けるつもり。
待っててねー。
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